Gigondas AOC = Raha

Wakati jina "Gigondas” yenyewe haitafsiri moja kwa moja kuwa “raha” katika Kilatini, usemi huu wa ubunifu unapendekeza kujihusisha na Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) mvinyo huleta uzoefu wa kufurahisha.

Eneo linalozalisha divai la Gigondas ni jirani na Chateauneuf-du-Pape linalojulikana sana na linatoa chaguo la kuvutia kwa wapenda aina mbalimbali za Grenache na Syrah, huku likiwa ni chaguo la kibajeti zaidi. Sababu ya kutofautisha kati ya Gigondas na jirani yake mashuhuri iko katika muundo wa udongo. Tofauti na Chateauneuf-du-Pape, Gigondas ina udongo mwingi wa chokaa na mchanga. Zaidi ya hayo, mwinuko wa juu na wima wa shamba la mizabibu la Gigondas huchangia katika upekee wa eneo lake.

Kuangalia nyuma

Mizizi ya kihistoria ya eneo la Kifaransa la Cotes du Rhone, ambako Gigondas iko, inaanzia nyakati za Warumi. Hapo awali ilianzishwa kama tovuti ya burudani kwa askari wa Jeshi la Pili la Milki ya Roma, eneo hili limekuza mvinyo ambazo zimedumu kwa miongo kadhaa, hata kupokea kutambuliwa kwa medali kwenye maonyesho ya kilimo ya Paris mnamo 1894.

Hadi mwishoni mwa karne ya 19, eneo hilo lilijulikana kwa mvinyo wake wakati ugonjwa wa mizabibu wa Phylloxera, aphid kutoka Mashariki mwa Marekani uliposhambulia mizizi ya mizabibu. Ilienea haraka hadi Rhone na Gigondas, na kuua mashamba mengi ya mizabibu na kutishia sekta nzima. Serikali ya Ufaransa ilileta wataalam na wanasayansi kutafiti ugonjwa huu mpya kutafuta suluhu na hata kutoa zawadi ya pesa taslimu kwa yeyote ambaye angeweza kupata tiba.

Tiba hiyo ilifika katika mfumo wa Charles V. Riley, mtaalamu wa wadudu kutoka Missouri, ambaye aliamua kwamba mizabibu ya Ulaya inaweza kupandikizwa kwenye mizizi ya mizabibu ya Marekani na kwamba mizizi ya Kiamerika kwa asili ilikuwa sugu kwa Phylloxera inayotoa ulinzi kwa aina za Uropa. Polepole, mchakato wa kupanda tena mashamba ya mizabibu ulianza kote Ufaransa ikiwa ni pamoja na Gigondas.

Athari za Hali ya Hewa

Mabadiliko ya hali ya hewa huleta matatizo changamano katika maeneo ya mvinyo duniani kote.

Kwa baadhi ya viwanda vya mvinyo katika eneo la Gigondas, hali hiyo imeleta mafanikio yasiyotarajiwa. Kwa kuongezeka kwa halijoto ya kila mwaka, shamba la mizabibu lililokuwa pembezoni kidogo hustawi, zabibu huiva kikamilifu na kwa kasi isiyo na kifani. Kwa ukarimu na iliyokolea lakini iliyorekebishwa na hali ya hewa baridi ya kipekee, mvinyo kutoka kwa shamba hili la mizabibu lililokuwa na matatizo sasa ni vigezo vya Domaine.

Uvunaji mzuri wa zabibu hutegemea mambo kadhaa; mwinuko, mwangaza, na mwelekeo wa jua, upinde wa mvua, latitudo, mtiririko wa hewa, na mazingira yote huchangia katika hali ya hewa ndogo. Katika miinuko ya juu, hata hivyo, joto huwa chini. Hali ya hewa yenye baridi hupunguza mwanzo wa kukatika kwa chipukizi, na kuamka kwa mizabibu katika majira ya baridi kutokana na hali ya utulivu wa majira ya baridi huifanya zabibu kuwa na mkunjo mrefu na thabiti hadi kukomaa. Halijoto pia huathiri upevushaji-wakati na jinsi zabibu hukusanya sukari ya kutosha kufikia viwango vya pombe vinavyohitajika, lakini pia upevu wa ladha na upevu wa phenolic wa ngozi na tannins.

Mizabibu kwa sasa hupandwa kwenye mwinuko kati ya futi 820-1,640. Hali ya hewa ya eneo hilo haijafafanuliwa madhubuti na urefu. Zaidi ya mwinuko, ushawishi wa mikondo ya hewa ambayo hutiririka chini kutoka kwa vilima vilivyo karibu na Mont Ventoux, na msitu unaozunguka hutoa hifadhi ya hewa baridi ambayo huteleza chini kupitia mizabibu usiku.

