Ramu ni Chakula chako cha Ubongo, Pombe, na mtindo wa maisha wa New York

Rum.1 | eTurboNews | eTN
Kuwa ramu tayari

Ramu inaweza kuwekwa katika kikundi cha CHAKULA, baada ya yote - imetengenezwa kabisa kutoka kwa vitu vya miwa; inaweza hata kuzingatiwa kama dessert, kwa sababu ni tamu. Walakini, ni roho na imewekwa kati ya vinywaji vyenye pombe na faida za kipekee ambazo ni pamoja na mali ya antibacterial, na inashauriwa kutibu koo.

  1. Ramu zingine zina afya nzuri kuliko zingine na, ramu nyeusi, iliyoachwa hadi umri katika mwaloni uliochomwa au mapipa ya mbao huipa rangi nyeusi na ladha kali, inachukuliwa kutoa antioxidants yenye afya.
  2. Utafiti mwingine unaonyesha kwamba ramu ina mali ambayo inaweza kusaidia kulinda seli za ubongo.
  3. Inaweza pia kupunguza hatari zinazohusiana na shida ya akili na Alzheimer's (David Friedman, Usafi wa Chakula: Jinsi ya Kula katika Ulimwengu wa Mitindo na Hadithi).

Ramu ni nini?

Ramu hutengenezwa kutoka kwa bidhaa za miwa kama vile molasi au syrup ya miwa. Sukari hutiwa ndani ya pombe ya kioevu kwa nguvu anuwai na pombe kwa ujazo (ABV) hutoka kutoka asilimia 40-80, ikitoa takriban kalori 97 kwa kila oz 8. risasi ya ushahidi 80 (na Coke, ongeza kalori nyingine 88). Ubora wa ramu hutegemea muundo wa molasi, urefu wa kuchacha, aina ya mapipa yaliyotumika, na urefu wa muda uliotumika kwa kuzeeka kwenye mapipa.

Rum.2 | eTurboNews | eTN

Ramu imegawanywa na rangi (kwa mfano, nyeupe, nyeusi / giza, dhahabu, inayozuia zaidi), ladha (yaani, iliyonunuliwa / ladha) na umri. Ramu ya giza ni mzee kwa miaka 2+ katika mapipa ya mwaloni yaliyochomwa yanayotengeneza rangi nyeusi / kahawia (haijachujwa kufuatia mchakato wa kuzeeka). Damu ya dhahabu au kahawia imezeeka kwenye mapipa ya mwaloni uliochomwa kwa muda mfupi (miezi 18). Karmeli inaweza kuongezwa baada ya mchakato wa kuzeeka ili kutoa rangi ya dhahabu iliyo wazi zaidi. Ramu nyeupe (inayojulikana kama fedha, nyepesi au wazi) kawaida huhifadhiwa kwenye vyombo vya chuma vya pua au vifuko na huzeeka kwa miaka 1-2 na vichungi vya mkaa vinavyotumiwa kuchora rangi na uchafu wowote baada ya kuzeeka na ina ladha nyepesi kuliko kahawia au ramu nyeusi na kawaida hupatikana katika visa badala ya kutumiwa nadhifu. Ramu iliyochomwa huingizwa wakati wa hatua ya kuchanganya na mdalasini, aniseed, tangawizi, Rosemary au pilipili kwa viwango hadi asilimia 2.5. Ramu iliyonunuliwa mara nyingi huwa na rangi nyeusi na sukari au caramel mara kwa mara huongezwa kwa utamu. 

Rum iliyounganishwa na Utumwa, Uasi na Ugonjwa

Rum.3 | eTurboNews | eTN

Wakati ramu ni ladha na inachanganya karamu na barbeque, kinywaji hicho kina hadithi nyeusi nyuma sana. Historia inaunganisha rum (wakati ilimwagika kwenye mashamba ya miwa katika karne ya 17) na mazoezi ya utumwa ambapo watu walilazimishwa kupanda na kukata miwa chini ya hali mbaya. Wafanyakazi walilazimika kufanya kazi bila kuchoka ili kuchacha na kutuliza masi ili kutengeneza ramu ambayo ilitumika kama sarafu kununua watumwa zaidi.

