Maisha KK (Kabla ya Covid 19)

kabla ya COVID-19 dining nje ilikuwa hakuna-brainer; kunyakua pizza au kuweka nafasi katika mkahawa mpya zaidi, unaovuma - hakuna shida. Walakini, shukrani kwa Rais wa Merika na maafisa wengine waliochaguliwa, kunywa kwenye baa na marafiki, au kula burger kwenye baa iliyo karibu kumechukua ujuzi wa kufanya maamuzi na athari zinazoweza kutokea za kuruka angani au kuruka kwa trampoli… uwezekano wa kuhatarisha kiungo na maisha. Kuamua ikiwa sehemu za kulia ziko wazi au zimefungwa, ruhusu viti vya ndani / nje au kutolewa tu, uwe na menyu zisizo za kugusa, ukubali PayPal au ApplePay na umeboresha mfumo wao wa HVAC unapunguza seli za nishati. Kilichokuwa kila siku sasa kinachukua mawazo zaidi kuliko inavyofaa.

Wakati watumiaji wanajaribu kuamua ikiwa wanapaswa kula au kula nje, ugumu wa kuwa mmiliki wa mgahawa unaweza kufikiria tu na mabadiliko ya sheria na kanuni mpya ambazo zimebuniwa na wasimamizi wa serikali na maafisa waliochaguliwa na uzoefu mdogo au wasio na uzoefu au ujuzi wa biashara ya mgahawa ni ndoto.

Covid 19 Afika na Migahawa Augue

Wakati wanasayansi walipoanza kupima kuzuka kwa Covid 19 huko Wuhan, Uchina (au kufikiria ilianza Uchina), na habari kuvuja kupitia vyombo vya habari kwa watumiaji, polepole ikawaangazia viongozi wa ulimwengu kuwa hii sio virusi vingine tu; hii ilikuwa kubwa na yenye ujasiri basi kila kitu ambacho ulimwengu ulikuwa umeona katika miongo kadhaa na mwishowe ilifafanuliwa kama janga.

Jibu la chuki dhidi ya mlipuko? Wamarekani waliacha kula kwenye mikahawa ya Wachina, na kusababisha Banguko la kufungwa kwa maeneo ya kulia ya Asia kote nchini. Habari njema ni kwamba mikahawa ya Wachina imepata tena mvuto kwani chaguzi za kula / kuchukua chakula ni chache, na kuacha Wachina wakinyakua na kwenda na kuwa nafuu.

Baadhi ya wenyeji na wageni wameanza kuachilia hamu yao iliyowekwa ndani ya chakula cha nje ya nyumba kwa kufunga baa na kuchukua mazungumzo yao yasiyotumwa kwa mitaa ya jirani. Wakati umati na kelele zinaongezeka, wakazi wanahimiza mashirika ya serikali kufunga baa na mikahawa inayowakera, wakiacha wafanyabiashara wadogo katika mchezo unaoonekana kutokuwa na mwisho wa msumeno… siku moja wanaruhusiwa kufungua, siku inayofuata wanatozwa faini na / au wanalazimishwa kufunga. Viwanda vichache vinaweza kuhimili kutokuwa na uhakika huu na kuishi. Sekta ya mgahawa, ambayo imeundwa kwa kiasi kikubwa na wafanyabiashara wadogo, haijatayarishwa na kwa sababu inafanya kazi kwa pembezoni ndogo, Covid 19 inaweza kusababisha kufa kwao.

Watumiaji ni Fickle

Katika miaka michache iliyopita, fursa mpya za mgahawa zimezidi mahitaji ya watumiaji na, kwa kuongezeka kwa juu, faida imekuwa katika msimu wa bure. Mnamo mwaka wa 2019 Pizza Hut na franchisee wa Wendy NPC International waliona kufilisika kwa uwezo kwenye skrini ya rada. Kampuni ya Burger King (Carrols Restaurant Group) ilikata matumizi ya mtaji ili kuhifadhi pesa na kulipa deni. The Ushirikiano wa Mkahawa wa kujitegemea ilitabiri kuwa 85% ya mikahawa ya kujitegemea inaweza kufungwa kabisa mwishoni mwa mwaka.

Uingiliaji wa Serikali. Faida kwa Nani?