Ni Zabibu

Grenache inachukua hatua kuu katika uzalishaji wa mvinyo wa Gigondas, unaojumuisha asilimia 70-80 ya utungaji wa zabibu. Syrah na Mourvedre hucheza majukumu ya kusaidia, huku kujumuishwa kwa asilimia 10 ya Carignan kunaongeza mguso wa kipekee kwa wasifu wa ladha. Ikifafanuliwa kama ya udongo, kijani kibichi, na laini yenye noti za jamu ya blackberry, Gigondas huahidi uzoefu wa kipekee na wa kukumbukwa wa kuonja.

Mavuno ya juu yanayoruhusiwa ya jina la Gigondas (36/hl/ha) ni mojawapo ya chini kabisa nchini Ufaransa. Kila mtoa huduma hutengeneza divai yake kwa uangalifu kwa njia yake mwenyewe, akiboresha aina za zabibu kando au kwa pamoja, kwa sehemu au kudharauliwa kabisa, na kipindi cha maceration cha wiki 2-4, kulingana na mavuno na chaguo la mkulima binafsi. Mvinyo huchemshwa kwa kiasi katika chuma cha pua ili kuhifadhi wasifu wa matunda na sehemu katika mapipa ya mbao na mapipa ya mwaloni ili kusafisha tannins. Baada ya miezi mingi vin huwekwa kwenye chupa.

Utawala wa shamba la mizabibu

Kama sehemu ya mandhari kubwa ya mvinyo, Gigondas iko chini ya mwavuli wa majina 360 ya Ufaransa. Inatawaliwa na mfumo wa udhibiti wa kina uzalishaji wa mvinyo unaelekezwa, kutoka kwa aina za zabibu hadi kiwango cha chini cha pombe, mahitaji ya kuzeeka, na msongamano wa upandaji wa mizabibu. Mfumo huu unalenga kuhakikisha uzalishaji wa mvinyo wa hali ya juu ndani ya maeneo yaliyobainishwa kisheria, kutoa uwazi kwa watumiaji kuhusu asili na mbinu za uzalishaji wa mvinyo wanazofurahia. Kimsingi, Gigondas inakuwa si divai tu bali ushuhuda wa sanaa na sayansi ya utengenezaji wa divai, inawaalika watumiaji kufurahia safari ya kufurahisha kupitia historia yake tajiri, terroir, na ladha tofauti.

Kupanua Line ya Bidhaa

Mnamo Alhamisi, Septemba 8, 2022, Taasisi ya Kitaifa ya Asili na Ubora (NAO) ilipiga kura kwa kauli moja kuunga mkono ombi la kuongeza AOI Gigondas kwa mvinyo mweupe, uamuzi ambao ulikuwa wa miaka 11 kufanywa. Mnamo 2011, Shirika la Wazalishaji la Gigondas (ODG) lilianzisha kikundi kazi cha wakulima wa mvinyo na wasiojiweza kuchunguza suala hili, na majaribio yakaanza na zabibu nyeupe zinazokuzwa katika sehemu mbalimbali za eneo la jina. Mnamo 2018, ubora wa majaribio ulisababisha bodi ya shirika kuidhinisha mipango ya kubadilisha vipimo vya uzalishaji. Iliombwa kwamba Clairette blanc iwe aina kuu ya zabibu (kiwango cha chini cha asilimia 70), iliyochachushwa yenyewe au kuchanganywa na aina za zabibu za kitamaduni za Rhone Valley zinazokuzwa huko Gigondas. Aina mbili za zabibu za pili, Viognier na Ugni blanc haziwezi kuwakilisha zaidi ya asilimia 5 ya aina mbalimbali.

Watengenezaji wa divai wanatarajia kuwa divai zao nyeupe zitapata heshima sawa na nyekundu. Mzabibu mweupe wa eneo hili, Clairette, ni aina iliyopandwa sana katika Bonde la Rhone na Languedoc ambapo hutengeneza mitindo ya kuburudisha ya mvinyo mweupe na unaovutia na unaometa. Matoleo ya kwanza yanakadiriwa kufikia watumiaji mnamo 2024.

