kula! BRUSSELS, kunywa! BORDEAUX inaonyesha wapishi wa Brussels kwenye tamasha lake la nane

Mnamo 5, 6, 7 na 8 Septemba 2019, kula! BRUSSELS, kunywa! Tamasha la BORDEAUX litachukua tena Hifadhi ya Brussels. Zaidi ya wapishi 30 na mafundi wa Brussels watakuwa wakifanya kazi mbali kwenye jiko zao kwenye jikoni zao za kupikia kutumikia sahani zao za saini kwa umma. Karibu watengenezaji wa divai na wafanyabiashara 50 wa Bordeaux watakuletea divai anuwai ambayo inajumuisha unyenyekevu, utofauti, ubora na ufikiaji wa Mvinyo ya Bordeaux, ikikupa kinywaji bora kwenda na chakula chako na fursa ya kugundua kitu kipya.

La nane kula! BRUSSELS, kunywa! Sikukuu hiyo inaongeza kasi katika shughuli zake na inakaribisha zaidi ya wapishi 30 na mafundi wa Brussels. Hii ni fursa nzuri kugundua nyota za eneo la gastronomy ya Ubelgiji katika mazingira ya kijani ya Hifadhi ya Brussels. Mwaka huu, jibini na baa za jangwa kwa mara nyingine tena zitaongeza athari za kumaliza kwenye menyu ya sherehe ya sherehe.

Karibu watengenezaji wa divai na wafanyabiashara wa Bordeaux 40 pia watakuwa kwenye hafla hiyo na watakuletea anuwai ya Mvinyo ya Bordeaux (nyekundu, wazungu, waridi na viunga), ambavyo vitaenda vizuri na sahani zilizoandaliwa na wapishi.

Zaidi ya wapishi 30 wa Brussels

Wapishi wapya maarufu wa Brussels wanajiunga na raha hiyo, ikimaanisha kuwa kutakuwa na zaidi kwako kufurahiya kwenye sherehe. Watakuwa wakitoa chakula cha saini kwa wageni ambacho kinahitimisha kitambulisho chao cha upishi.

Wapishi kwenye tamasha:

Laure Genonceaux - Brinz'l

Laure Genonceaux anasisitiza na kujionesha mizizi yake ya Mauritius kwa kichwa kidogo kwa Brinzelle, aubergine ya eneo la Mauritius. Walakini, vyakula vyake ni Kifaransa, ubunifu na kiwango cha juu. Laure anasherehekea mazao ya ndani kutoka mkoa wetu. Wakati wa kuunda sahani zake, anazingatia kutanguliza mazao ya asili na kuwatendea wazalishaji kwa heshima.

Denis Delcampe - Le Mwandishi

Le Tournant iko katikati mwa Ixelles, pembeni mwa wilaya ya Matonge. Huko, Denis Delcampe huandaa vyakula vya soko bora, vilivyoathiriwa na vyakula vya ulimwengu. Mgahawa pia unasukuma sana orodha yake ya divai ya asili na jozi la divai ya chakula iliyosababishwa mbele.

Alex Joseph - Rouge Tomate

Bila shaka hii ni moja ya migahawa ya kupendeza ya hali ya juu katika jiji. Tangu mpishi wa California Alex Joseph alichukua jikoni hapo, Rouge Tomate ameanza kutoa vyakula vya kisasa vya kisasa ambavyo vinakua kila wakati. Alex alishinda shindano la Chef wa Benelux 2015 San Pellegrino.

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines et Petit Racines

Zaidi ya kitu chochote, Racines ni safari ya upishi. Inakuchukua kwenye safari ya kwenda Italia halisi, ya kitamu na ya kuvutia. Italia hii ina ugavi usio na mwisho wa mazao ya asili ya premium. Gundua Italia hii katika mikahawa hii miwili ya wapishi, Racines na Petit Racines.

Yoth Ondara - Klabu ya Kaa

Bistro hii na mapambo ya mitindo ya viwandani ilifungua milango yake katika wilaya ya Porte de Hal mnamo 2015 na inakuletea vyakula vyenye mada vinavyozingatia chakula cha baharini, ambacho kinatokana na uvuvi endelevu na hisa. Kila siku, mpishi Yoth Ondara, mwenye asili ya Thai, anakuletea sahani mpya na rahisi na vishawishi vya Asia na vile vile jozi za surf-turf, alitumia mtindo wa mezze ili ushiriki.

Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey

Imewekwa katika makao makuu ya kampuni ya rekodi ya PIAS, kantini hii ya kimataifa ni kama hakuna nyingine. Wakati wa kutengeneza vyakula vilivyotengenezwa tena na ushawishi wa Ufilipino, Glen na Julie wanatilia mkazo sana mazao ya asili na wameamua kupendeza buds zako za ladha.

Valerio Borriero- Mkahawa wa SAN Sablon

Mpishi huyo mwenye nyota mbili za Michelin amefungua migahawa mitatu huko Brussels na Ghent kwa jina la San. Mpishi Valerio Borriero anaendesha mgahawa wa Sablon, akikuletea vyakula vya ajabu, kama unavyotarajia.

Alessio Sanchez - Sanzaru

Ziko katika nyumba iliyoorodheshwa ya 1930s, Alessio Sanchez inakuletea vyakula vya Kijapani "bistronomic", iliyoongozwa na mchanganyiko mzuri wa ladha ya asili kutoka kwa bidhaa za Peru na mbinu za upishi za Japani.

Luigi Ciciriello - La Truffe Noire

La Truffe Noire imekuwa ikiwapendeza wapenzi wa chakula kizuri kwa karibu miaka 30, na truffles zake zikiwa nje kama onyesho kamili. Ikiwa una nyeusi, nyeupe au majira ya joto, truffles zilizotumiwa na Luigi Ciciriello katika uanzishwaji huu wa maridadi karibu na la Cambre ni bora. Chakula hiki, ambacho kinazingatia kiunga hiki cha kisasa, chenye nguvu na isiyo ya kawaida, kinaahidi kukupa uzoefu usioweza kusahaulika na almasi hii ya mbele.

Karen Torosyan - Mkahawa wa BOZAR

Kutumikia mikate kama Pâté en croûte, pai, Pithivier na Coulibiac, mgahawa wa Bozar ni ulimwengu wa ndoto na sifa ya kweli ya kitambulisho cha Bozar. Nyuma ya sanaa ya deco ya mgahawa hufanya iwe oasis ya vyakula vya kisasa vilivyoandaliwa na Karen Torosyan, mpishi wa fundi mwenye shauku na nyota ya Michelin chini ya mkanda wake.

Wale wageni:

Jean Philippe Watteyne - The 1040

Jean-Philippe Watteyne aliamua kuanzisha mgahawa wake katika hoteli ya Sofitel Brussels Europe kuanzia mwezi wa Mei. Hapa, mpishi huyu kutoka kwa Mons anakuletea vyakula bora katika 1040 mpya ya shaba. Ikiwa unafurahiya ladha nzuri, lazima usimame hapa!

Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles

Hakuna mteja mzuri hapa, ni Ubelgiji, Brussels na umati wa watu wa kimataifa ambao hutambua ladha nzuri na hupenda kujifurahisha. Chef Cédric Callenaere anapumua maisha mapya katika vyakula vya taasisi hii, na ya kushangaza na, zaidi ya yote, sahani ladha!

Cédric Mosbeux - Fernand Obb - Delicatessen

Fernand Obb - Delicatessen anajionyesha kama "kaunta maarufu jikoni". Cédric Mosbeux, mzaliwa wa Brussels, ameamua kuleta chakula kikuu cha Ubelgiji katika karne ya 21. Amepata changamoto kwa kuwa anaweza kujivunia kuwa alishinda mashindano ya uzinduzi wa kupata croquette bora zaidi ya uduvi huko Brussels.

Kenzo Nakata - Gramm

Toleo la 2018 la mwongozo wa Gault & Millau lilimkabidhi Kenzo Nakata kutoka kwa mgahawa wa Gramm tuzo ya mpishi bora bora wa mwaka. Hakika, mgahawa huu, ulioko Rue de Flandre 86, na vyakula vyake vya kupendeza vimemfanya kila mtu azungumze.