Kifurushi cha msaada cha $ 2 trilioni kilichopitishwa mnamo Machi na serikali ya Merika kilijumuisha mipango ya kifedha inayolenga kuweka uchumi usiporomoke katikati ya janga la Covid 19 na anguko linalotarajiwa. Sekta ya mikahawa, moja ya sekta ya biashara iliyoathiriwa zaidi na mizozo ya kiuchumi, ilipewa kituo kipya cha misaada tofauti na mpango wa mkopo wa SBA.

Fedha za Mpango wa Ulinzi wa Mishahara (PPP) zilipatikana kwa wafanyabiashara walioathiriwa na janga hilo na zinaweza kutumiwa kwa mkutano wa malipo, pamoja na malipo ya kukodisha na matumizi ambayo hayajafikiwa kupitia mikopo mingine ya serikali. Viwango vya riba vilifungwa kwa asilimia 4 na ada ya wakopaji iliondolewa Kwa kuongezea, wakopaji wa biashara ndogo wangeweza kusamehewa sehemu za mikopo wakati zilitumika kwa fidia ya mfanyakazi na gharama zingine za matengenezo ya biashara. Hasa, kiasi kilichosamehewa kingelingana na kile akopaye alitumia kwenye mishahara, rehani na majukumu ya kodi, na gharama za matumizi. Kiasi cha msamaha kilikuwa kitapambwa kulingana na jinsi mshahara ulibadilika kutoka mwaka mmoja uliopita. Wafanyakazi walioajiriwa baada ya kuchomwa moto wangezingatiwa kama wafanyikazi ambao hawakuacha malipo na viwango vilivyoachiliwa havitahesabiwa kama mapato katika ushuru wa akopaye.

Kwa sababu huduma ya meza ya ndani imekoma katika majimbo mengi, seva hazikuweza tena kupata vidokezo. Mpango huo unaruhusu wafanyikazi wa huduma kamili kuweka malipo yao na hesabu za msamaha kwenye mshahara wa wafanyikazi wa kusubiri mshahara wa sasa, badala ya mapato pamoja na misaada. Wafanyakazi wa mgahawa na wafanyikazi wengine ambao wanastahiki bima ya ukosefu wa ajira baada ya kufutwa kazi wanaweza kupokea malipo ya ziada ya $ 600 kwa wiki kwa miezi minne.

Ni bahati mbaya kwamba fedha nyingi za Shirikisho ziliingia kwenye akaunti za benki za minyororo mikubwa ya mikahawa, ikiacha kidogo kwa wafanyabiashara wadogo na huru - ambao, mwishoni mwa siku, walipokea asilimia 5 tu ya msaada uliopatikana ingawa asilimia 60 ya mikahawa midogo ilikuwa imeomba fedha.

Matokeo ya njia iliyotumiwa kufunga mikahawa (sehemu badala ya kufungwa kabisa) ilimaanisha kuwa kufungwa hakukusababisha bima ya usumbufu wa biashara kwa mikahawa mingi. Vizuizi vingine vya bima: kutengwa kwa chanjo ikiwa kuna magonjwa ya milipuko, hatua inayofanywa na mamlaka ya serikali au uharibifu wa mwili unaohitajika.

Mickensey.com inakadiria kuwa katika maeneo ya mikahawa 650,000+ ya Merika ambayo yalikuwa katika biashara mnamo 2019, takriban moja kati ya tano - au zaidi ya 130,000 yatazuiliwa kabisa. Migahawa ya kujitegemea itaona kiwango cha juu cha kufungwa kwa sababu ni hatari zaidi (picha ndogo isiyo na msingi, uwezo mdogo wa dijiti, msisitizo mdogo kwenye chaguzi za menyu inayotegemea thamani), na mtindo mbaya wa biashara (pembezoni nyembamba na ufikiaji mdogo wa mtaji). Sehemu ya kujitegemea ya maeneo inaweza kushuka kutoka asilimia 53 mnamo 2019 hadi asilimia 43 mnamo 2021.

Kufungwa kwa mgahawa husababisha athari kubwa wakati wa ugavi. Viwanda tegemezi ikiwa ni pamoja na uzalishaji wa chakula, wasambazaji wa divai na pombe, usafirishaji, wasambazaji wa kitani, uvuvi, na wasambazaji wa kilimo - na pia wanamuziki, wataalamu wa maua na huduma za kujifungua - wote watahisi athari za kufungwa kwa migahawa.