Kwa Maoni Yangu Binafsi

Katika Darasa la Mwalimu wa Mvinyo hivi majuzi huko New York City, nilipitia mvinyo za Gigondas. Vipendwa vyangu vilijumuisha:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Teroir. Chokaa marl na mchanga wa Miocene. Aina za zabibu: asilimia 70 Grenache, asilimia 14 Syrah, asilimia 15 Mourvedre, asilimia 1 Cinsault. Kukomaa kwa miezi 12 kuzeeka katika mikoba mipya (asilimia 20), katika mikoba iliyotumika mvinyo 1-4 (asilimia 20), katika mizinga ya zege (asilimia 30).

Hili ndilo shamba linaloongoza katika Gigondas kuzalisha vin za alama za sifa. Mvinyo zimetolewa kwenye tovuti hii tangu nyakati za Warumi (karne ya 14) inavyothibitishwa na vifuniko vya kale vya Gallo-Roman vilivyochongwa kwenye chokaa chini ya chateau. Mali hiyo imekuwa mikononi mwa familia ya Louis Barruol tangu 1570.

Henri alikuwa mmoja wa wa kwanza katika kanda kufanya kazi kikaboni kuanzia miaka ya 1970. Louis Barruol alichukua uongozi mwaka wa 1992 na kuhamisha mchakato wa uzalishaji hadi ubora, na kuongeza mkono wa kujadiliana kwa biashara mwaka wa 1997. Kiwanda cha divai kilibadilishwa kuwa biodynamics mwaka wa 2010.

Vidokezo

Mvinyo hii huvutia kutoka kwa mtazamo wa kwanza, ikionyesha rangi ya kuvutia ya beet-nyekundu ambayo hubadilika kwa uzuri hadi kuwa waridi maridadi ukingoni. Onyesho hili la taswira linadokeza katika tabia ya mvinyo iliyobadilika na kuvuma. Manukato yanayosalimu pua ni shada la maua tata, linalotoa safari ya hisia kupitia tabaka za matunda meusi, mkate wa tangawizi wenye kusisimua, matunda meusi yenye kupendeza, dokezo hafifu la pilipili, udongo, na harufu ya kuvutia ya gome la miti ya msituni.

Juu ya palate, divai inafungua kwa symphony ya tannins, kila mmoja akichangia kwa uadilifu wa muundo wa divai. Tanini hizi, wakati zipo, hazizidi nguvu; badala yake, hutoa mfumo unaoongoza uzoefu wa kuonja. Kumalizia ni uthibitisho wa kukomaa kwa zabibu nyekundu, kukaa kwenye kaakaa kwa njia ya upatanifu na endelevu. Zabibu nyekundu zilizoiva sana huacha hisia ya kudumu, ikisisitiza kina na ukomavu wa divai.

Mwingiliano wa matunda meusi na maelezo ya joto, ya kufariji ya mkate wa tangawizi huunda utofautishaji wa kupendeza, na kuongeza tabaka za uchangamano kwa uzoefu wa kuonja. Kuingizwa kwa berries nyeusi huleta kipengele cha tamu na cha juisi, wakati ladha ya hila ya pilipili huleta kugusa kwa viungo, na kuchangia usawa wa jumla wa divai.

Vidokezo vya udongo na harufu tofauti ya gome la mti wa msitu wa mvua huunganisha zaidi divai na terroir yake, ikisisitiza kwa maana ya mahali. Muunganisho huu wa ardhi hutoa tabia ya kipekee na halisi kwa Château de Saint Cosme Gigondas 2016, na kuifanya dhihirisho la kweli la utambulisho wa shamba la mizabibu.

Kwa muhtasari, hii Gigondas 2016 ni muundo bora wa ladha na manukato, inayoonyesha ufundi wa utengenezaji wa divai huko Château de Saint Cosme. Kuanzia rangi yake ya kuvutia hadi mchanganyiko tata wa manukato na umaliziaji wa kudumu, kila kipengele huchangia divai ambayo si tu ya kufurahisha hisia bali pia ni kielelezo cha dhamira ya shamba la mizabibu la kutokeza divai za ubora na tabia ya kipekee.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. Mila ya Gigondas. Terroir: udongo, chokaa, mfiduo wa kaskazini magharibi, iko kwenye urefu wa 350 m. Aina za zabibu. Grenache (asilimia 66), Syrah (asilimia 34). Kukomaa Katika tank (asilimia 35), kwenye foudres za mwaloni (asilimia 65)

Mvinyo hii ni zao la shamba la mizabibu lililowekwa kwenye mtaro wa mawe dhidi ya mandhari ya kuvutia ya milima ya Dentelles. Mimea hii ya kipekee inalindwa dhidi ya mwanga wa jua kati ya katikati ya Desemba na mwisho wa Januari, kipindi ambacho mizabibu iko katika hali ya utulivu. Utulivu wa bahati unalingana na kukosekana kwa mwanga wa jua, na hivyo kuhakikisha mkazo mdogo kwenye mizabibu wakati huu muhimu.