Hapo mwanzo (na kwa karne kadhaa), ubora wa bidhaa ulizingatiwa kuwa duni na wa bei rahisi, uliotumiwa sana na watumwa wa shamba la miwa na kuhusishwa na vikundi vya kijamii na kiuchumi. Rum pia ilicheza jukumu muhimu la kihistoria katika mapinduzi ya kijeshi tu kutokea Australia, Uasi wa Rum (1808), wakati Gavana William Bligh alipinduliwa kwa sehemu kwa sababu ya jaribio lake la kukomesha utumiaji wa ramu kama njia ya malipo.

Biashara ya watumwa ya Atlantiki ilikoma katika karne ya 19, hata hivyo, utumwa wa kisasa unaendelea (yaani, viwanda vya kilimo na nguo vinatoa minyororo). Idara ya Kazi ya Merika inaona kuwa ajira kwa watoto imeenea katika uzalishaji wa miwa katika nchi 18. Kwenye shamba zingine, wafanyikazi hukata miwa kwa mikono chini ya joto kali na kusababisha hatari kwa afya. Utafiti hugundua kuwa mkazo wa joto unaweza kusababisha ukuzaji wa ugonjwa sugu na mara nyingi mbaya wa figo.

Ukubwa wa Soko

Utabiri wa Takwimu za Soko unapata kuwa soko la ramu ulimwenguni linathaminiwa Dola za Kimarekani bilioni 25 (2020) na limetabiriwa kuongezeka hadi Dola za Marekani bilioni 21.5 ifikapo mwaka 2025. Ulimwenguni mapato ya kila mwaka kutokana na uzalishaji wa ramu inakadiriwa kuwa Dola za Marekani bilioni 15.8 (2020) na kiwango cha ukuaji kinachotarajiwa ya asilimia 7.0 kwa kipindi cha miaka 5 (2020-2025) kwani kuna ongezeko la mahitaji ya ulimwengu ya bidhaa bora za roho za hali ya juu na za kifahari kwa kuzingatia ukweli na chapa zinazojulikana.

USA ndio mtumiaji mkubwa wa ramu na Dola za Kimarekani milioni 2435 zilizopatikana katika mapato (2020) na mauzo ya pili tu kwa vodka na whisky katika jamii ya mizimu. Wazalishaji wakuu wa ramu ni nchi za Amerika Kusini na Karibiani; Walakini, USA ina watu wengi wanaoanza katika kitengo hiki na vile vile katika Ufilipino, India, Brazil, Fiji na Australia. Euromonitor International hugundua kuwa India inaongoza soko la kimataifa la rum.

Mabadiliko / changamoto kwa Rum

Jamii mpya ya ramu inaongozwa na milenia (watu waliozaliwa kati ya 1981 na 1994/6) kwani ramu ni kinywaji cha bei rahisi ikilinganishwa na roho zingine. Soko lengwa lina nguvu ya kutumia na linaonyesha kuthamini pombe na upendeleo wa ramu (juu ya vinywaji vingine vya pombe). Ulimwengu unalazimisha mabadiliko ya ramu wakati watumiaji wanatafuta bidhaa na sukari iliyopunguzwa, ambayo ni endelevu, na katika viwango vya malipo. Watengenezaji wa ramu wameanzisha bidhaa mpya za ramu sokoni na uzoefu wa ladha unazingatia ladha ambayo hutoa tamu, siagi, caramel, matunda ya kitropiki, na vidokezo vya vanilla ambazo mara nyingi huisha na licorice ya moshi na molasi.

Rum.4 | eTurboNews | eTN

Inaweza kuwa sio maarifa ya kawaida, lakini ramu nyingi hutengeneza nchi za Karibiani HAWAKULIMI miwa yao wenyewe na kwa kweli huingiza miwa mbichi, juisi ya miwa au molasi kama msingi wao na uagizaji huleta changamoto mpya kwa mataifa haya ya visiwa.