Kuanzia Aprili 2020, ajira milioni 20.5 za Amerika ziliondolewa na takriban milioni 5.5 walikuwa katika tasnia ya mgahawa. Ofisi ya Takwimu za Kazi iliripoti kuwa ajira ya mishahara katika huduma za chakula na vituo vya kunywa ilishuka kutoka takriban milioni 11.9 mnamo Machi hadi milioni 6.4 mnamo Aprili. Ikiwa idadi kutoka Februari (milioni 12.3), kabla ya machafuko ya Covid 19 kufikia kilele chake na majimbo kutoa amri ya kukaa nyumbani, jumla ya watu milioni 5.9 katika tasnia ya mikahawa wamekosa ajira na hii haijumuishi watu ambao hawakuwa kwenye mishahara (yaani, wafanyikazi wasio na hati) na watu wote ambao wamewasilisha madai ya faida za ukosefu wa ajira tangu data iliyokusanywa katikati ya Aprili.

Wateja Wametengwa

Hivi karibuni kama Aprili 2020 ulezi katika baa na mikahawa ulipungua kwa asilimia 89 kitaifa kote ikilinganishwa na mwaka uliopita (Cuebiq, kampuni ya uchambuzi wa uhamaji wa NY inayofuatilia trafiki ya miguu ya watumiaji). Wakati baa zilifunguliwa tena, walinzi wengine walirudi na kufikia Julai 7, ziara nchini kote zilirudi kwa asilimia 48 ya mwaka uliopita. Ziara za baa na New Jersey zimepungua kwa asilimia 72 ingawa baa huko Wyoming na North Dakota zilirudi katika viwango vya kabla ya janga.

Baa. Kushiriki Zaidi ya Muhimu

Inaonekana kuna uhusiano kati ya baa na maambukizi ya virusi. Gerardo Chowell-Puente profesa wa magonjwa na biostatistics katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Georgia aligundua kuwa baa zinaweza kusababisha hatari kubwa ya maambukizi kuliko kumbi zingine za ndani (yaani, maduka ya rejareja na sinema za sinema) kwa sababu ya mwingiliano wa karibu kati ya wateja. Pombe pia inaweza kusababisha kupuuza kwa itifaki za tahadhari na usalama.

Zaidi ya wasiwasi wa kuenea kwa virusi katika maeneo yaliyofungwa ni hatari kubwa katika baa kwa sababu watu wako katika kumbi hizi bila kinyago (kwa kunywa, kula na mazungumzo) na kuongea / kupiga kelele hueneza virusi. Umri wa wastani wa wagonjwa waliolazwa hospitalini umepungua hadi chini ya umri wa miaka 50 (asilimia 40). Inaonekana kwamba watu wadogo hawaathiriwa sana na Covid 19 kali; Walakini, hawana kinga kabisa na wakati wanaweza kuwa hawana dalili, bado wanaweza kuwa wabebaji wa virusi na kuimwaga / kuishiriki na wengine ambao wanawasiliana nao.

Fungua? Karibu? Fungua tena?

Mnamo Julai 16, 2002, Gavana wa New York, Mario Cuomo alitoa kanuni mpya za baa na mikahawa akisema kwamba hawawezi kutoa pombe kwa mtu yeyote ambaye pia hakuwa akiamuru na kula chakula. Alitangaza pia kwamba huduma zote kwenye vilele vya baa lazima iwe kwa walinzi wameketi ambao wako umbali wa miguu 6 au wametengwa na vizuizi vya mwili. Kama matokeo ya kutengwa kwa mwili, mikahawa inafanya kazi kwa chini ya uwezo wa asilimia 100 na inachukua muda mrefu kugeuza meza na itifaki mpya zinahitaji wafanyikazi kufunzwa kwa kila kitu kutoka kusafisha sahani hadi kuhudumia usalama wa vinywaji.

Hakika Mpya! Bora? Labda.

Ugawaji wa nafasi (ndogo) na uingizaji hewa (mkubwa) hakika utabadilisha muundo wa mgahawa kwa kuzingatia viti vichache au hakuna.

