Usikosee
Mvinyo ya Montepulciano imetengenezwa kutoka kwa Zabibu ya Sangiovese aina mbalimbali (kiwango cha chini cha asilimia 70), na zabibu lazima zitoke kwenye vilima vinavyozunguka kijiji.
USICHANGANYE Nobile di Montepulciano na Brunello. Katikati ya vin zote mbili ni Sangiovese; hata hivyo, Nobile di Montepulciano imetengenezwa na mwamba, Prugnolo Gentile, na Brunello inategemea Sangiovese Grosso (asilimia 100).
USICHANGANYE Nobile di Montepulciano na Chianti, yenye aina za kipekee za udongo na hali ya hewa ndogo, tarajia matunda na harufu za maua zaidi katika Chianti, Chianti inahitaji angalau asilimia 80 ya Sangiovese.
historia
Vino Nobile ni jina dogo na la kipekee linalopatikana takriban kilomita 65 kusini mashariki mwa Siena. Kilimo cha mitishamba katika eneo hilo kilianza karne nyingi hadi nyakati za Etruscan. Wakati wa karne ya 15, wenyeji mvinyo ilipendwa sana kati ya wafalme wa Sienese na, katika Karne ya 16, ilithaminiwa na Papa Paulo wa Tatu, ambaye alizungumzia sifa bora za mvinyo.
Montepulciano ilirekodiwa kwa mara ya kwanza katika hati ya 1350 inayoangazia uuzaji na usafirishaji wa mvinyo. Vino Nobile ilijulikana rasmi katika karne ya 15 wakati Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; mshairi wa Kiitaliano na mwanabinadamu) alichukua makazi katika mahakama ya Lorenzo dei Medici. Waheshimiwa walipenda divai na mshairi Francesco Redi aliita "Mfalme wa divai zote" katika kitabu chake, Bacchus wa Tuscany (karne ya 17). Mfalme William III wa Uingereza aliifanya kuwa kipenzi cha kibinafsi (1689-1702). Mwandishi Mfaransa, Voltaire, alimtaja Nobile di Montepulciano katika kitabu chake, Candide (1759). Hata rais wa tatu wa Marekani, Thomas Jefferson (1801-1809), alisema ni “mzuri sana.”
Sifa ya mvinyo ilipatikana wakati, mnamo 1933, iliamuliwa kuwa bidhaa bora katika maonyesho ya kwanza ya biashara ya mvinyo huko Siena.
Adamo Fanetti anajulikana kwa kuipa mvinyo, Vino Nobile di Montepulciano na kutangaza mvinyo kimataifa katika miaka iliyofuata Vita vya Kwanza vya Kidunia. Mnamo 1937 Fanetti alianzisha Cantina Sociale kwa nia ya kuuza mvinyo kimataifa. Fanetti Vino Nobile alitunukiwa medali ya dhahabu mwaka wa 1937 kwenye Grand Prix de Paris. Hali ya DOC ilitolewa mnamo 1966 na DOCG mnamo 1980.
Vino Nobile di Montepulciano alionekana kwenye soko la dunia mwaka 1983 kama ItaliaUingizaji wa DOCG wa kwanza. Baada ya muda, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano yenye wanachama 70 imechukua udhibiti wa uzalishaji kwa kuzingatia kiwango cha juu cha ubora na utambulisho, na mvinyo sasa unazingatiwa sana kimataifa. Mwelekeo wa leo ni kuzalisha vin nyepesi na tannins chini ya fujo; Wazalishaji 12 (kati ya viwanda 74 vya divai) kwa sasa wameidhinishwa kwa biodynamic na harakati kuelekea nishati mbadala.
Tabia za Mvinyo
Vino Nobile di Montepulciano ni divai nyekundu yenye hadhi ya Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Imetengenezwa kwa kiwango cha chini cha asilimia 70 ya Sangiovese na kuchanganywa na Canaiolo Nero (asilimia 10-20) na kiasi kidogo cha aina nyingine za kienyeji kama vile Mammolo. Ni mzee kwa miaka 2 (kiwango cha chini cha mwaka 1 katika mapipa ya mwaloni); akiwa na umri wa miaka 3 ni hifadhi. Watengenezaji divai wa eneo hilo mara kwa mara walitumia botti kubwa ya Kiitaliano (vyombo vya mwaloni vilivyo na uwezo mkubwa kuliko kizuizi kilicho na eneo kidogo kuhusiana na kiasi, badala ya mapipa madogo ya Kifaransa ili kuepuka herufi zisizohitajika za mwaloni (vanilla, toast) kwenye divai.
