Konjak Huanza na Zabibu. Apples Kuwa Kalvado

Sio Zabibu Zote Zinakuwa Mvinyo

Je! Umewahi kufikiria njia mbadala ya zabibu; moja ambayo inaongoza kwa kitu kingine isipokuwa divai? Je! Uko tayari kukiri kwamba sio divai yote inakaa kama divai, na divai zingine zinaendelea na safari yao ya uzalishaji kuwa chapa… na zabibu chache maalum - zimepangwa kuwa Konjak?

Kognac Moja tu

Wakati Cognac ni sehemu ya familia ya brandy, ina asili yake mwenyewe. Tabia za kutofautisha zinaweza kupatikana katika shamba za mizabibu za mji mdogo wa Ufaransa ambao hupa jina lake kwa kinywaji hiki kilichojulikana: Cognac!

Cognac iko katika maeneo ya Charente na Charente-Maritime ambapo uzalishaji unadhibitiwa na DOC ya jina la Kifaransa kufuatia mchakato na mahitaji ya kuweka alama ambayo imeamriwa na sheria. Zabibu maalum na kubwa inayotumiwa kutengeneza Cognac ni Ugni blanc (aka Saint-Emilion na Trebbiano) na angalau asilimia 90 ya zabibu zilizotumiwa lazima zipandwa katika Cognac, ikiwa chapa ya Cognac itawekwa kwenye bidhaa; hata hivyo, hadi asilimia 10 inaweza kutoka kwa zabibu zingine pamoja na Folignan, Jurancon blanc, Meslier St Francois (au Blanc Rame), Chagua Montils au Semillon (ikiwa itakuwa CRU).

Ili kuzingatiwa kuwa Cognac, chapa hiyo inapaswa kumwagika mara mbili kwenye vidonge vya sufuria ya shaba na kuwa na umri wa chini ya miaka 2 katika mapipa ya mwaloni wa Ufaransa kutoka Limousin au Troncais. Cognac hukomaa kwa njia sawa na whiskeys na divai ingawa Cognacs hutumia muda mrefu zaidi "juu ya kuni" - zaidi ya mahitaji ya chini ya kisheria. Baada ya kunereka na wakati wa mchakato wa kuzeeka pia inajulikana kama eau de vie.dor, sehemu ya Armada ya Uhispania (ilizama pwani ya Normandy katika karne ya 16). SOMA MAKALA KAMILI KWENYE USHINDI.