Kuchuja hewa inayoingia kwenye nafasi itakuwa muhimu kwa muundo wa mhandisi; teknolojia kama taa ya ultraviolet-C, ionization ya polar, ufanisi mkubwa wa uchujaji wa hewa na teknolojia zingine mpya zitasomwa kwa athari zao za haraka, upatikanaji wa utekelezaji na utekelezwaji.

Usafi na usafi wa mazingira ni vipaumbele. Teknolojia mpya hufuata mazoea mazito ya usafi wa mazingira mbele na nyuma ya nyumba, na wakati wa mchakato wa kujifungua.

Ufikiaji mkubwa wa bidhaa za usafi (wipes, sanitizers) kwenye meza na maeneo ya umma.

Vipuni, vioo na sahani zilizosafishwa kando ya meza (au kuletwa kwenye meza iliyofungashwa) kwa uhakikisho wa wateja. Vifuniko juu ya sahani za unga viliondoa kando ya meza.

Kuondolewa kwa vichungi vya chumvi na pilipili; iliyobadilishwa na pakiti au kwa mahitaji.

Seva zilizowekwa nyuma ya kaunta katika mikahawa inayotoa baa za bafa au saladi.

Fedha zilisukuma kwa mtupaji kwa sababu pesa zinaweza kubeba virusi.

Chakula na vinywaji maagizo kuwekwa kupitia teknolojia ya simu. Kutoka kwa kuvinjari kwa menyu na kuagiza kwa malipo ya papo hapo, simu mahiri hubadilisha utaratibu mzima wa kuagiza na malipo, kuzuia kupitisha kadi za mkopo kwa wafanyikazi.

e-Stakabadhi badala ya risiti za karatasi.

Roboti zilizotumiwa sana katika tasnia hii ya nguvu ya kazi; jikoni kusafisha viini; kupeleka chakula mezani na kwa wateja katika maeneo ya karibu.

Baristas za roboti hufanya cappuccinos - kwa kiwango cha 100 kwa saa. Wateja wanaagiza kupitia simu zao mahiri na hupokea maandishi wakati kinywaji kiko tayari. Shughuli nzima haina mawasiliano na kuna gharama za kazi sifuri.

Roboti zinachukua nafasi ya wafanyikazi wa jikoni. Mkahawa wa Kissaki hutoa roboti zinazozalisha sushi. Mashine moja inazalisha shuka za mchele, na nyingine hutengeneza mipira ya mchele kwa nigiri, na safu tatu hupunguza. Mashine ya amki hutoa shuka za mchele 1100 kwa saa.

Utengenezaji wa ofisi ya nyuma inachukua nyuma ya nyumba kwa mikahawa ya huduma ya haraka (QSR) na vile vile chakula cha kawaida na laini. Skrini za video za Jikoni zinaboresha ufanisi na usahihi wa kuagiza.

Matokeo ya Covid 19 na wazo kwamba ugonjwa huhamishwa kutoka kwa wanyama kwenda kwa wanadamu kupitia ulaji wa nyama, inaunda mwelekeo wa nyama inayotegemea mimea kama njia mbadala yenye afya. Kwa kuongezea, mikahawa inapenda kuongeza nyama safi zaidi kwenye menyu zao.

Kuagiza utabiri wa chakula na pombe unaofanywa kupitia simu janja au vifaa vingine vya elektroniki.

Kupungua kwa mahitaji ya vyakula vya kigeni na nia zaidi ya vifaa kutoka kwa wakulima wa ndani, uvuvi na wapishi wa mafundi.

Jikoni za roho na / au jikoni za msingi za ofisi huwa kawaida kwa waendeshaji wa vitengo vingi.

Uzoefu wa mteja umefafanuliwa upya na ufanisi huongezeka kupitia chaguzi za agizo la rununu / kiosk, mifumo ya kugusa / isiyo na msuguano / mifumo ya kuchukua kwa kutumia URL, nambari za QR au lebo za NFC

Wateja wanahamasishwa kurudi na kuongeza ukaguzi wao wa wastani wa wageni kupitia programu za uaminifu rahisi kukomboa kutoka kwa kifaa cha rununu. Biashara hufaidika kwa kupata ufahamu muhimu juu ya tabia ya mteja inayowawezesha kuzingatia kile kinachofanya kazi ili kuongeza ROI na ziara za kurudi salama.

