Mvinyo za Afrika Kusini Zinajitahidi Kuwa Muhimu Ulimwenguni

Wafanyakazi wa Afrika Kusini katika sekta ya mvinyo walikuwa wakipigana dhidi ya mazingira duni ya kazi kwa wafanyakazi wa mashambani katika mashamba kadhaa ya mizabibu nchini humo na wauzaji reja reja wa mvinyo walikuwa wakiunga mkono hatua zao.

Kulingana na Televisheni ya Haki za Binadamu (HRW), wafanyakazi wa mashamba ya mvinyo na matunda nchini Afrika Kusini wanaishi kwenye nyumba zisizofaa kukaliwa, wanakabiliana na dawa za kuua wadudu bila vifaa vinavyofaa vya usalama, wana vikwazo (kama vipo) vya kupata vyoo au maji ya kunywa wanapofanya kazi na wana vikwazo vingi vya kuwakilishwa na vyama vya wafanyakazi. .

Mali ya Kiuchumi

Wafanyakazi wa mashambani huongeza mamilioni ya dola kwa uchumi wa Afrika Kusini; hata hivyo, watu wanaozalisha bidhaa hizo ni miongoni mwa watu wanaopata mishahara ya chini kabisa nchini. Kulingana na data ya Shirika la Vine and Wine (OVI, 2021) lenye makao yake makuu mjini Paris, Afrika Kusini ilishika nafasi ya nane kati ya nchi zinazozalisha mvinyo kwa wingi zaidi duniani, mbele ya Ujerumani na Ureno, nyuma ya Australia, Chile na Argentina.

The tasnia ya divai katika Rasi ya Magharibi na Kaskazini inachangia R550 bilioni (takriban dola za Marekani bilioni 30) kwa uchumi wa ndani na kuajiri karibu watu 269,000. Mavuno ya kila mwaka huzalisha takriban tani milioni 1.5 za zabibu zilizosagwa, na kuzalisha lita milioni 947+/- za divai. Mauzo ya ndani yanarekodi lita milioni 430 za divai; mauzo ya nje jumla ya lita milioni 387.9.

Kuna viwanda 546+/- vilivyoorodheshwa nchini Afrika Kusini vikiwa na 37 pekee vinavyosaga zaidi ya tani 10,000 za zabibu (vinazalisha visa 63 vya divai kwa tani; chupa 756 kwa tani). Mvinyo mingi inayozalishwa ni nyeupe (55.1%) ikijumuisha Chenin Blanc (18.6%); Colombar(d) (11.1%); Sauvignon Blanc (10.9%); Chardonnay (7.2%); Muscat d'Alexandrie (1.6%); Semillon (1.1%); Muscat de Frontignan (0.9%); na Viognier (0.8%).

Takriban 44.9% ya mashamba ya mizabibu ya Afrika Kusini yanazalisha aina nyekundu ikiwa ni pamoja na Cabernet Sauvignon (10.8%); Shiraz/Syrah (10.8%); Pinotage (7.3%); Merlot (5.9%); Ruby Cabernet (2.1%); Cinsau (1.9%); Pinot Noir (1.3%) na Cabernet Franc (0.9%).

Inafurahisha kutambua kwamba ingawa Afrika Kusini inatambulika kuwa mzalishaji wa divai nzuri, kinywaji cha pombe kinachopendwa na Waafrika Kusini ni bia (asilimia 75 ya jumla ya unywaji wa vileo), kikifuatwa na vileo vya matunda na vipozezi (12%). Unywaji wa mvinyo huchangia asilimia 10 pekee, huku pombe zikifika mwisho kwa 3%.

Zabibu Zinazopendekezwa

Mvinyo mweupe

Chardonnay inachukua asilimia 7.2 ya mashamba yote ya mizabibu. Chardonnay huwa na mwili wa kati na muundo; hata hivyo, wazalishaji wengine wanapendelea kufanya mtindo wa Dunia ya Kale (nzito na yenye miti), wakati wengine wanachagua mbinu ya Ulimwengu Mpya (nyepesi na isiyo na rangi).

Zabibu ya Chenin Blanc ilikuwa mojawapo ya aina za kwanza za zabibu zilizoletwa Cape na Jan van Riebeek (karne ya 17). Ina asidi nyingi na kuifanya kuwa zabibu inayoweza kutumika kwa aina mbalimbali za mitindo ya divai kutoka tulivu, kavu, na kumeta hadi vin tamu zilizosawazishwa vyema. Ina mavuno mengi, ina uwezo wa kubadilika, na hukua kwenye ardhi isiyofaa kwa aina nyingine za zabibu nyeupe.