Pierre Baeyens na Jonathan Delhière - Gus
Katika Gus, unaweza kugundua mchanganyiko wa hila za sanaa ya pombe na gastronomy. Katika mazingira ya kirafiki na yenye utulivu, unaweza kufurahiya anuwai ya bia mpya, iliyotengenezwa kwenye wavuti na Aurélien Grodent. Vyakula vilivyoandaliwa na Pierre Baeyens na Jonathan Delhière, ambao walikuwa wakiendesha Bon Bon na Air du Temps mtawaliwa, ni pamoja na sahani zilizopuliziwa na bistro. Lazima kabisa usimamishe na mgahawa huu.

Toshiro Fujii - Toshiro

Baada ya zaidi ya miaka kumi kufurahisha tastebuds zetu chini ya mpishi mwenye nyota mbili za Michelin Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii amefungua mgahawa wake mwenyewe. Hapa, unaweza kufurahiya vyakula vya ubunifu ambavyo vinazingatia asili yake ya Kijapani ndani ya mpangilio mzuri.

Isabelle Arpin

Vyakula vya Isabelle Arpin havifuati mtindo na haujawekwa chini na mitindo. Hata hivyo, wakati huo huo, pia ni tofauti na gourmet iwezekanavyo. Mpishi hufanya kazi kwa kuzingatia kanuni ya kutoorodhesha sahani kwenye menyu yake, kumaanisha kuwa anaweza kuwa mbunifu sana wakati wa kupika.

Kamo Tomoyasu - Kamo

KAMO inakuletea Japan bora kwenye sahani yako. Mkahawa huu una vyakula vya Kijapani na mahitaji yake mbele ya akili yake, na inapeana vipaumbele kukuletea mazao ya msimu na ubora. Katika KAMO, utagundua Japani, sanaa yake na ustadi wake.

Simona El Harar - Jikoni 151

Ziko katika wilaya ya Ixelles, katika hatua chache tu, Jiko 151 linakusafirisha kutoka mitaa ya Brussels hadi katikati mwa mwambao wa mashariki na kusini mwa Mediterania. Utafurahiya uzoefu wa kula ambao huadhimisha vyakula vya kisasa vya mchanganyiko na tamaduni tajiri za upishi za Mashariki ya Kati na Maghreb.

Kevin Lejeune - La Canne en Ville

Wapishi Kevin Lejeune na Virginie Essers wako kwenye uongozi wa mgahawa huu wa kizushi na wanakuletea vyakula vya ladha na vya kisasa. La Canne en Ville imeendelea kuwa mwaminifu kwa maadili ya mgahawa wa mitaa. Kila asubuhi, mpishi na timu yake walianza kuunda menyu mpya ya kisasa, gourmet na nyepesi kwa siku hiyo.

Dirk Myny - Les Brigittines

Kwenye Les Brigittines, wewe ni mgeni wa Dirk Myny, mpishi wake mkuu. Utafurahiya chakula chako cha jioni katika ofisi ya zamani ya sanaa ya new nouau ambayo ina mahali pa moto kubwa. Hapa, Dirk Miny inakubaliwa anatumikia vyakula vya shaba, lakini hii ni vyakula vya msimu na vya kupendeza, ambavyo vinalenga mazao ya kienyeji na huja kwa sehemu kubwa. Wakati wa chakula chako, Dirk Miny atafunua raha ya chakula chenye moyo wote na kinachozidi kuwa cha kawaida.

Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles ni nyumbani kwa Les Caves d'Alex, katika hali nzuri na mapipa ya kushangaza kwenye chumba kilicho na mazingira ya karibu. Walakini, juu ya yote, masomo ya upishi ya Ufaransa ya Les Caves d'Alex, na nyama zilizoiva kama utaalam wake, wameanzisha sifa ya mgahawa huu nje ya Brussels. Mkahawa huu ni rahisi machoni na utafurahisha ladha yako!

Karin Burton - Lou Ferri

Baada ya kuanzisha mgahawa mzuri katika kijiji kidogo cha Euzet-les-Bains, Karin Burton aliamua kuondoka nchi yake mpendwa ya kusini kuja Ubelgiji na kuanzisha eneo jipya. Walakini, hakuja hapa mikono mitupu, kwani alileta ladha zote za Camargue na Provence. Misimu kusini ina ushawishi mkubwa kwenye menyu, na majina ambayo hukufanya ufikirie juu ya jua. Kupitia mlango wa Lou Ferri ni kama kusafiri kilomita 1,000 kwa sekunde moja.

