Mvinyo ya Volkano: Matokeo ya kupendeza ya Volkano

Volkano: Habari Mbaya

Wakati mlipuko wa volkano ni hadithi iliyoangaziwa kwenye habari za runinga na vichwa vya habari kwenye programu za hali ya hewa mkondoni - kawaida ni habari mbaya… isipokuwa wewe ni divai ya volkano ya baadaye. Watu wanaacha nyumba zao na vituko vya likizo ili kutafuta makazi kutoka kwa lava na mto mkubwa unaofungua ardhi. Kwa wastani, mahali pengine Duniani, kuna kati ya 50-60 milipuko ya mlipuko kila mwaka au karibu 1 kwa wiki; volkano chache za Dunia zinaweza kulipuka ndani ya siku au masaa ya kila mmoja.

Wakazi wa eneo hilo wanaweza kufa kutokana na shughuli za volkano, wakati vikundi vya wageni wakiwemo wanasayansi, watalii, vyombo vya habari na wajibuji wa dharura wamehusika katika vifo 823, asilimia 76 ya ambayo ilitokea ndani ya maili 3.1 au ndani ya caldera.

Volkano: Habari Njema

Ingawa mchanga wa volkano unachukua asilimia 1 tu ya uso wa dunia, mchanga unachangia asilimia kubwa zaidi kuunda shamba za mizabibu za ulimwengu. Mtaro uliozalishwa na volkano unahifadhi zabibu za kipekee, za asili ambazo zinaleta anuwai za kimataifa kama chardonnay na cabernet. Tabaka za majivu ya volkeno na pumice pia zimepunguza kuenea kwa mdudu wa phylloxera ambaye aliharibu eneo kubwa la shamba za mizabibu za Ulaya katika karne ya 19.

Udongo wa volkeno (lava, pumice, ash, basalt) hupeana uchache kwa divai na harufu ngumu, na asidi ya juu, chumvi, kitamu, viungo, moshi kidogo, umami, na uzoefu wa mchanga ni hila ya kaakaa. Kwa sababu mchanga wa porous huhifadhi maji, kuna ubaridi na furaha ya asili ya vin.

Wataalam wanaamini hivyo vin za volkano ubora wa nje. "Harufu, muundo na tindikali ya zabibu hizi ni kamili," kulingana na Tibor Gal, mmiliki, Mvinyo wa Gal Tibor (Hungary). Anagundua pia kuwa, "Sio wingi tu, bali pia uwiano wa yaliyomo kwenye asidi ya tartaric, malic na citric ni sawa kila mwaka. Mvinyo ya volkano hainywei tu ikiwa ni safi, lakini unaweza kuiweka kwa miaka 10 hadi 20 na divai (nyekundu na nyeupe) bado iko katika hali nzuri. "

Uunganisho wa Sayansi: Miamba na Zabibu       

Wakati mazungumzo yanalenga volkeno - divai, sio kawaida kupata wataalam wa jiolojia na wanasayansi wengine katikati kwani divai hubeba mamia ya miaka ya historia ya Dunia kwenda kwenye glasi. Fikiria, kwa mfano, chupa ya divai kutoka Italia. Mvinyo ni mchanganyiko wa zabibu, maji na hali ya hewa pamoja na kupogoa na kuvuna kwa wafanyikazi wa shamba, na utaalam wa vintner. Zaidi ya haya yote, ni mchanga ambao unaanzia kwenye vilima, uliotengenezwa na maganda ya kale ya bahari, ambayo huamua ubora wa mwisho wa divai.

Ni sayansi ya jiolojia inayoangalia kwa kina historia na ni jiolojia, anayehusika sana katika biashara ya divai, ambaye anaweza kutoa ushauri kwenye tovuti bora za upandaji na kutoa picha ya hisia za mbali kwa kilimo cha zabibu za zabibu. Jiolojia inazingatia ardhi (udongo, hali ya hewa, mazingira), ambayo huunda ladha ya divai.

Pia ni mtaalamu wa jiolojia ambaye huchukua picha ya sura-3 ya shamba la mizabibu na kutafiti mizizi ya mzabibu ambayo hupenya chini kabisa kwenye mchanga, inayoweza kupata aina za mchanga zilizozikwa ambazo ni tofauti na ardhi ya juu.

Wanasayansi wa mchanga wanashauriwa kuamua sehemu bora za kupanda mizabibu na wataalam wa maji hutambua vyanzo bora vya maji, matumizi na uhifadhi. Mvinyo mingi huko USA iko kwenye amana nene kwenye sakafu ya bonde, tofauti na upandaji wa jadi wa kilima cha mizabibu ya Uropa na ni muhimu sana kuzingatia mahali pa asili ya divai… kwa kweli, inaweza kuwa ya umuhimu zaidi kuliko aina ya zabibu kwa sifa za kipekee za kijiolojia zinaweza kuhalalisha bei ya malipo.

Mazabibu hupata lishe yao nyingi kutoka kwa kina ambacho kinafika hadi 0.6 m; Walakini, wakati mwingi, maji hutoka mbali hadi 2 m. Wakati wa ukame huchota maji ya kutosha kutoka> 2 m. Ikiwa kuna kifuniko kirefu cha kuteleza au upeo wa kina wa mchanga, ushawishi wa kijiolojia kwenye mizabibu utakuwa mdogo. Hata kama mchanga ni mwembamba, jiolojia, katika maeneo mengi ambayo mizabibu imepandwa, inadhibiti tu ubora wa zabibu kwa njia isiyo ya moja kwa moja kwa ushawishi wa muundo wa mchanga, jiolojia na uhifadhi wa maji.