Aina ya Colombar(d) ilipandwa Afrika Kusini katika miaka ya 1920 na sasa ni zabibu ya pili kwa kupandwa zaidi nchini. Ilitumika kimsingi kama mvinyo msingi kwa uzalishaji wa chapa hadi mwisho wa karne ya 20 wakati Cape Winemakers iligundua kuwa inaweza kutoa divai ya kunywa yenye kupendeza na maudhui ya asidi nzuri ambayo huhakikisha matumizi safi, yenye matunda na ya kuvutia. Ilitengenezwa kutokana na kuvuka kwa Chenin Blanc na Heunisch Weiss (aka Gouias Blanc).

Sauvignon Blanc inatoa kama divai crisp na kuburudisha. Rekodi za kwanza huko Cape zilianzia miaka ya 1880; hata hivyo, kiwango kikubwa cha magonjwa kilisababisha mashamba mengi ya mizabibu kung'olewa na kupandwa tena katika miaka ya 1940. Aina hii ni ya tatu ya divai nyeupe iliyopandwa zaidi nchini Afrika Kusini na mitindo huanzia kijani kibichi na yenye nyasi hadi nyepesi na yenye matunda.

Mvinyo mwekundu

Cabernet Sauvignon ilirekodiwa kwanza katika Afrika Kusini mwishoni mwa miaka ya 1800. Kufikia miaka ya 1980 ilitengeneza 2.8% ya mashamba yote ya mizabibu; sasa inapatikana katika 11% ya mashamba ya mizabibu. Aina mbalimbali huzalisha divai nzuri sana ambazo hukua vyema na umri na kukomaa katika uzoefu wa ladha, kamili na changamano. Mvinyo hutofautiana kutoka kwa makali na manukato ya manukato, viungo na mimea kwenye kaakaa, au laini na iliyochongwa vyema na noti za beri. Inapatikana pia katika mchanganyiko wa mtindo wa Bordeaux.

Shiraz/Syrah ilianza miaka ya 1980. Ni aina ya pili ya zabibu nyekundu iliyopandwa zaidi ikiwakilisha 10% ya mimea iliyochochewa na umaarufu wa Shiraz wa Australia katika miaka ya 1980. Mitindo inaonekana kama ya kuvuta sigara, na yenye viungo inayoendelea kwa wakati; hutumiwa mara kwa mara katika mchanganyiko wa mtindo wa Rhone.

Merlot ilianza kama shamba la mizabibu la hekta moja mnamo 1977 na imeongezeka kupatikana katika takriban 6% ya shamba la mizabibu nyekundu. Huiva mapema, ina ngozi nyembamba, na ni nyeti sana kwa ukame na kufanya ukuaji na uzalishaji kuwa na changamoto. Kijadi hutumika katika mchanganyiko wa mtindo wa Rhone ili kuongeza ulaini na upana kwa Cabernet Sauvignon, inazidi kuwa katika chupa kama aina moja ambayo kwa kawaida huwa na mtindo wa wastani hadi mwepesi na mguso wa mitishamba mpya.

Pinotage ni aina ya mimea ya Afrika Kusini iliyoundwa na Profesa Abraham Perold mnamo 1925 na ni msalaba kati ya Pinot Noir na Hermitage (Cinsault). Hivi sasa, inaweza kupatikana katika takriban 7.3% ya mashamba ya mizabibu. Pinotage haipendwi katika masoko ya nje lakini inapendwa sana nchini. Zabibu zinaweza kutoa mvinyo changamano na matunda kadri zinavyozeeka lakini zinaweza kunywewa kwa kupendeza zikiwa mchanga. Mitindo ya unywaji rahisi ya Pinotage hutoa mvinyo wa waridi na kumetameta. Ni sehemu kuu katika mchanganyiko wa Cape unaounda 30-70% ya divai inayouzwa Afrika Kusini.

