Mvinyo kwa wale wanaojali kile wanachokunywa: Lago di Garda

Chaguzi nyingi sana

Wizara ya Kilimo na Misitu ya Italia (MIPAAF) imeamua kuwa kuna zaidi ya zabibu 350 ambazo "zimeidhinisha" hadhi nchini. Kwa kuongezea, kuna aina zaidi ya 500 zilizorekodiwa katika mzunguko. Kwa chaguzi nyingi, machafuko ya divai yanaweza kuleta kipandauso; Walakini, ni rahisi kuondoa wasiwasi kwa kuagiza vin kutoka Lago di Garda (kwenye mkahawa au duka la divai).

Lugana ni divai ya kwanza ya Lombardia kusajiliwa kama DOC mnamo 1967. Mashamba ya mizabibu ya Lugano yanapanuka kutoka Ziwa Garda hadi vilima vya kwanza vya moraine kaskazini. Eneo hilo linafurahia hali ya hewa ya karibu ya Bahari ambayo ina faida kwa kilimo cha mimea. Jina la Lugana linaweza kutokana na Kilatini lacus lucanus (Ziwa kwenye misitu).

Aina chache za zabibu zilizopandwa za Lago di Gardia zinaweza kuwa mpya kwa watumiaji wengine. Zabibu moja inayojulikana ni Nosiola; inaweza kuwa ya kupendeza ya kaaka ikifuatana na hors d'oeuvres. Aina za Schiava na Lagrein hufanya maua safi na yenye matunda. Bardolino, divai nyekundu nyekundu imetengenezwa kutoka kwa aina sawa za zabibu kama maelezo ya juu ya Valpolicella. Zabibu hizi za chini hujiunga na binamu zao maarufu ambao ni pamoja na nyekundu Cabernet na Merlot, Chardonnay yenye viungo na kifahari, Pinot Bianco na Grigio, Sauvignon na Traminer Aromatico. Jamaa ambao ni sehemu ya familia ya zabibu ya Italia ni pamoja na Moscato Giallo, (wakati zabibu za Nosiola zinakauka kwenye trellis za mbao hubadilishwa kuwa Moscato Giallo) na Trentino Vino Santo.

Aina ya zabibu ya Trebbiano di Lugana ni kiungo muhimu katika vin nyeupe za eneo hilo. Mafanikio yake yanatokana na mchanga wa mchanga wa eneo hilo, wenye chumvi nyingi za madini ambazo husaidia matunda kufikia kukomaa na ugumu. Mvinyo hutambuliwa mara kwa mara kwa usawa wao, muundo na harufu nzuri na hujulikana na ubichi kutoka kwa mchanga, mkusanyiko wa matunda, msingi wa maua na vidokezo vya viungo vilivyo na asidi dhaifu. Mvinyo yote ya Lugana lazima itengenezwe kutoka angalau asilimia 90 ya zabibu za Trebbiano.

Kuonja CorkBuzz

Wiki chache zilizopita, nilikuwa na bahati nzuri ya kutumia masaa machache kujifunza juu ya eneo la mkoa na kuhifadhi kadhaa ya vin bora zinazozalishwa kwa usafirishaji.

Walioongoza semina hiyo walikuwa Carlo Veronese, Mkurugenzi wa Kampuni ya Lugana Consortium; Susannah Gold, Mawasiliano ya Vigneto, na Luca Formentini, Rais, Consorzio Lugana na mmiliki, mvinyo wa Selva Capuzza.

1. Olivini Lugana DOC 2016

Uteuzi: Lugana DOC. Mizabibu: Trebbiano di Lugana asilimia 100. Uvunaji wa mikono ndani ya masanduku, ikifuatiwa na upole mkali na baridi kali kwa masaa 12 kwa digrii 5 C. Fermentation ya pombe kupitia chachu iliyochaguliwa kwa joto linalodhibitiwa; Fermentation ya malolactic ya sehemu. Shamba la mizabibu la Oivini Family lilianzishwa mnamo 1970.

Vidokezo

Rufaa ya jicho hutoka kwa vidokezo vya flecks za dhahabu dhidi ya msingi wa kupita. Pua inapewa thawabu na machungwa na maua, viungo, mimea na mawe ya mvua. Pale hiyo inafurahishwa na uzoefu mzuri, wazi, wa ladha ambao unaboreshwa na dokezo la uchache. Kumaliza ni ngumu - lakini sio kujivuna, karibu kudanganya ... kushoto kutaka zaidi. Jozi na risotto na dagaa, au samaki wa kuchoma.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.

