Kundi la Accor linatoa rambirambi zake za dhati kwa wapendwa wake na hasa kwa mpwa wake, Gilles Pélisson, ambaye amefanya kazi katika kampuni ya Accor kwa miaka 17, ikijumuisha miaka 5 akiongoza Kundi.
Gérard alikuwa mwanzilishi mashuhuri ambaye, pamoja na mwanzilishi mwenza Paul Dubrule, walihimiza mbinu ya kisasa ya ukarimu wa Ufaransa wakati ambapo ilikuwa tayari kwa mawazo mapya. Akiweka kando usuli wake wa uhandisi na taaluma chipukizi katika IBM, Gérard alifuata kwa ujasiri mtindo wa biashara wa hoteli sanifu kupitia uundaji wa Novotel iliyoongozwa na Marekani huko Lille Lesquin, mwaka wa 1967. Juhudi hii ya ubunifu ingeweka msingi wa Accor ya leo.
Katika safari yake yote, Gérard alitumia mtandao wake mpana wa mawasiliano ili kuongeza fursa za kujenga Kikundi, huku akisimamia mipango yake ya biashara na miradi mikubwa ya kifedha. Pamoja na Paul, walipata mafanikio makubwa, wakijenga jalada la awali la Kundi ambalo lilijumuisha: kuanzisha ibis, Mercure, Sofitel na Formule1, miongoni mwa wengine wengi.
Gérard pia alikuwa na shauku ya kushiriki ujuzi wake wa sekta hii na vizazi vijavyo, ikionyeshwa katika jukumu lake kama Mwenyekiti wa Taasisi ya Paul Bocuse. Alikuwa na imani kubwa kwamba majukumu yote katika sekta ya ukarimu yatatambuliwa kwa sehemu muhimu waliyocheza, bila kujali jukumu, katika kuchangia uzoefu bora. Pia atakumbukwa kama mchezaji wa gofu mwenye ushindani ambaye alishiriki mapenzi yake kwa mchezo huo na wenzake alipozindua mashindano ya 'Tee Bleu'.
Mnamo 1997, Gérard alijiuzulu kutoka kuongoza Kikundi na kuchukua nafasi yake kama mwenyekiti mwenza wa Bodi ya Usimamizi pamoja na Paul.
Ili kuheshimu urithi wa Gérard, timu za Accor kutoka kote ulimwenguni zitakuwa zikitoa pongezi kwa kutumia ukuta pepe wa ukumbusho.