Vyuo vikuu na kampuni za teknolojia hutengeneza programu za kufuatilia kuenea kwa magonjwa ya kuambukiza ambayo ni muhimu kwa mameneja na wafanyikazi.

Maisha Zaidi ya Covid 19

Watumiaji wa Uokoaji

Kwa siku za usoni zinazoonekana, migahawa itafanya kazi kwa kiwango cha asilimia 50 (au chini). Kila kiti ni cha thamani na walinzi wana jukumu muhimu la kushika tasnia ya mgahawa inayofaa.

Ikiwa utachelewa, au hakuna onyesho, andika maître d 'na uwajulishe mabadiliko.
Punguza muda ambao wewe na wageni wako unachukua meza.
Mauzo ya wageni ni muhimu kwa faida ya chini. Ikiwa umemaliza chakula cha jioni na vinywaji, lipa kichupo (pamoja na ncha ya ukarimu) na uondoke kwenye mgahawa au songa kwenye baa au nafasi nyingine.
Kabla ya kuweka wakati mzuri wa kula kwa mgahawa, fikiria kuanzia mapema au baadaye - haswa ikiwa wewe ni sehemu ya kikundi kikubwa.
Osha mikono yako au tumia dawa ya kusafisha dawa mara tu unapoingia kwenye chumba cha kulia na usijaribu kuleta vitu vingi (acha mkoba nyumbani). Clutter inafanya iwe ngumu zaidi kwa wafanyikazi wa mgahawa kuweka nafasi safi na wateja mbali na miguu 6.
Jihadharini na tabia ya kibinafsi. Inaweza kuwa ya kuvutia kuruka juu kumkumbatia rafiki yako au kutembea kwa miguu kwenye mgahawa ili kumsalimu mtu; Walakini, ni bora kubaki umeketi ili wafanyikazi wa kusubiri waweze kusonga kwa urahisi na haraka kupitia chumba cha kulia.
Kuwa na subira na wafanyikazi wa kusubiri. Mifumo mipya inabuniwa na kutekelezwa na sio kila hoja itakuwa bora na bora kama ilivyokuwa "zamani." Wape mgahawa na wafanyikazi mapumziko na kuwa wema na uelewa wakati wanakabiliwa na changamoto mpya.

Chakula nje kwa Hatari Yako mwenyewe

Ni muhimu kutambua kwamba kula kwenye mgahawa sio hatari. Eleanor J. Murray, ScD, Profesa Msaidizi wa Epidemiology katika Chuo Kikuu cha Boston cha Shule ya Afya ya Umma huko Massachusetts, anapendekeza kuwa walinzi wa mikahawa wanazingatia muda uliotumika kuzungukwa na watu wengine na ukaribu wao na wewe; ikiwa umeketi / umesimama nje au ndani (nafasi ya hewa / isiyo na hewa); jinsi nafasi imejaa kimwili karibu na wewe na ikiwa watu ambao umezungukwa nao ni mawasiliano yako ya kawaida.

Haijalishi ni tahadhari gani ambayo mgahawa umepanga, hatua zao za usalama hazitaondoa hatari hiyo. Ni bora kuketi nje ambapo meza zinaenea angalau miguu 6 au zaidi na vinyago viko kabla na baada ya kula. Dk Stephen Berger, mtaalam wa magonjwa ya kuambukiza na mwanzilishi mwenza wa Mtandao wa Magonjwa ya Kuambukiza na Epidemiology anapendekeza kula katika, "nafasi kubwa, wazi na hewa" nje, wakati inawezekana. Anapendekeza pia kwamba kabla ya kuketi - hakikisha kuwa wafanyikazi wamevaa vinyago na vinyago vinafunika pua na midomo. Hata Dk Anthony Fauci, mtaalamu wa magonjwa ya magonjwa, anahofia mikahawa, na, katika mahojiano ya hivi karibuni ya Market Watch alisema, "Sitakwenda kwenye mikahawa hivi sasa." Kwa watu ambao wanakula nje anapendekeza viti vya nje ambavyo vimeweka nafasi kati ya meza.

Miezi michache ijayo haitakuwa rahisi kwa mikahawa au watumiaji.