Inashangaza ni nini watu werevu wenye nia nzuri wanaweza kufanya ili kuongeza utalii. Miaka michache iliyopita, New Orleans ilijadiliwa na huzuni na machozi na karamu za huruma. Tulijiuliza ni vipi hii extravaganza ya zamani ya juu-ya-juu inaweza kupata tena msimamo wake. Kutoka kwa Matendo ya Mungu, hadi siasa duni sana, ilionekana kama utukufu wa New Orleans ungekuwa utafiti wa kihistoria kwa wasomi. Wasanii wa upishi, gourmets, gourmands, na oenophiles watalazimika kuchukua ladha zao mahali pengine… New Orleans haikuwa chaguo tena.
Kwa bahati nzuri mji unaotangaza "Acha Nyakati Nzuri Zisikike" haukusikia sauti za kuomboleza za watu wa nje. Wafanyabiashara na viongozi wa kisiasa walijiondoa kutoka kwa uchafu wa Katrina na kukuza jiji lenye kupendeza ambalo lina chakula kizuri, vin nzuri, ununuzi mzuri, majumba ya kumbukumbu ya kuvutia, na joie-de-vivre ambayo iko kila wakati usoni mwako. Watoto wanaokimbia mitaani na kushawishi hoteli wanafurahi; wazazi wanafurahi; na wazee hutembea kwa furaha barabarani, wakishikana mikono, wakibusu vinywaji, na kushiriki hadi asubuhi iliyofuata.
Hii ya tano katika safu ya sehemu nyingi, "My Take on New Orleans," kwa matumaini, itachukua furaha ambayo inafanya New Orleans kuwa marudio ambayo huchaguliwa kwa hiari na sio kwa bahati.
Ladha nzuri na ladha nzuri. New Orleans.
Wakati mwingine gourmets hafurahi kula katika hoteli za hoteli, wakati wakati mwingine uzoefu wa kula hoteli ni pamoja, kwa sababu hakuna haja ya kufanya bidii kubwa kufika kwa wakati. Safari ya lifti na matembezi mafupi… na kumbukumbu zipo kwa utengenezaji. Katika hali nyingine, lengo ni juu ya mpishi, wakati wengine huweka mwangaza kwenye chakula. Katika kesi ya Criollo, kufungua mgahawa mpya katika Hoteli ya Monteleone, chakula kimekuwa kikisherehekewa sana, hivi kwamba kimefanya vifuniko vya magazeti.
Criollo (Kihispania kwa Krioli) ni mpya vipi? Mpya! Mgahawa huo ulifunguliwa rasmi mnamo Mei 23, 2012. Ujuzi wa Chef de Cuisine, Joseph Maynard, na Chef Mtendaji, Randolph Buck, wana uwezekano mkubwa wa kuifanya hii kuwa "kwenda" kwa ulaji mzuri. Betsie Gambel wa Gamble PR ameita orodha iliyovuviwa kama "Louisiana Fusion."
Chef Maynard anakuja New Orleans kupitia Florida ambapo alisoma katika Taasisi ya Sanaa ya Upishi Kusini-Mashariki mwa Mtakatifu Augustino. Amekuwa akihusishwa na Hoteli ya Delano huko Miami na Asia de Cuba katika Hoteli ya Miami's Mondrian.
Kama ilivyo kwa mila huko New Orleans, vyakula hivyo huzingatia bidhaa mpya, za kienyeji na dagaa. Wapishi wamebuni vitu "vya saini" ambavyo hutoka Ghuba Shrimp, Blue Crab, na Parachichi iliyotumiwa na coulis ya nyanya yenye manukato na mafuta ya mimea (tazama picha) kwa Oysters ya Black Bay iliyowekwa na chard ya Uswizi na Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, na Brie. Jogoo ulioonyeshwa wa mikahawa ni mchanganyiko wa New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Lemoni safi, na majani ya mint.
Mgahawa ni Mzungu zaidi katika muundo kuliko sehemu nyingi za kulia za New Orleans. Pamoja na sakafu ya chokaa ya Ufaransa, na kuta zilizofunikwa kwa mbao pamoja na vitambaa vya zambarau na kijivu, mandhari hiyo ni ya kifahari na ya kupendeza. Kwa wakula chakula ambao hawapendezwi na kila mmoja na wanatafuta usumbufu, uliza meza karibu na jikoni wazi na uangalie wapishi wakifanya uchawi wao wa upishi.
