Jambo la kushangaza ni kwamba mara kwa mara huwa hawapewi kipaumbele kidogo kwenye orodha za wakulima wa mvinyo kwa kulinganisha na mambo kama vile hali ya hewa, na mvua. Hata hivyo, kutokana na ushawishi wa ongezeko la joto duniani, watengenezaji mvinyo sasa wanaweka umuhimu kwenye milima na milima wakati wa kutathmini maeneo yanayoweza kuwa ya shamba la mizabibu kwa ajili ya kupanda mizabibu.
Mlima Juu
The Andes Cordillera, ambayo mara nyingi huitwa Andes, ni safu kubwa ya milima inayozunguka pwani yote ya magharibi ya Amerika Kusini. Inaenea zaidi ya maili 4,000, kutoka Kolombia kaskazini, kupitia Ekuado, Peru, Bolivia, na Ajentina, hadi Tierra del Fuego, ncha ya kusini zaidi ya bara. Safu hii ya milima sio tu mirefu zaidi ulimwenguni lakini pia ndiyo ya juu zaidi nje ya Himalaya, na kuifanya kuwa sehemu maarufu ya kijiografia katika eneo hilo.
Andes Cordillera ina ushawishi mkubwa mvinyo uzalishaji katika Amerika ya Kusini, hasa katika nchi kama Argentina na Chile. Hivi ndivyo Andes Cordillera na divai zinavyounganishwa:
1. Mwinuko: Milima ya Andes hutoa miinuko mbalimbali, kutoka usawa wa bahari hadi zaidi ya mita 6,900 (takriban futi 22,637). Tofauti hii kubwa ya mwinuko huunda hali ndogo za hali ya hewa tofauti ambazo zinafaa kwa kilimo cha zabibu. Hasa, miinuko ya juu inazidi kuwa maarufu kwa mizabibu kwa sababu hutoa joto la baridi, ambalo husaidia kuhifadhi asidi katika zabibu na kupunguza kasi ya mchakato wa kukomaa. Hii inasababisha uzalishaji wa mvinyo wa hali ya juu na asidi iliyosawazishwa.
2. Hali ya hewa: Andes hufanya kama kizuizi cha asili kwa mifumo ya hali ya hewa, kusaidia kuunda hali ya kipekee ya hali ya hewa katika maeneo ya mvinyo yaliyo kando ya vilima vyao. Milima huchangia udhibiti wa halijoto, ikitoa usiku wenye baridi na halijoto isiyo na joto wakati wa mchana, ambayo ni faida kwa uvunaji wa zabibu. Ukadiriaji huu wa hali ya hewa husababisha mvinyo na uwiano bora na utata.
3. Chanzo cha Maji: Milima ya Andes ni chanzo muhimu cha maji yasiyo na chumvi kwa mamilioni ya watu huko Amerika Kusini. Kwa sekta ya mvinyo, hii ina maana kwamba upatikanaji wa maji kwa ajili ya umwagiliaji unapatikana kwa urahisi, hata katika maeneo kame na nusu kame. Hii ni muhimu kwa uendelevu wa shamba la mizabibu, kwani maji ni muhimu kwa ukuaji wa mizabibu na ubora wa zabibu.
4. Ugaidi: Udongo na miinuko tofauti katika eneo la Andes huchangia dhana ya terroir, ambayo inajumuisha mambo ya kipekee ya mazingira ambayo huathiri sifa za divai. Aina mbalimbali za udongo wa Andes, kutia ndani alluvial, mchanga, udongo, changarawe, na chokaa, huchangia katika kufanyiza ladha na ubora wa zabibu na, hivyo, mvinyo.
5. Ubora wa Mvinyo: Mchanganyiko wa shamba la mizabibu la mwinuko wa juu, hali ya hewa tofauti tofauti, na hali ya kipekee ya kutisha hufanya Andes Cordillera kuwa mahali pazuri pa kuzalisha mvinyo wa ubora wa juu. Ajentina na Chile wamepitia kuongezeka kwa ubora na utambuzi wa mvinyo zao, shukrani kwa sehemu kwa mashamba yao ya mizabibu yaliyo katika uvuli wa Andes.