Vino Nobile di Montepulciano inaweza tu kuzalishwa kutoka kwa zabibu zilizovunwa kutoka kwa shamba la mizabibu linalozunguka mji wa zamani wa Montepulciano. Mvinyo ni ya joto, ya kuvutia na laini, ya viungo, inayoelezea terroirs ya mtu binafsi, na zabibu za mitaa zinaelezea utamaduni wa kikanda. Manukato ya kifahari, changamano na yasiyo na maelezo ya kutosha, hugunduliwa unapoegemea kwenye glasi.
Ukiwa mchanga, divai huburudisha na ni rahisi kufurahia kuwasilisha ladha ya cheri, sitroberi na matunda meusi yaliyoiva kwa mguso wa udongo na viungo. Inapokua, hutoa mwili wa wastani, tannins laini, na asidi nyingi. Uwezo wa kuzeeka kwa hadi miaka 20 sips huongeza kumbukumbu za tumbaku, ngozi, na matunda ya peremende. divai inatoa rangi ya huroon-nyekundu kwa jicho inayobadilika hadi tofali-rangi ya chungwa hila baada ya muda. Ina sifa ya manukato meusi ya cherry na plum, ladha ya sitroberi na matunda ya cheri, na jani la chai la tannic.
Uteuzi wa Mvinyo ulioratibiwa
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Eneo la shamba la mizabibu la Gracciano-Cervognano. Sangiovese na aina zingine za asili za dhehebu. Imechacha kwa chuma cha pua na imezeeka kwa angalau miezi 18 kwenye mwaloni. Shamba la mizabibu lilianza mwanzoni mwa karne ya 19 huko Montepulciano. Imekuwa ikizalisha vin tangu 1865.
Kwa jicho, nyekundu ya ruby. Harufu ni mchanganyiko wa cherries, cherry nyeusi, currants, raspberries, ardhi, mbao, na mimea na kuifanya uzoefu wa kipekee na wa kuvutia. Juu ya palate, kukausha tannins. Miti ya barrique haizidi na inaongoza kwa kukausha kwa muda mrefu.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Eneo la shamba la mizabibu la Valardegna na Gracciano. Sangiovese asilimia 100, hakuna chachu iliyoongezwa. Umri katika mapipa ya mwaloni wa Ufaransa kwa miezi 24, ikifuatiwa na angalau mwaka mmoja kwenye chupa. Matunda yanatoka kwa shamba la mizabibu la kikaboni la Manvi. Zabibu hupandwa bila mbolea za kemikali, dawa za kuua wadudu au dawa za kuulia wadudu.
Kwa jicho, hue ya garnet ya kipaji. Pua inafurahishwa na harufu ya ardhi, matunda yaliyokaushwa, plums zilizoiva, kuni, sage na kadiamu. Mwanga, kifahari, na kamili ya ladha.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Mahali pa shamba la mizabibu: Montepulciano. Sangiovese asilimia 100. Zabibu huvunwa kwa mikono mwishoni mwa Septemba/mapema Oktoba na kuhamishiwa kwenye pishi kwa ajili ya kukandamizwa laini. Umri wa miezi 24 katika mapipa ya mwaloni ya 20 hl. Podere Casa al Vento ni shamba la mizabibu linaloendeshwa na familia lililoko Tuscany.
Kwa jicho, ruby nyekundu hadi kutu. Pua hupata matunda nyekundu ya giza, plums, na vidokezo vya maelezo ya maua (fikiria violets na lavender). Uzoefu wa kaakaa huleta mawazo ya mbao, mawe yenye unyevunyevu, na jordgubbar zilizoiva sana. Tanini zilizopangwa na asidi huunda uzoefu wa ladha ya kisasa.
© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.
