Mwelekeo wa Kula Kumi wa Juu wa 2020 ulitangazwa

Ripoti ya Miongozo ya Kula ya Juu ya 2020 ilitolewa leo. Ripoti hiyo inategemea mitindo ya sasa na inayokuja inayozingatiwa na wapishi wakuu na wataalam wa upishi huko hoteli ya kifahari, Resorts na migahawa pwani, pwani, na kimataifa.

Mwenendo wa kula # 2020 | CBD maarufu

Mwelekeo wa chakula cha CBD umelipuka katika miezi kumi na mbili iliyopita. Maduka ya kahawa na mikahawa katika miji mingi ya Amerika sasa wanajivunia safu ya kushangaza ya matoleo yaliyoingizwa na mafuta ya CBD, yenye lengo la kuvutia wateja wanaopenda kujaribu viungo vipya vya urafiki na mimea. Migahawa pia imeanza kuingiza mafuta kwenye menyu zao, kwa vinywaji na chakula. CBD au Cannabidiol ni nini? Ni kiwanja kinachotokea kiasili, kisicho na kisaikolojia kinachopatikana katika maua ya bangi ya Bangi, mmea wenye historia tajiri kama dawa - kurudi nyuma maelfu ya miaka na inajulikana kupunguza maumivu, mafadhaiko na wasiwasi. Vinywaji vilivyoingizwa na CBD pia vinashika kasi haraka kama washindani wazito katika soko maarufu la vinywaji, pamoja na maji yanayong'aa, kahawa, chai, vinywaji vya nishati, bia, divai na vileo mchanganyiko.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 2 | Mfumo wa Ekolojia wa Kupanda Ajabu

Watu zaidi na zaidi wanachagua kuhama nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na kuku, lakini kwa uaminifu, protini hizi haziendi kabisa wakati wowote. Wengi katika jamii, hata hivyo, wanafanya uamuzi wa kufahamu kufanya mabadiliko ya lishe kwenye mfumo wa ikolojia unaotegemea mimea. Njia mbadala za chakula zinazotegemea mimea zinatolewa kwa nyama na maziwa. Wanatumia sanaa ya kupikia na uvumbuzi wa chakula kurudia ladha ya nyama na maziwa kutoka kwa bidhaa zisizo za nyama na zisizo za maziwa kama soya, mbaazi, korosho, na mlozi. Mnamo 2020, tunatarajia hali hii kukua haraka. Hii inakamilika kutoka kwa miaka ya utafiti na masomo, kutengeneza vitu vya chakula vilivyo kwenye mmea sawa na ladha na ya kuhitajika kama nyama halisi na bidhaa za maziwa. Migahawa mengi yamehimiza tabia ya kula mboga. Mnamo 2020, tunatabiri kuwa watakuwa na orodha ya kujitolea ya vitu vya chakula vya mmea.

Mwenendo wa Kula # 2020 | Alijivuna Vitafunio vya Uchawi

Tumekuwa tukiambiwa kila wakati chips ni chaguo mbaya cha vitafunio na kukaa mbali nao iwezekanavyo. Kuna bidhaa mpya kwenye soko la chakula cha vitafunio, hata hivyo, ambazo zinatoa matoleo bora kuliko chips. Pamoja na viungo kama vile banzi, beets, quinoa, na kale, vitafunio hivi vitafanya "vitafunio" sawa hata ikiwa una mfuko mzima wa chips. Wanaweza kuwa sio wa kupendeza zaidi lakini watakidhi hamu ya vitafunio vyema. Tarajia hali hii mbaya kujenga mnamo 2020.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 4 | Jackfruit - Inawezekana & Zaidi

Mbadala mpya wa nyama ni jackfruit. Tayari inatumiwa kama mbadala wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyovutwa, jackfruit ni tunda la kusini mashariki mwa Asia ambalo ni chanzo kikubwa cha madini ya chuma, kalsiamu, na vitamini B. Umbo la jackfruit linaiga muundo wa nyama ya nguruwe iliyovuta na hivi karibuni itakuwa nguvu katika tasnia ya chakula kama mbadala wa nyama.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 5 | Matunda Mbele

Miongoni mwa ladha tamu za kawaida zinazopatikana kwenye menyu ya kinywaji, ladha ya kipekee ya matunda, kama cactus, inachukua maoni ya mchanganyiko na dhoruba. Hasa haswa, matunda ya spiny cactus kama vile pea ya prickly na matunda ya joka yanaongeza hamu ya watumiaji. Pears za kupendeza ni matunda yaliyopandwa ambayo hutoa juisi yenye rangi ya ruby ​​yenye ladha kali, wakati matunda ya joka (AKA pitaya au peari ya jordgubbar) pia inavutia umakini wa watumiaji kwa sababu ya wasifu wake wa ladha tamu na tamu. Wateja pia wanachunguza aina ya kipekee zaidi ya ladha ya matunda, pamoja na bergamot machungwa, yuzu, calamansi, limau, chokaa ya makrut, pomelo, limau ya Meyer, rangi ya machungwa ya damu na matunda mabaya (aina ya tenge ya Jamaika) kutaja chache.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 6 | Mchanganyiko wa Maziwa