Mkutano wa 2 wa Kimataifa wa Mvinyo wa Volkeno (IVWC)

Kuleta umakini wa ubora wa kipekee wa divai za volkano John Szabo, Mwalimu Sommelier wa kwanza wa Canada, hivi karibuni aliitisha kikundi cha wataalam wa divai, mvinyo, wanasayansi, wanunuzi / wauzaji wa divai, waelimishaji na waandishi wa habari kuchunguza historia na siku zijazo za vin kutoka mikoa ya Ulimwenguni ambapo mchanga wa volkano hutoa vin ya kuvutia ya kipekee.

Kulingana na Szabo, mchanga wa volkano hulea vichaka vya kahawa vyenye thamani zaidi ulimwenguni, mboga yenye ladha kali na zabibu za divai. Ni, “… changamoto ya topografia na mchanga wa phylloxera-katika-ukarimu wa maeneo mengi ya volkano” ambao umeokoa aina adimu za zabibu asilia ambazo zinaweza kuhamia. Szabo anaamini kuwa, "... divai za volkano zinawakilisha mkusanyiko mzuri wa matamshi ya kipekee, ya kibinafsi - kushikilia kwa ukaidi katika ulimwengu wa ladha inayojumuisha."

Mvinyo iliyoshiriki katika hafla hizo ilitoka Armenia, California, Chile, Ufaransa, Ujerumani, Ugiriki, Israeli, Italia, Ureno, Uhispania, Oregon, na Washington.

Mvinyo Iliyokokotwa kutoka Udongo wa Volkeno

• Mgahawa wa Golan Heights. Yarden Petit Verdot 2015 (Yarden ni Kiebrania kwa Mto Yordani, ambayo hupunguza urefu wa Golan kutoka Galilaya).

Galilaya ni kaskazini zaidi na inachukuliwa kuwa jina bora zaidi katika Israeli. Eneo lenye ubora wa hali ya juu ndani ya jina hilo ni urefu wa Golan, mkoa wenye baridi zaidi nchini Israeli. Mashamba ya mizabibu kwenye nyanda za volkano hupanda futi 1300 kutoka usawa wa bahari hadi futi 3900 na hupata theluji wakati wa baridi.

Ingawa kulikuwa na mvua kubwa mnamo Novemba, msimu wa baridi ulipata asilimia 75 tu ya mvua ya kawaida. Chemchemi ilikuwa baridi, na mavuno yalianza siku 10-14 baadaye kuliko kawaida. Majira ya joto yalikuwa ya joto, na Septemba ndiyo iliyo joto zaidi kuwahi kurekodiwa na ni pamoja na dhoruba ya kihistoria ya vumbi. Yarden Petit Verdot ya 2015 ilizalishwa kutoka kwa matunda yaliyovunwa kutoka kwa mizabibu katikati na kaskazini mwa Golan, mwenye umri wa miezi 18 katika mapipa ya mwaloni wa Ufaransa (habari ya asilimia 40). Hali ya hewa ya baridi na mchanga wa volkano yenye miamba huleta divai nzuri na nzuri ambayo inaweza kuhusishwa na miezi 18 ya uzee wa pipa.

Vidokezo. Nyeusi, rubi nyekundu kwa macho inayoelekezwa kwa zambarau. Matunda (fikiria Blueberi, cranberry), ngozi, tumbaku na viungo kwenye pua na matunda ambayo ni laini na yamebanwa na kidokezo cha tanini iliyotumwa kwa kaakaa. Kumaliza ladha ya cherry. Nzuri na burgers na sandwichi za nyama za nyama.

• Mkusanyiko wa Ibilisi wa Casillero del Diablo. Bonde la Rapel. Mavuno ya 2016.

Mwisho wa karne ya 19, Don Melcho de Concha y Toro alikuwa ameibiwa divai kwenye pishi lake la divai lililoko chini ya nyumba ya familia yake. Kukatisha tamaa wizi wa siku za usoni alieneza uvumi kwamba nyumba zake za giza zilizojaa giza zilishikwa na shetani. Leo, vin na Pishi la Ibilisi ni mahali pa kuongoza watalii nchini Chile.

Marcelo Papa amekuwa mshindi wa divai tangu 1998. Mnamo 2005 alipewa jina la Winemaker wa Mwaka na Mwongozo wa Mvinyo wa Chile. Leo, Casillero del Diablo hutoa divai bora za Chile.

Vidokezo. Hii ni safu ya kipekee na ya ubunifu ya divai tatu za malipo zilizofanywa kwa hiari ya mtengenezaji wa divai. Riverbench na ardhi ya benchi, imeongezwa kwenye mapipa ya mwaloni.

Rangi nyeusi ya rangi nyekundu yenye rangi ya zambarau kwenye glasi, na harufu ya matunda (squash na blackcurrants) iliyounganishwa na chokoleti nyeusi na kahawa iliyotolewa puani. Paleo hupata squash na viungo vilivyoboreshwa na mwaloni wenye asili wa Amerika na laini, iliyo na muundo mzuri wa kujaza kinywa. Oanisha na vyakula vitamu / siki vya Kiasia, au nyama choma.

• Tukio. Mkutano wa 2 wa Kimataifa wa Mvinyo wa Volkeno (IVWC) uliofanyika Manhattan

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.