Mzabibu wenyewe, wenye umri wa kati ya miaka 30 na 50, hujivunia mavuno ya chini, na kuchangia mkusanyiko na ukubwa wa zabibu. Hasa, Domaine La Bouissiere inashikilia tofauti ya kuwa Domaine ya mwisho kabisa huko Gigondas kuanza mavuno yake. Ucheleweshaji huu ni matokeo ya mchanganyiko wa mfiduo bora na mwinuko wa juu, na kukuza zabibu polepole na hata kukomaa. Kipindi hiki cha kukomaa kwa muda mrefu kinatoa uzuri na uchangamfu wa kipekee kwa divai ya mwisho, ikiitofautisha na zingine katika eneo hilo.

Kujitolea kwa kilimo-hai kumekuwa msingi wa mbinu ya familia tangu miaka ya 1980. Shamba la mizabibu linatunzwa na mbolea za kikaboni, na sulfati ndogo hutumiwa, kuonyesha kujitolea kwa mazoea endelevu na ya kuzingatia mazingira. Uvunaji ni mchakato wa uangalifu na wa vitendo, na kila zabibu huchaguliwa kwa uangalifu kwa mkono.

Mchakato wa kutengeneza mvinyo katika Domaine La Bouissiere unaonyesha falsafa ya asili na isiyo ya kuingilia kati. Mtiririko wa mvuto kutoka kwa tank hadi pipa, kinyume na kusukuma, huajiriwa, kuhakikisha utunzaji wa divai kwa upole na kwa heshima. Njia hii inachangia uhifadhi wa ladha dhaifu ya divai na harufu nzuri.

Uboreshaji unashughulikiwa kwa kujitolea kuruhusu kila zabibu kujieleza kwa kawaida. Watengenezaji wa divai hurekebisha mbinu zao kulingana na sifa za kipekee za kila aina, kuruhusu mavuno kuamuru mwendo wa kuchacha na kuzeeka. Mbinu hii iliyopendekezwa inasababisha mvinyo ambazo zinaonyesha kwa hakika nuances ya msimu maalum wa ukuaji.

Kwa nadra kutozwa faini au kuchujwa, divai kutoka Domaine La Bouissiere huhifadhi tabia na uadilifu wao wa kweli. Mbinu hii ya kuachilia mbali, pamoja na mbinu za kilimo hai na usimamizi makini wa shamba la mizabibu, hufikia kilele kwa kuundwa kwa Mila ya Gigondas 2016 - divai ambayo sio tu inanasa kiini cha terroir lakini pia inajumuisha kujitolea kwa familia kwa ustadi na uendelevu.

Vidokezo

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ni divai inayovutia ambayo inahusisha hisia na rangi yake ya kina ya mahogany, karibu na nyeusi. Rangi tajiri hudokeza ugumu unaosubiri katika kila sip. Harufu ni mchanganyiko wa viungo, unaojulikana sana na mdalasini, ambayo huingiliana na harufu nzuri na ya kuvutia ya cherries nyekundu zilizoiva.

Unapokunywa mara ya kwanza, kaakaa hutibiwa kwa ladha mbalimbali ambazo hucheza kwa usawa. Vidokezo kuu vya cherries nyeusi na plums hutoa utamu wa kupendeza, wakati sauti ndogo za maua huongeza safu ya kisasa kwa uzoefu wa jumla. Kuingizwa kwa vidokezo vya madini huleta kipengele cha kupendeza cha udongo, na kuchangia kwa kina cha divai.

Ni nini kinachotenganisha mavuno haya ni tannins yake yenye usawa, ambayo huongeza muundo bila kuzidi palate. Tanins hutoa texture ya velvety ambayo huongeza kinywa kwa ujumla, na kuifanya kuwa divai ya anasa na ya kufurahisha.

Tamaduni hii ya Gigondas 2016 inafaa sana kwa wapenda shauku ambao wanathamini divai inayooa viungo na ladha angavu na kali za cherries. Tabia ya lush ya divai inafanya kuwa rafiki mzuri kwa wale wanaofurahia maelezo ya ujasiri na ladha.

Kwa muhtasari, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ni divai ya kina na changamano, inayotoa safari ya hisia kupitia manukato yake ya kuvutia, ladha tajiri, na tannins zilizounganishwa vizuri. Inasimama kama ushuhuda wa ufundi na kujitolea kwa watengenezaji divai, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa wale wanaotafuta uzoefu wa kukumbukwa na wa kufurahisha wa divai.

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.