Shirika la Umoja wa Mataifa la Utalii, kwa kushirikiana na Kituo cha Basque Culinary na Serikali ya Tanzania, wanatazamiwa kuwa mwenyeji wa Kongamano la Pili la Umoja wa Mataifa la Utalii la Kanda kuhusu Utalii wa Gastronomy kwa Afrika kuanzia Aprili 23 hadi 25 jijini Arusha, jiji maarufu la kitalii kaskazini mwa Tanzania.
Jukwaa hili linalenga kukusanya zaidi ya wajumbe 300 kutoka kote barani Afrika na kwingineko, wakizingatia umuhimu wa utalii wa chakula katika kukuza maendeleo ya kiuchumi na kulinda urithi wa kitamaduni wa Afrika.
Utalii wa Gastronomia, ambao mara nyingi hujulikana kama utalii wa upishi au wa chakula, unasisitiza uchunguzi wa marudio kupitia matoleo yake ya upishi, ikiwa ni pamoja na vyakula na vinywaji vyake.
Sekta hii ya utalii imekuwa ikiongezeka, ikijumuisha shughuli mbalimbali kama vile madarasa ya kupikia, sherehe za chakula, na kutembelea masoko ya ndani. Inalenga kukuza maendeleo ya kiuchumi na kijamii, kuhifadhi urithi wa kitamaduni, na kuchochea uchumi wa ndani kupitia matumizi ya bidhaa za kilimo na vyakula vya ndani.
Wageni wa hafla hiyo watajumuisha maafisa wa ngazi za juu kutoka Utalii wa Umoja wa Dunia (UNWTO), mawaziri wa utalii kutoka UNWTO nchi wanachama barani Afrika, na wawakilishi kutoka Umoja wa Afrika.
Mkutano huo utajumuisha shughuli mbalimbali, kama vile maonyesho ya upishi wa moja kwa moja yatakayofanywa na wapishi mashuhuri wa ndani, kuonja vyakula na vinywaji, pamoja na mijadala inayolenga fursa zinazojitokeza ndani ya eneo la utalii wa chakula.
Wahudhuriaji katika Kongamano la Pili la Kikanda la Gastronomia watashiriki uzoefu wao, kujadili mikakati, na kukuza ubunifu unaolenga kuimarisha utalii wa chakula kote Afrika.
Waziri wa Utalii na Maliasili wa Tanzania Dk.Pindi Chana amewataka wadau wakuu wa sekta ya utalii wakiwemo wahudumu wa vyakula kushiriki katika hafla hiyo ili kuchangamkia fursa mbalimbali zinazotolewa na vyakula mbalimbali katika kuendeleza utalii.
Jukwaa la Gastronomy linatarajiwa kuangazia vyakula vya asili na asili, na maafisa kutoka UNWTO ikisisitiza uwezo wa kuwasilisha ladha mbalimbali za Afrika kwa hadhira ya kimataifa.
"Lengo letu ni kujenga uwezo wa wapishi wa ndani na kubadilisha vyakula vya Tanzania ili kuwapa watalii uzoefu wa upishi wa kweli. Kupitia hafla hii, tunatafuta pia kutafuta fursa za uwekezaji ambazo zitakuza utalii wa gastronomy katika nchi yetu”, alisema waziri wa utalii wa Tanzania.
"Tuna heshima kubwa kuwa mwenyeji wa kongamano hili, ambalo litaturuhusu kujifunza kutoka kwa viongozi wa kimataifa katika utalii wa chakula," Dk. Chana alisema.
"Tunalenga kufanya tukio hili la kihistoria ambalo linaangazia utajiri wa vyakula vya asili vya Tanzania na uwezo wao wa kukuza uchumi wa ndani," Chana alisema.
Kongamano lijalo la Mkoa limepangwa kuitisha maeneo mbalimbali pamoja na wataalam wa kimataifa ili kuchunguza uwezo wa kuleta mabadiliko wa Utalii wa Gastronomy.
Kwa kuwezesha ubadilishanaji wa maarifa na uenezaji wa mbinu bora, kongamano hili linalenga kuongeza manufaa ya utalii wa gastronomy kwa ajili ya kuimarisha jumuiya za mitaa na mazingira, na hivyo kukuza umoja wa kikanda na ujasiri.
Waziri wa Utalii wa Tanzania alisisitiza kuwa kuweka mkakati wa kuendeleza utalii bado ni lengo kuu ndani ya UNWTO mikakati inayolenga kushawishi sera za utalii duniani, kuendeleza utalii endelevu, na kuhimiza ukuaji wa uchumi.
"Tunafuraha kuonyesha vyakula hivi vya kienyeji na tunatarajia kwa hamu kutambulisha vyakula vingine vya ladha kutoka nchi jirani za ukanda wa Afrika," Waziri wa Utalii wa Tanzania alisema.
Utalii wa Umoja wa Mataifa umejitolea kuitangaza Afrika kama kivutio cha utalii kinachofaa na cha kuvutia huku utalii wa gastronomy ukiongezeka kama kipengele cha juhudi hizo, alisema.