Uteuzi: Lugana. Mizabibu: Trebbiano di Lugana (Turbiana) asilimia 100. Fermentation na kukomaa kwa chuma cha pua; miezi michache ya lees kabla ya kuchochea. Kwa miaka mingi, shamba la mizabibu la Castelvenzago karibu na Desenzano limelimwa kikaboni na tangu 2014 limetoa matokeo bora. Zaidi ya hekta moja ya aina asili ya Turbiana imetoa zaidi ya chupa 8000 za Lugana ya kwanza ya kikaboni.

Vidokezo

Mwangaza wa jua huonyeshwa kutoka kwa kioevu kinachowaka kwenye glasi, na kuharakisha hamu ya kuvuta pumzi ya harufu inayoshawishi. Vidokezo vya anise, jiwe, licorice, ngozi mpya, viungo na vitamu hulipa pua. Kaakaa inavutiwa na uzoefu ambao unaonyesha ardhi na mchanga unaongoza kumaliza wazi na safi. Kutumikia kama kivutio cha samaki au samaki, samakigamba na dagaa.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Uteuzi: Lugana, Lombardia; Tofauti: Turbiana. Iliyotengenezwa kutoka kwa shamba la zamani zaidi na la juu kabisa, Selva ni moja ya shamba la kwanza la mizabibu lililozalishwa. Lugana, ni mchanganyiko wa mavuno kidogo na uteuzi wa zabibu wakati wa mavuno ambao hutoa divai nzuri nyeupe. Vinification yote hufanyika katika mizinga ya chuma kulinda na kuongeza sifa za mzabibu. Chupa mwanzoni mwa msimu wa chemchemi, iliyosafishwa miezi kadhaa kwenye pishi.

Vidokezo

Pua hugundua zabibu za kijani, miti katika maua kamili, miamba yenye mvua na mchanga wenye rutuba. Matunda mbele - lakini crispy na safi - kama kuumwa kwa kwanza kwa apple mpya nyekundu. Lugana ya kawaida - hutoa harufu nzuri, yenye maua, yenye matunda, na harufu ya maua ya mwituni na matunda meupe ya jiwe. Paka hufurahishwa na uzoefu mzuri na mzuri, unaosababisha kumaliza nyepesi na ya kuburudisha.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014.

Uteuzi: Lugana. Mizabibu: Trebbiano di Lugana. Imechaguliwa kwa mkono wakati wa wiki iliyopita mnamo Septemba hadi wa kwanza wa Oktoba. Kubana laini na kuchimba kwa chuma kwa joto linalodhibitiwa la digrii 14-16 C. Umezeeka kwa kuni kwa miezi 18 na miezi 6 kwenye chupa.

Vidokezo

Wazi na vivutio vya manjano mkali kwa jicho. Pua inapewa tuzo ya licorice, viungo, ngozi na vitamu. Paleo hugundua maua na squash inayoongoza kwa kumaliza laini na ya kupendeza. Jozi na quiche alasiri ya majira ya joto.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Uteuzi: Lombardy; Mzabibu: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Aina tofauti / ya majaribio ya Lugana ambayo haina mnato mzuri wa pasipoti ya jadi. Imetengenezwa na zabibu zilizoiva zaidi ambayo imeruhusiwa kubaki kwenye mzabibu hadi mwisho wa Oktoba - mapema Novemba, badala ya kuvunwa na kisha kuhifadhiwa hadi ikauke.

Tofauti hii inachukuliwa kuwa moja ya zabibu bora za divai nyeupe ya Italia. Matumizi ya zabibu hii yameanza karne ya 14; Walakini, inaweza kuwa ilitokea Veneto ambapo ilijulikana kama Trebbiano di Soave.

Vidokezo

Vivutio vya kifahari vya dhahabu huvutia macho, wakati perky, spicy / tamu (paprika?) Hupiga pua. Uchangamfu wa uzoefu wa pua hupunguzwa na vidokezo vya nyasi na uwanja wa karafuu. Kaaka huletwa kwa matunda, mawe ya mvua, maua meupe na pilipili ambayo hutoa uzoefu wa hisia za maapulo, machungwa, na chumvi kidogo. Kumaliza ni nguvu na ya kuelezea na nzuri sana. Kutumikia na kamba na fritters za viazi vitamu au flounder iliyooka.

Bonyeza hapa kwa maelezo ya ziada.

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.