Sherehe ya hivi karibuni huko Roma ya Siku ya Kitaifa ya Jamhuri ya Uturuki ilifanywa kwa ushirikiano wa karibu na Manispaa ya Gaziantep. Hafla hiyo ilionyesha ukuzaji wa vyakula vya mkoa huu wa Uturuki ambao unafurahiya hadhi ya Urithi wa Utamaduni wa UNESCO.
Uturuki, kati ya maajabu yake, ina kito kidogo ambacho wanaakiolojia wanaona kuwa moja ya miji ya zamani zaidi ya sayari. Ina ustaarabu na historia imejikita Mesopotamia, Dunia kati ya mito miwili, wakati utoto wa ustaarabu ulikuwa Mwezi Mzuri kati ya Tigris na mito ya Frati.
Na ina utamaduni wa kina wa utumbo. Inaitwa Gaziantep. Kuwa moja ya miji ya zamani kabisa katika historia na makao ya ustaarabu mwingi, kutoka Roma hadi Dola ya Ottoman na kutoka kwa Wahiti hadi Waashuri, vyakula vya Gaziantep ni mchanganyiko wa kitamaduni tofauti.
Kwa karne nyingi imekuwa moja ya vibanda kando ya Barabara ya Hariri, sufuria ya kitamaduni na gastronomic, na leo ni mji mkuu wa upishi wa Uturuki.
Mnamo mwaka wa 2015, UNESCO iliupa jina Jiji la Ubunifu la Gastronomy. Gaziantep ni jiji la ladha ya Uturuki, kisawe kisicho na shaka cha vyakula vikuu. Ni mji maalum kwa miaka 5,000 ya historia isiyoingiliwa, kwa kweli, kwa kuwa imekuwa mahali pa uchafuzi wa kitamaduni na biashara na kwa kuwa kituo cha ulimwengu kinachojulikana kwa karne nyingi.
Ina sifa nzuri katika maeneo yote ya upishi, kuanzia na vivutio vya moto na baridi, michuzi, mikunde, mboga zilizojazwa, saladi, na dumplings za kukaanga, ikiendelea na kuku na kondoo wa shish kebab, ikifuatana na mboga na pistachios, na kuishia na sherehe baklava. Dessert hii ni msingi wa pistachio na ni ubora bora wa mkoa ambao ilikuwa bidhaa ya kwanza ya taifa ya IGP.
Gaziantep pia ni nyumbani kwa Tamasha la Kimataifa la Gastronomy, "Gastro antep" ambayo huandaa wapishi mashuhuri ulimwenguni, gourmets, waandishi wa chakula, na wasomi.
Katika hafla ya hotuba ya kukaribisha, Balozi wa Uturuki nchini Italia, Mhe Murat Salim Esenli, alifafanua juu ya Urithi wa Utamaduni wa UNESCO wa jiji hilo, na pia uhusiano wa kiuchumi kati ya Italia na Uturuki na kwenye Barabara ya Silk ya Kituruki.