Mauzo

Mnamo 2020, takriban 16% ya divai iliyotengenezwa iliuzwa nje (lita milioni 480). Kiwango hicho kilifikiwa kwa sababu ya kuongezeka kwa mahitaji kutoka kwa masoko ya Afrika na mkakati wa sekta ya kukuza mauzo ya nje. Kumekuwa na ukuaji wa mauzo ya mvinyo kwa nchi nyingine za Afrika kutoka 5% mwaka 2003 hadi 21% mwaka 2019. Hili linatarajiwa kuendelea huku Mkataba wa Biashara Huria wa Bara la Afrika (uliopitishwa 2021) utakapotekelezwa na kuanza kutumika (2030). Mataifa wanachama yanawasilisha soko linalowezekana la watu bilioni 1.2 na pato la jumla la dola trilioni 2.5. Ni matokeo ya mwisho ya mazungumzo mengi yaliyoanzishwa mwaka wa 2015 kati ya viongozi wa mataifa 54 ya Afrika.

Afŕika Kusini ina mkataba wa biashaŕa huria na EU na kuuza nje kwa Maŕekani kupitia mkataba wa kutotozwa ushuru chini ya Sheŕia ya Fursa ya Ukuaji wa Afŕika (AGOA. Uchumi mkubwa zaidi ni mvinyo kwa wingi na EU ndiyo soko kubwa zaidi.

Mashirika yanayowakilisha tasnia ya mvinyo ni pamoja na:

• Chama cha Wamiliki wa Chapa za Pombe Afrika Kusini (SALBA). Watengenezaji na wasambazaji wa bidhaa za vileo kwa masuala ya maslahi ya pamoja (yaani, kushawishi serikali kuhusu masuala ya udhibiti).

• Mifumo ya Taarifa za Sekta ya Mvinyo ya Afrika Kusini (SAWIS) inasaidia tasnia ya mvinyo kupitia ukusanyaji, uchambuzi na usambazaji wa taarifa za sekta hiyo; usimamizi wa mfumo wa Mvinyo wa Asili wa tasnia.

•         VINPRO. Wazalishaji wa mvinyo, pishi, na wadau wa sekta hiyo kuhusu masuala yanayoathiri faida na uendelevu wa wanachama na sekta nzima (yaani, utaalam wa kiufundi, huduma maalum kutoka kwa sayansi ya udongo hadi kilimo cha zabibu, uchumi wa kilimo, mabadiliko na maendeleo).

•         Mvinyo za Afrika Kusini (WOSA). Inawakilisha wazalishaji wa mvinyo wanaouza bidhaa zao nje ya nchi; inayotambuliwa na serikali kama Baraza la Mauzo ya Nje.

•         Winetech. Mtandao wa taasisi zinazoshiriki na watu binafsi wanaosaidia tasnia ya mvinyo ya Afrika Kusini kwa utafiti na uhamishaji wa teknolojia.

Hatua katika Mvinyo wa Afrika Kusini

Katika kipindi cha hivi majuzi cha New York Astor Wine Center cha Afrika Kusini, nilitambulishwa kwa mvinyo kadhaa za kuvutia kutoka Afrika Kusini. Pendekezo la kuingia katika ulimwengu wa mvinyo wa Afrika Kusini ni pamoja na:

•         2020. Carven, the Firs Vineyard, 100% Syrah. Umri wa mizabibu: miaka 22. Kilimo cha mitishamba. Kikaboni/ endelevu. Umri wa miezi 10 katika neutral 5500L Kifaransa tonneau (pipa; nyembamba na uwezo wa lita 300-750). Stellenbosch.

Stellenbosch ni eneo muhimu zaidi na maarufu la uzalishaji wa divai nchini Afrika Kusini. Ipo katika Mkoa wa Pwani wa Rasi ya Magharibi, ni makazi ya pili kongwe nchini Afrika Kusini baada ya Cape Town na inayojulikana zaidi kwa mashamba yake ya mvinyo.

Ilianzishwa kwenye kingo za Mto Eerste mnamo 1679, ilipewa jina la Gavana, Simon van der Stel. Waprotestanti Wafaransa wa Huguenot waliokimbia mateso ya kidini huko Uropa walifika Cape, wakapata njia ya kuelekea mjini katika miaka ya 1690, na wakaanza kupanda mizabibu. Leo, Stellenbosch ni nyumbani kwa karibu moja ya tano ya mizabibu yote iliyopandwa nchini.

