Lishe ya hali ya hewa kama kuondoa magari milioni 85 barabarani

Ili kuadhimisha Siku ya Dunia, madaktari Alona Pulde na Matthew Lederman katika Lifesum, programu inayoongoza ya lishe ambayo husaidia watumiaji kuboresha afya zao kupitia ulaji bora, wamefichua kwamba ikiwa kila Brit angekula lishe ya hali ya hewa, itakuwa sawa na kuondoa magari milioni 85. nje ya barabara kwa mwaka - au magari yote nchini Uingereza na Ujerumani pamoja.       

"Kula lishe inayozingatia hali ya hewa kunaweza kuboresha afya na kuokoa sayari yetu," anasema Dk Alona Pulde wa Lifesum. "Na habari njema kwa wapenzi wa nyama na maziwa ni kwamba haimaanishi kukata vyakula hivi kabisa. Lengo kuu ni kupunguza bidhaa za wanyama na kula zaidi vyakula vya mimea kwani hivi vina kiwango cha chini cha kaboni. Ni kuhusu kuzingatia asili ya kile unachokula na kupunguza athari zako za CO2 kwa kuchagua chaguo rafiki kwa mazingira kama vile viambato vya ndani, viungo vya msimu - na sawa na kuondoa magari milioni 85 barabarani kunaweza kuleta tofauti kubwa katika upunguzaji wa kaboni.

Lishe ya Hali ya Hewa ni mojawapo ya mlo maarufu kwenye Lifesum, na, ili uanze, Dk Pulde ameunda mpango wa siku 7, unaojumuisha mapishi yenye afya, yenye lishe, ikiwa ni pamoja na patties za kuku na maharagwe na viazi na mash ya broccoli, na bolognese ya vegan. na pasta.

Kutoka kwa kuishi muda mrefu hadi kupunguza hatari ya kisukari, shinikizo la damu na cholesterol, Dk Pulde amefunua faida 5 kuu za afya za kula mlo wa Climatarian.

• Kuishi muda mrefu zaidi. Kuhamia kwenye lishe inayotegemea mimea kunaweza kupunguza vifo na utoaji wa gesi chafuzi kwa hadi 10% na 70% mtawalia ifikapo 2050.

• Hupunguza shinikizo la damu, kisukari, na kolesteroli. Lishe inayotokana na mimea imeonyeshwa kupunguza hatari yako ya shinikizo la damu kwa 34%, na kupunguza LDL au cholesterol "mbaya" kwa hadi 30%.

• Kupunguza uzito na kudumisha uzani wa trim. Kuchagua vyakula vilivyotokana na mmea vilivyo na nyuzinyuzi nyingi, maji, na virutubisho na mafuta kidogo, sukari na chumvi husaidia kupunguza uzito na kupunguza uzito. Walaji nyama wana uwezekano wa kuwa wanene mara tatu zaidi ikilinganishwa na wala mboga na wana uwezekano mara tisa zaidi ikilinganishwa na mboga mboga. Na kuwa na uzito kupita kiasi au unene ulionyeshwa kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa hadi 28%.

• Punguza unyogovu na kuboresha hisia. Kuongezeka kwa hatari ya unyogovu kunahusishwa na mlo wa juu katika nyama nyekundu au kusindika, nafaka iliyosafishwa, bidhaa za maziwa yenye mafuta mengi na pipi - wakati hatari ndogo ya unyogovu na hali bora huhusishwa na mlo wa juu wa matunda na mboga.

• Ngozi inayoonekana yenye afya. Utajiri wa virutubishi katika vyakula vyote vinavyotokana na mmea, ikiwa ni pamoja na antioxidants, husaidia kuweka ngozi kuangalia changa na yenye afya zaidi huku ikipunguza madoa na kuboresha chunusi.

Licha ya manufaa mengi ya kiafya, Dk Lederman anakiri kwamba baadhi ya watu huenda wasihisi shauku ya kula chakula ambacho ni rafiki kwa mazingira ikiwa wanahisi kwamba hakikidhi mahitaji fulani, kwa mfano, raha na furaha. "Usijilazimishe katika lishe ya Hali ya Hewa, kwa sababu kufanya hivyo mara chache husababisha matokeo ya muda mrefu," anasema Dk Lederman. "Badala yake, jaribu kushughulikia mahitaji yako yote ya msingi, kwa mfano, hitaji la habari zaidi, msaada au uhakikisho. Wale walio kwenye lishe ya Hali ya Hewa, au lishe yoyote, wameshughulikia mahitaji ya kimsingi ambayo yalikuwa yanawazuia kubadili tabia zao hapo awali.

Na iwe unaagiza chakula mtandaoni au unanunua duka la kila wiki la maduka makubwa, Dk Pulde ameshiriki maswali kuu ili kufanya chaguo bora zaidi za Hali ya Hewa ili kupunguza utoaji wa kaboni.

• Je, ninawezaje kuongeza vyakula vya mimea kwa kila mlo? Vyakula vya mimea, kwa ujumla, ni vyakula vinavyokuza afya zaidi na vina alama ya chini ya kaboni.

• Je, ni samaki gani ambao ni endelevu zaidi? Jifahamishe na vyanzo vya kuaminika katika eneo lako na utafute lebo zao ili kukusaidia kutambua chaguo bora zaidi kwa mazingira.

• Ninaweza kuchagua wapi kuku na nguruwe, badala ya nyama ya ng'ombe na kondoo? Uzalishaji wa nyama, haswa nyama ya ng'ombe, inahitaji ardhi na maji zaidi, na ina uzalishaji mkubwa wa kaboni. Kubadilisha nyama ya ng'ombe kwa kuku kunaweza kupunguza kiwango chako cha kaboni kwa karibu nusu.

• Je, chakula hiki ni cha msimu na cha asili? Kuchagua matunda na mboga za msimu zilizoachwa nyumbani husaidia kupunguza athari za CO2.

• Ninawezaje kuepuka ufungashaji wa plastiki? Kadiri unavyojumuisha vyakula vilivyosindikwa kidogo ndivyo utakavyokuwa na afya njema na ndivyo unavyoacha alama ya kaboni chini.

• Je, ninaweza kununua kwa wingi badala ya vifurushi? 30-40% ya chakula hutupwa kwenye dampo na hutoa methane - gesi chafu yenye sumu. Na hali ya Ukraine na Urusi inafanya haja ya kuhifadhi na kupunguza upotevu wa chakula kuwa muhimu zaidi. Kununua kwa wingi, kupanga kimbele na kununua unachohitaji pekee kunaweza kusaidia kupunguza upotevu wa chakula, kupunguza mzigo kwenye dampo zetu zinazofurika, na kupunguza utoaji wa gesi chafuzi.

• Ni wapi ninaweza kuingiza maharagwe, dengu na njegere kwenye mlo wangu? Mashujaa hawa wa mazingira ni kitamu na wenye lishe, na kubadilisha nyama ya ng'ombe na dengu na maharagwe kunaweza kutupa hadi 74% karibu ili kukidhi utoaji wetu wa kaboni.

• Je, ninaweza kujaribu nzima badala ya nafaka zilizosafishwa? Kuchagua wali wa kahawia juu ya nyeupe na ngano nzima au pasta ya dengu juu ya iliyosafishwa kunaboresha sio afya yako tu bali alama yako ya kaboni. Nafaka (shayiri, shayiri, ngano, mchele), kwa ujumla, hutumia maji kidogo kuliko mazao mengine. Na nafaka nzima zina faida ya ziada ya kuondoa nishati ya ziada inayohitajika kwa usindikaji.