"Utalii wa Umoja wa Mataifa umejitolea kuiweka Afrika kati ya kivutio cha utalii chenye nguvu, kinachofikika na tofauti. Gastronomy ni sehemu muhimu ya hii. Tunataka kuhimiza Tanzania kutumia majukwaa yote yaliyopo kutangaza kongamano hili, ikiwa ni pamoja na kushirikiana na wapishi mashuhuri na watu mashuhuri waliobobea katika vyakula vya Kiafrika,” alisema.
UNWTOMkurugenzi wa Kanda ya Afrika, Bi. Elcia Grandcourt, alisema wakati wa mkutano na waandishi wa habari kwamba kongamano lijalo sio tu litawasilisha matoleo mengi ya upishi ya Tanzania lakini pia litasisitiza mila za kitamaduni kutoka sehemu mbalimbali za bara la Afrika.
Grandcourt alisisitiza kuwa kufuata mbinu za kimkakati kuhusu gastronomia ni muhimu kwa ajili ya kuimarisha ukuaji wa utalii, ambao umekuwa kipengele muhimu cha sera za kimataifa za utalii zinazolenga kukuza desturi endelevu na kuchochea maendeleo ya kiuchumi kupitia utalii barani Afrika.
Alibainisha kuwa Tanzania ilikuwa mwenyeji wa mkutano wa Kamisheni ya Kanda ya Afrika mwaka 2022 na sasa iko tayari kuwa mwenyeji mwingine muhimu. UNWTO tukio hilo.
Grandcourt alikariri kuwa kongamano lijalo litatumika kuangazia aina nyingi za vyakula vya Tanzania huku pia likionyesha kuhusu masuala ya chakula barani Afrika. Alithibitisha UNWTOdhamira ya kuhakikisha kongamano hilo linafanikiwa na kusisitiza umuhimu wake katika kuanzisha eneo la upishi la Afrika kama kivutio maarufu kwa wasafiri wa kimataifa.
Licha ya Afrika kuwa na utajiri mkubwa na tofauti wa urithi wa gastronomia, bado haijathaminiwa sana na watalii.
Tanzania imechaguliwa kuwa mwenyeji wa kongamano la mwaka huu kufuatia toleo la mafanikio la uzinduzi lililofanyika Victoria Falls, Zimbabwe, Julai 2024. Chaguo hili linasisitiza mipango ya kimkakati ya Tanzania ya kujumuisha utamaduni wake wa chakula tajiri na wa aina mbalimbali katika sekta yake ya utalii, na hivyo kuimarisha jukumu lake kama mchangiaji mkubwa katika eneo la utalii wa upishi barani Afrika.
Hafla hiyo ni mpango wa pamoja unaohusisha Wizara ya Maliasili na Utalii ya Tanzania, Shirika la Utalii la Umoja wa Mataifa, na Kituo cha upishi cha Basque.
Likisisitiza maendeleo ya kiuchumi, uhifadhi wa kitamaduni, na uwezeshaji wa jamii, kongamano hilo litachunguza jinsi gastronomia inaweza kukuza ukuaji endelevu wa utalii kote barani Afrika.
Kwa muda wa siku tatu, tukio litajumuisha mijadala mbalimbali inayoongozwa na wataalamu, vikao vya jopo, na madarasa ya bwana ambayo yatachunguza jukumu muhimu la elimu ya chakula katika kuendeleza utalii.
Watakaohudhuria watashiriki katika mabadilishano ya busara kuhusu uwezo wa kiuchumi wa chakula katika maendeleo ya utalii, umuhimu wa kitamaduni wa vyakula vya Kiafrika, na mikakati ya kutumia matoleo mbalimbali ya upishi ya Afrika kuwashawishi wageni wa kimataifa kupata uzoefu wa gastronomia wa Kiafrika.
Kongamano lijalo la Gastronomy linatarajiwa kukuza mijadala ambayo itaimarisha utambuzi wa kimataifa wa elimu ya chakula ya Afrika.
Tanzania inatambulika kuwa miongoni mwa mataifa ya Afrika yenye vivutio mbalimbali vya utalii. Nchi iko tayari kuangazia utajiri wa mila ya upishi ya Kiafrika huku ikikuza njia mpya za utalii na maendeleo ya kiuchumi.
Waziri wa Utalii wa Tanzania amesisitiza uungwaji mkono mkubwa kutoka kwa shirika la UNWTO ili kuhakikisha mafanikio ya Jukwaa la Gastronomy katika kufikia malengo yake, ikisisitiza umuhimu wa kuinua vyakula vya Afrika kama kivutio kikubwa kwa wageni wa kimataifa.
Kongamano lijalo la Umoja wa Mataifa la Utalii la Kanda kuhusu Utalii wa Gastronomy kwa Afrika linatarajiwa kuitisha maeneo mashuhuri na wataalam wa kimataifa ili kuchunguza uwezekano wa kuleta mabadiliko unaotolewa na utalii wa gastronomy.