Mandhari inahimiza utofauti wa mitindo ya mvinyo na hali ya hewa nyingi. Udongo ni wa granite, shale, na sandstone-msingi na udongo wa kale ni kati ya kongwe zaidi duniani. Kando ya milima ni zaidi ya granite iliyooza, kuzuia mafuriko na kuongeza madini; sakafu ya bonde ina maudhui ya udongo wa juu na mali bora ya kuhifadhi maji. Mvua za kutosha wakati wa majira ya baridi kali huwawezesha wakulima kupunguza umwagiliaji, Hali ya hewa ni ya joto na kavu kiasi na upepo wa baridi wa kusini-mashariki huzunguka katika mashamba ya mizabibu wakati wa mchana.

Mvinyo

Mick na Jeanine Craven walianza kiwanda chao cha mvinyo mwaka wa 2013, na kuzalisha (pekee) shamba moja la mizabibu, aina moja ya mvinyo zinazoangazia terroirs tofauti karibu na Stellenbosch. Firs Vineyard inamilikiwa na kulimwa na Deon Joubert katika Devon Valley. Udongo ni mwingi, wenye kina kirefu, na nyekundu na udongo mwingi unakuza hali ya hewa ya pilipili, yenye nyama ambayo mashabiki wa Syrah wanathamini hali ya hewa baridi.

Mashada ya zabibu huvunwa kwa mkono na kuchachushwa kabisa katika vichachushio vya chuma cha pua vilivyo wazi. Mikungu hukanyagwa kwa miguu ili kutoa juisi kidogo na kufuatiwa na pampu za upole mara moja au mbili kwa siku ili kupunguza uchimbaji na kudumisha mashada mengi iwezekanavyo.

Baada ya siku tisa zabibu hukandamizwa kwa upole kwenye ngumi za zamani za Ufaransa (ukubwa wa pipa; hushikilia lita 500 za kioevu; ukubwa wa mara mbili wa pipa la kawaida la divai) kwa kukomaa kwa takriban miezi 10. Mvinyo huwekwa kwenye chupa bila kuchujwa au kuchujwa lakini kwa kuongeza kidogo ya sulfuri.

Vidokezo:

Ruby nyekundu kwa jicho, pua hupata vidokezo vya pilipili hoho, mimea, moshi, madini, mwaloni, na blackberry; tannins za kati. Cherry mwitu na raspberry, squash, na jam hupata njia ya kufikia kwenye kaakaa zikiwa na umaliziaji wa wastani pamoja na mapendekezo ya unyeti wa kijani/shina.

Maendeleo ya Kichwa au Yanayofaa

•         Sekta ya mvinyo nchini Afrika Kusini inakabiliwa na hali halisi mbaya katika msururu wa thamani:

1.      Uhaba wa vioo

2.      Changamoto za kuuza nje/kuagiza katika bandari ya Cape Town

3.      Tofautisha kati ya ongezeko la 15% la mfumuko wa bei wa shamba na ongezeko la bei ya mvinyo la 3-5%.

4.      Kukuza soko haramu

•         Ili kustahimili na kustawi Afrika Kusini inapaswa:

1.      Hamisha hadi kwenye nafasi ya juu katika soko la kimataifa

2.      Zingatia ukuaji jumuishi

3.      Jitahidi kudumisha uendelevu wa kimazingira na kifedha

4.      Chunguza na utumie mifumo mahiri ya uzalishaji ili kuhakikisha mustakabali salama

5.      Panda aina na mbegu zinazofaa kwenye tovuti zinazofaa huku ukizingatia mizizi inayostahimili ukame.

6.      Tumia maji kwa ufanisi zaidi kwa kutekeleza mifumo ya ufuatiliaji ambayo hupima kila mara kama, lini, na kiasi gani cha kumwagilia.

7.      Wekeza kwa watu kupitia mafunzo

8.      Tumia muundo ulio tayari kwa kinywaji na uzingatie ukubwa, mtindo na vifungashio na uchunguze fursa za bidhaa ambazo tayari kwa kunywa ambazo kwa kawaida huwa zimepozwa, zimetiwa kaboni na kuchanganywa.

9.      Idadi ya wanywaji mvinyo wa kitamaduni inapungua; hata hivyo, baadhi ya watumiaji wanajishughulisha zaidi na kulenga malipo zaidi, wakisaidiwa na ongezeko la fursa za kunywa nyumbani

10.  Watumiaji wa Milenia na Gen Z wanaongoza mwelekeo wa unywaji pombe wa wastani na kutokunywa/kupunguza pombe