Georges Baghdi Sar - Tannour Yangu

Tannour ni mkate wa asili ya Siria. Haishangazi basi kwamba mgahawa huu wa chakula cha haraka uliopatikana kwa jiwe lililotupwa kutoka Place Flagey unaitwa jina lake, kwani unaweza kumtazama mpishi, Georges Baghdi Sar, uifanye mbele yako hapo. Mkahawa huu unakuletea mazao ya hali ya juu na hukuchukua kwa safari nzuri katika vinywa vichache tu.

Alang Wichaiphum - Kijana wa Zamani

Mkahawa wa Asia Old Boy, uliopo Ixelles, ulitoka kwa mapenzi ya waanzilishi wake kwa ladha na ladha za Asia. Chef Alang Wichaiphum inakuletea sahani za Kichina na Thai, ambazo zitafurahisha ladha yako ya kitamu kutokana na mazao safi na ya msimu yaliyotumiwa kutengeneza.

Paul Delrez - La Guinguette en ville

Katika umri wa miaka 27 tu, Paul Delrez tayari anaendesha mikahawa miwili huko Brussels. La guinguette en ville huhisi kama mkahawa mdogo wa wakati wowote ambapo unaweza kuacha na kufurahiya uzoefu mzuri wa kulia. Mpishi mchanga huandaa chakula ambacho hupa kofia yake kwa utamaduni wa bistro, na sahani nzuri na tofauti za msimu.

Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma

Kupata usawa kamili kati ya mila na usasa, mazao bora, na njia zinazofaa za kupikia na kitoweo, Olivier Vanklemput na mpishi wake huandaa sahani za kawaida za Brussels na mapishi ya ubunifu ambayo yanajulikana sana.

Kaunta ya kahawa na baa ya jibini

Kaunta ya mabichi

Wapishi wengi wanaoongoza wa keki watakuwa wakifanya kazi kila siku kuongeza nyuso za kumaliza kwenye menyu ya tamasha. Wale walio na jino tamu wataweza kufurahiya anuwai ya jangwa ladha na bei ya euro 9. Watengenezaji wa divai ya Bordeaux na wafanyabiashara watafurahi kukupa ushauri juu ya ni divai gani itakayokwenda kikamilifu na jangwa lako.
Wapishi wa keki:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis

Baada ya stellar stylar huko Villa Lorraine na kisha migahawa Bouchéry na Notos, Nikolas Koulepis hivi karibuni amefungua patisserie yake mwenyewe iliyoongozwa na Uigiriki kwenye Rue du Page. Walnuts, pistachios na mdalasini huonekana sana katika keki hizi nyepesi na za kisasa za ufundi, na harufu ya keki mpya za Viennese zilizooka hujaza patisserie hii nzuri.

Manuel Garcia - Garcia

“Sifa na mafanikio ya Rui Garcia sio bahati mbaya. Hakika, mpishi huyu wa Ureno alikuja Ubelgiji na utaalam wote na siri za upishi kutoka nchi yake ya asili.

Tangu ilifunguliwa, Garcia patisserie amekuwa alama katika mji mkuu wetu. Hapa, utapata sio tu chakula kikuu cha 'pastel de nata', bali pia keki anuwai ya keki za Kireno. " Anaïs Gaudemer - Mchezo
Anaïs Gaudemer, ambaye alikuwa bustani ya mazingira na amekuwa akikasirika juu ya mikate tangu umri mdogo, yuko nyuma ya duka hili la ajabu la keki. Cokoa imeongozwa na maumbile kama msingi wa kuunda keki mpya na za ubunifu, ambazo zimetungwa kulingana na misimu na misukumo ya muundaji wao Anaïs Gaudemer. Njoo ugundue bidhaa anuwai ambazo ni tamu kama vile zina rangi.

Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

Yasushi Sasaki, mwanafunzi wa zamani wa mpishi maarufu wa keki Mahieu huko Stockel na ambaye aliorodheshwa kwenye 4 bora ya mwongozo wa Chokoleti na keki ya Gault et Millau mnamo 2015, anakuletea chipsi tamu zilizoongozwa na Japani zenye viwango vya chini vya sukari. Mpishi huyu mzuri hutengeneza ladha nzuri na huwashangaza watu na spins zake mpya kwenye Classics za patisserie.

Baa ya jibini

Hakuna kitu bora kuliko kufurahiya jibini anuwai iliyotumiwa na divai bora ya Bordeaux. Kwa nini usiwe na jibini la bluu na divai tamu? Mwaka huu, idadi kubwa ya watengeneza jibini watakuwa wakila! BRUSSELS, kunywa! BORDEAUX, ikitoa wageni fursa ya kugundua ladha mpya shukrani kwa uteuzi wao wa asili.
Watengenezaji wa chees:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

Julien Hazard ni mtengenezaji wa jibini aliyethibitishwa na mtaalam aliyekomaa ambaye hutoa jibini kwa mikahawa mingi nzuri huko Brussels. Wakati wa kula! BRUSSELS, kunywa! BORDEAUX, ana zaidi ya aina mia tatu za jibini zinazotolewa. Wengi wao wamepevuka kwa uangalifu kwenye duka za duka lake lililoko Rue Vanderkindere.

Véronique Socié - La Fruitière

Véronique Socié ndiye mwanamke wa pili kushinda tuzo hii na ndiye wa kwanza kufungua baa ya jibini katika mji mkuu wa Ubelgiji. Balozi huyu kwa ufundi wake huzalisha jibini la mbuzi linalotokana na mkoa wa Jura na huweka meza kwenye duka lake, ambapo utaweza kugundua jibini anazopenda.

Lara Milan - Le Comptoir du Samson

Le Comptoir du Samson ni jambo la kifamilia. Dada wawili, Hélène na Lara Milan, ambao wanapenda sana mazao ya Ubelgiji, pamoja na mjomba wao, Vincent Verleyen, ambaye alishinda tuzo ya Ubelgiji wa Mwaka wa 2014 ya Ubelgiji, wanakuletea jibini kadhaa ambazo zimetengenezwa na maziwa mabichi katika Condroz huko Namur kwa kutumia njia za jadi, na ambazo zinajulikana kama bidhaa za kikaboni.

Etienne Boissy- Kutoka Comptoir

Baada ya taaluma ya huduma za Mgahawa ambayo ilijumuisha miaka 10 kama Profesa wa Jedwali la Burudani katika Taasisi ya Paul Bocuse, Etienne Boissy alishinda tuzo ya "Cheesemaker Bora wa Ufaransa" kwa 2003-2004. Tangu mafanikio haya, Etienne Boissy amekuwa akiwapa wateja wake bidhaa za hali ya juu kabisa. Lazima kabisa usikose kaunta hii.

Furahiya vin za Bordeaux jinsi unavyotaka

Mvinyo ya Bordeaux, ambao ni washirika muhimu wa sherehe hii, wamejiunga nasi tena kwenye hafla hii ya upishi. Tamasha hilo ni fursa ya kipekee kugundua sifa za vin za Bordeaux na kukutana na watengenezaji wa divai na wafanyabiashara karibu 50 wa Bordeaux ambao watashiriki shauku yao kwa njia ya urafiki na walishirikiana.

Onyesha hadithi na hadithi za wanaume na wanawake hawa ambao hufanya vin za Bordeaux. Mvinyo hizi zinazopatikana, ambazo ni rahisi kunywa, zimetengenezwa kwa kuchanganya kwa uangalifu aina kadhaa za zabibu pamoja na zitafurahisha tastebuds za wageni. Huu ni fursa ya kipekee kugundua nyekundu mpya na mpya za Bordeaux, wazungu kavu, rosés, clairets na pipi, ambazo hufanya aperitifs nzuri na kwenda na kila aina ya vyakula. Vipande vya divai, ambavyo vimewekwa pamoja kwa hafla hiyo, pia vitapatikana kwa sahani za wapishi, jangwa na sahani za jibini kwenye sherehe hiyo.