Kuonja divai, kipofu

Kuonja vipofu

Wataalam wa tasnia ya divai (yaani, watengenezaji wa divai, waandishi, sommeliers, watafiti, waelimishaji, wanunuzi, wauzaji, waagizaji, mameneja wa mauzo) wana njia nyingi za kutumia siku zao: Kuvuna zabibu, kukutana na wateja, kutafuta mwenendo, ladha ya divai na vipenzi vyangu, kujiunga na kikundi kwa hafla ya divai kipofu. Siku chache zilizopita, nilitumia alasiri ya kijivu ya New York, nikichunguza nyekundu, wazungu, waridi na vin zenye kung'aa kutoka Ufaransa katika hoteli moja huko Manhattans Upper Westside.

Kuonja vipofu (bila kujua mtayarishaji wa divai, asili, au maelezo mengine yanayopatikana kutoka kwa lebo ya divai au mtengenezaji wa divai) imekuwa kitambulisho muhimu cha ubora na thamani ya divai. Wasimamizi wa divai wanadai kuwa kuonja vipofu ndio njia bora zaidi, isiyo na upande wowote, isiyo na upendeleo zaidi na ya uaminifu zaidi na inapaswa kutumiwa (ukiondoa tastings zisizo za kipofu / za kuona) kuamua ubora wa divai. Kulingana na Marvin R. Shanken na Thomas Matthews (2012), "Njia pekee ya mkosoaji mwenye busara kuhakikisha hakimu zisizo na upendeleo ni kukagua divai katika kuonja vipofu."

Tukio la AVPSA                                                 

Iliyoandaliwa na Chama cha Uendelezaji wa Mvinyo na Mizimu huko Amerika ya Kaskazini (APVSA), shirika lisilo la faida na dhamira ya kusafirisha vin huko / kwa Amerika ya Kaskazini, Mkurugenzi Mtendaji, Pascal Fernand, alipanga kikundi kidogo cha faida za divai kwenda kumsaidia kuchagua mkusanyiko unaofuata wa divai atakayoanzisha kwenye soko la New York / USA mnamo Mei.

Kulingana na Canada, APVSA inafanya kazi na wazalishaji 300+ (wanaowakilisha takriban divai / vinyago 3000) ambao "wanangojea katika mabawa" na wana uwezo wa kufanikiwa katika masoko ya USA na Canada. Fernand anakagua kila wakati mwenendo wa divai katika masoko ya USA / Canada, akiamua divai ambazo zina uwezekano mkubwa wa kukutana na kahawa inayobadilika / ya nguvu ya watumiaji wa divai / roho, inazingatia idadi ya watu na saikolojia.

Faida za Kuonja Mvinyo Kipofu

Faida ya kanuni ya kuonja kipofu ni fursa ya kutathmini vin / roho zisizo na upendeleo wowote wa nje. Bila kujua mtayarishaji, bei au hata kuonekana kwa chupa, ni juu ya jicho, pua na kaakaa ya mtamu kuunda maoni juu ya kile kilicho kwenye glasi. Kwa nadharia, hii inaweka vin / roho zote kwenye uwanja huo wa kucheza bila mtu yeyote kuweza kutoa udhuru.  SOMA MAKALA KAMILI KWENYE USHINDI.