Kanyaga mlozi na soya, maziwa ya oat yameibuka kama mtoto wa dhahabu wa maziwa yote mbadala. Ni kali katika kahawa, na baristas haiwezi kuiweka katika hisa. Kwa hivyo, inaeleweka kuwa kampuni zinaunga mkono mafanikio yake na kuzindua bidhaa zingine za maziwa ya oat kama njia mbadala ya maziwa, kusaidia kupunguza athari za mazingira zinazohusiana na ufugaji wa wanyama.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 7 | Matokeo mazuri

Mahitaji ya maji yanayong'aa yanalipuka, inaendeshwa kwa sehemu na watumiaji ambao wana wasiwasi juu ya sukari lakini bado wanatafuta kutosheleza hamu yao ya kaboni. Waendeshaji wanaotafuta kuunganisha mielekeo hii na kuibadilisha kuwa trafiki zaidi au wastani wa juu wa kuangalia hawapaswi tu kutoa vinywaji ambavyo vina ladha ya kipekee, pombe ya chini (au hakuna-pombe) maji yenye kung'aa na zaidi, lakini wanapaswa pia kuhakikisha kukuza aina hizi ya vinywaji kwenye mitandao ya kijamii. Kwa kuhakikisha chakula cha jioni - haswa washawishi wachanga - wanajua ni vinywaji gani vipya na vya kufurahisha vinavyopatikana, waendeshaji wanaweza kutegemea kuvutia watumiaji hawa wa vinywaji vipya na wenye utajiri.

Mwenendo wa Chakula cha 2020 # 8 | Mkali & Ujasiri

Kwa upande wa ladha na rangi, watumiaji wanatafuta hues mkali, ujasiri, na kuvutia. Rangi hutengeneza mvuto wa kihemko na chakula-inaweza kuwa muhimu kama ladha. Waendeshaji wenye ujuzi wa chakula na vinywaji wana jicho la vinywaji vinavyofanikiwa kwenye media ya kijamii, ambapo rangi ni muhimu sana, kutafuta bidhaa ambazo ni "rafiki wa Instagram". Rangi na utendaji hugongana na viungo kama mwani wa bluu, beet, matcha, chai ya kipepeo ya maua - maarufu katika Asia ya Kusini Mashariki. Chai ya maua ya mbaazi ya kipepeo ina vioksidishaji vingi na hubadilisha rangi kutoka hudhurungi hadi zambarau wakati asidi inaongezwa nayo.

Mwenendo wa Kula # 2020 | Ufuatiliaji Zaidi

Kama habari juu ya mabadiliko ya hali ya hewa, misitu ya mvua inayotoweka na plastiki katika bahari hutawala mzunguko wa habari na milisho yetu ya kijamii, watumiaji wanadai uendelevu katika kila aina ya vifungashio - haraka kuifanya hii kuwa muhimu kwa mtindo wa leo wa chakula na vinywaji. Iwe inabadilisha Styrofoam na plastiki kwa karatasi au mianzi, au kununua viungo kutoka kwa vyanzo endelevu, uendelevu utafagia tasnia nzima mnamo 2020. Mtazamo ulioimarishwa juu ya plastiki ya matumizi moja sio tu mtindo lakini ukweli ambao unapita zaidi ya utakaso wa majani ya plastiki.

Mwenendo wa Kula # 2020 | Mazao mabaya

Chakula ni kitu kibaya kupoteza. Ni mbaya kwa watu na sayari, na bado 40% ya chakula chote kilichozalishwa Merika hakiwezi kulishwa kwa sababu ni kamili. Kuanzia mashambani hadi kwenye mafriji, taka ya chakula ni shida kubwa ambayo imeingia kila ngazi ya mfumo wetu wa chakula. Sasa, watumiaji hatimaye wanakubali misshapen, michubuko, na vyakula vya chini chini kulia ni sawa kabisa. Kampuni za kuanzisha chakula ambazo zinatuma masanduku ya matunda na mboga mboga moja kwa moja nyumbani kwa mteja zitahimiza watumiaji kununua bidhaa zenye lishe na ladha nzuri, lakini zina kasoro kwa njia fulani.