Kwa maoni yangu
Katika hafla ya hivi majuzi ya White Wines ya Andes huko New York City, iliyoongozwa na Joaquin Hidalgo, nilipata mvinyo zifuatazo za kuvutia zaidi:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Chile ya Kaskazini
Chapa ya Amelia ilianza mnamo 1993 kama heshima kwa wanawake wote ambao wamevuka mipaka (fikiria Amelia Earhart na Jane Goodall), na ilipewa jina la mke wa mtengenezaji divai Marcel Papa, Amelia. Mvinyo hii ni Chardonnay ya kwanza ya Ultra-Premium Chardonnay nchini Chile.
Shamba la Mzabibu la Quebrada Seca liko kilomita 22 kutoka Bahari ya Pasifiki kwenye ukingo wa kaskazini wa Mto Limari. Shamba la mizabibu limeendelezwa katika mwinuko wa mita 190 juu ya usawa wa bahari na udongo wa mfinyanzi ambao una utajiri wa calcium carbonate. Halijoto ni baridi na asubuhi kuna mawingu, hivyo kuruhusu matunda kuiva polepole na kutoa divai mpya.
Zabibu huvunwa kwa mkono na zabibu huchaguliwa kwenye ukanda wa conveyor ambao huchukua nguzo nzima kwenye vyombo vya habari bila kudharau. Fermentation hutokea katika mapipa ya mwaloni wa Kifaransa na fermentation ya pombe huchukua siku 8. Mvinyo huzeeka kwa miezi 12 katika mapipa ya mialoni ya Ufaransa (asilimia 10 mpya na asilimia 90 ya matumizi ya sekunde). Zinazotumiwa vyema zaidi ndani ya miaka 8 ijayo.
Vidokezo
Safi na mwanga mkali wa manjano kwa jicho mwonekano wa fuwele unapingana na bouquet yake tata na yenye safu nyingi. Ni ngumu na safu kwa pua na harufu ya maua nyeupe, pears, na madini na inachanganya muundo wa udongo nyekundu (hutoa mwili) na madini ya udongo wa chokaa (hutoa uti wa mgongo). Muda mrefu, wa wasiwasi, na wa kuburudisha kwa mdokezo mrefu kwenye kaakaa na umalizio mrefu ulioangaziwa kwa chumvi ya kupendeza.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Talinay Sauvignon Blanc mkali na mkali wa 2022 ni mweupe mzuri kutoka Chile. Daima huwekwa kwenye chupa ili kuweka usafi wa aina mbalimbali na ushawishi wa udongo wa chokaa na ukaribu wa bahari. Ina 13% ya pombe na vigezo vya ajabu-pH ya 2.96 na 8.38 gramu ya asidi. Mvinyo huzalishwa kutoka kwa mizabibu iliyopandwa mwaka wa 2006 huko Talinay ambapo udongo una chokaa zaidi na ushawishi wa bahari ni mkubwa zaidi.
Vidokezo
Mvinyo hiyo ikiwa safi na yenye kung'aa sana, hutoa harufu inayosikika vizuri na yenye kusisimua kama upepo wa masika. Pua inafurahishwa na harufu ya nyasi za kijani kibichi, miamba yenye unyevunyevu, na harufu ya udongo inayotia nguvu. Kaakaa hupata noti za mimea zilizochanganyika na madokezo mepesi ya matunda ya machungwa yaliyoimarishwa na dokezo laini la chumvi ya bahari, na kutengeneza utando wa hisia unaovutia.
Safari ya mvinyo inaimarishwa na asidi iliyochangamka, ikitia kaakaa nzima na uchangamfu wa kutia moyo. Katika kila sip, buds ladha ni hai na hisia hii kuburudisha hudumu muda mrefu baada ya tone la mwisho.
© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.