Sababu:

1. Molasses, pato la uzalishaji wa sukari ni rahisi kuliko wakati huo kutumia miwa safi katika uzalishaji wa ramu; Walakini, mahitaji ya sukari yanapopungua, uzalishaji wa sukari hupungua kwa hivyo kuna molasi kidogo zinazopatikana kwa usafirishaji. Mahitaji ya kupungua pia yanashusha bei ya miwa na hii inatia wasiwasi wazalishaji wa ramu kwa usambazaji wa molasi inaweza kutoweka kabisa wakati wakulima wanaacha miwa kwa bidhaa za kilimo zenye faida zaidi. Kuna uwezekano pia kwamba hali ya ustawi itahimiza serikali au mashirika mengine ya udhibiti kuweka mipaka ya kiwango cha sukari inayoathiri upatikanaji wa sukari na gharama ya bidhaa iliyomalizika.

2. Michakato endelevu ya uzalishaji ni muhimu kwa watumiaji wapya wa vinywaji kwani wanahangaika kukidhi mahitaji / matakwa yao ya haraka bila kuhatarisha siku zijazo. Uzalishaji wa ramu una sifa ya kutoa athari kubwa ya mazingira kwa sababu ya hitaji la ardhi kukuza miwa, mafuta yalidai kuunda joto kubadilisha miwa mbichi kuwa kituo kinachoweza kuvuta na kiwango cha maji kinachotumika katika uzalishaji pamoja na rasilimali zilizotumika ufungaji. Ili kukidhi mahitaji ya uendelevu, tasnia lazima izingatie njia mpya za usimamizi wa rasilimali na / au uhifadhi na kuunda vifungashio ambavyo vinaweza kubadilika kwa mazingira au rafiki wa mazingira.

Kwa kampuni zilizo tayari na zenye uwezo wa kwenda mbali, na kushughulikia mahitaji ya sasa, kuna habari njema kwani watumiaji wako tayari kulipa bei za malipo kwa bidhaa mpya na kiwango cha juu na juu ya uainishaji. Rum ya Dhahabu iko tayari kuwa mwenendo mkubwa ujao katika jamii ya mizimu, na mauzo yanayotarajiwa kuongezeka kwa asilimia 33 mnamo 2021. Kwa kiwango hiki cha ukuaji, itazidi gin ifikapo 2022 (internationaldrinkexpo.co.uk).

New Yorkers wanakumbatia Rum

Rum.5 | eTurboNews | eTN
Rum.6 | eTurboNews | eTN

Katika Mkutano wa hivi karibuni wa Rum Congress ya Manhattan, Federico J. Hernandez na TheRumLab walipanga mpango wa kufurahisha na wa kuelimisha sanjari na kuonja kwa mtu ndani ya ramu nyingi za kimataifa ambazo zilifurahiwa na mamia ya marafiki wa ramu na mashabiki. Ramu mpya hutoa uzoefu wa hisia ambao hukutana na mara nyingi huzidi matarajio.        

Rum.7 | eTurboNews | eTN
Rum.8 | eTurboNews | eTN
Rum.9 | eTurboNews | eTN

Programu hiyo ilijumuisha:

Rum.10 | eTurboNews | eTN
Will Hoekenga, RRO American Rum Report.com

Rum.11 | eTurboNews | eTN
Mapenzi ya Groves, Rum ya Shamba la Bibi. Pittsburg, PA
Rum.12 | eTurboNews | eTN
Karen Hoskin, Distillers za Montanya, Crested Butte, CO
Rum.13 | eTurboNews | eTN
Roberto Serralles, Destileria Serralles Mercedita, PR
Rum.14 | eTurboNews | eTN
Daniel Mora, Ron Centenario, Rum ya Costa Riko
Rum.15 | eTurboNews | eTN
Otto Flores, Barcelo Rums, Jamhuri ya Dominika
Rum.16 | eTurboNews | eTN
Waluco Maheia, Rum za Copalli, Punta Gorda, Belize
Rum.17 | eTurboNews | eTN
Ian Williams, Mwandishi, Rum: Historia ya Kijamaa na Jamii ya Roho Halisi ya 1776

Tamasha linalofuata la Rum limepangwa Septemba 2021, San Francisco, CA. Kwa habari ya ziada: californiarumfestival.com

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.

kuhusu mwandishi

Avatar ya Dk. Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, wines.travel

Dk Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, vin.travel

Kujiunga
Arifahamu
mgeni
1 maoni
Newest
kongwe
Inline feedbacks
Angalia maoni yote
1
0
Tungependa mawazo yako, tafadhali maoni.x
()
x
Shiriki kwa...