Ushindani wa Prosecco: Zaidi ya fizz ya Italia

Wakati tu unafikiria kuwa hafla inayolenga divai itahitaji kuzamishwa kwa jumla katika kuona, harufu, na ladha ya bidhaa, nilifurahi kushangazwa na njia nyepesi, ya kufurahisha na ya ubunifu kwa Prosecco.

Cinzano inaweza kuwa sio chapa ya kwanza inayoingia ndani ya ubongo wako wakati unafikiria Prosecco - na labda hii ndio sababu kampuni ilifanya kazi na Mwanzilishi wa Wiki ya Champagne, Blaine Ashley, kuendeleza mashindano ya cocktail ya prosecco. Mvinyo "hucheza vizuri na wengine," ikijikopesha kwa ustadi kwa juisi za matunda na mboga na pia peat - scotch tajiri na ramu ya giza ya zamani.

Changamoto ya Roho

Kwa ushindani, wataalam wa mchanganyiko walisukuma maombi ya baa ya jadi hadi mwisho wa mstari na wakazingatia kuchanganya Cinzano Prosecco na roho kutoka kwingineko ya Palm Bay International iliyojumuisha Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum na Bauchant Orange Liqueur.

Prosecco ni nini?

Zabibu ya Glera ya kuchelewa hutumiwa kutengeneza Prosecco. Tofauti hiyo ni ya asili kwa mkoa wa kaskazini mashariki mwa Italia wa Veneto. DOC ni Prosecco di Congeliano Valdobbiandene na eneo lililoteuliwa la uzalishaji wa divai bora liko magharibi mwa Conegliao karibu na Mto Piave, katika ukanda wa alpine mkoa wa Treviso. Prosecco bora hutengenezwa katika shamba la mizabibu lenye mavuno kidogo ambapo matokeo yake ni makavu na vidokezo vya pistachio na maapulo na fizz ambayo ni laini na nyembamba kama mvua ya majira ya joto.

Prosecco imetengenezwa kwa kutumia njia ya Charmat na haifanyi Fermentation ya sekondari kwenye chupa na sio mzee sana kwenye viini. Imechomwa ndani ya mizinga kabla ya kuwekewa chupa, na shinikizo ndogo ya anga na fizz nyepesi ili kuhifadhi matunda yake nyepesi na kiini safi. Karibu chupa milioni 150 zinazalishwa kila mwaka.

Prosecco nyingi inapaswa kuliwa ndani ya miaka mitatu ya mavuno yake; Walakini, ubora wa hali ya juu unaweza kuwa wa miaka hadi miaka saba. Mvinyo yenye kung'aa kwa ufafanuzi haina zabibu na hii inafanywa kuwa na bidhaa iliyo na sifa za organoleptic ambazo ni za kila wakati kwa wakati.

Inajulikana

Chapa ya Cinzano imeanza tena katika historia ya divai hadi katikati ya karne ya 18 wakati ndugu Giovanni Giacomo na Carol Stefano Cinzano walianza kutoa Vermouth huko Turin kwa kuchanganya mimea ya hapa, viungo na divai; uzalishaji wa divai iliyoangaza ilianza katikati ya karne ya 19 na leo kampuni inazalisha anuwai ya bidhaa hizi. Cinzano Prosecco DOC ni divai ya kunukia yenye kunukia kutoka maeneo ya Coline Tregigiane, mkoa wa Kaskazini mwa Italia.

Kuchanganya au Kutochanganya

Nilikaribia kuchanganywa kwa divai inayong'aa na vinywaji vingine kutengeneza visa kama kichekesho kidogo; divai inayong'aa inapaswa kusimama peke yake na mbali na wengine. Kilichokuwa cha kushangaza hata hivyo, ilikuwa kubadilika na busara ya wataalam wa mchanganyiko. Chaguo ni nzuri kila wakati na inacheza mechi ya mechi kati ya Prosecco, rum, scotch, sherry, nk inaweza kuishia katika mapenzi ya kutisha.

Tukio

Ushindani ulifanyika katika Seamstress, mgahawa wa kitongoji cha UES Manhattan uliotambuliwa kwa bar yake yenye nguvu na menyu ya ubunifu. Wataalamu wa tasnia waliishi kwenye hafla hiyo, wakiwatia moyo wataalam wa mchanganyiko ambao walikuwa na hamu ya kushiriki asili zao, habari za mgahawa / baa, na msukumo wa visa vyao.

washindi

Wakati visa vyote vilikuwa ngumu na ladha, sheria za ushiriki ziliamua kwamba kutakuwa na washindi wawili tu: Umati Pendwa na Waamuzi Wapendwa.

Stevie Gray, mtaalam wa mchanganyiko huko Dumbo ya Cecconi alipokea tuzo hiyo kutoka kwa Umati (wauzaji wa baa, wauzaji wa mikahawa, wauzaji, waandishi wa habari, wataalamu wengine wa biashara na marafiki). Anaweza kufurahiya tuzo yake - chupa ya umri wa miaka 25 ya Gran Duque D'Alba Brandy (Thamani ya Rejareja $ 150).

Majaji wa kitaalam waliamua kuwa jogoo iliyoundwa na Nicole Salicetti wa Bar ya Reli ilikuwa bora katika onyesho. Salicetti alitoka $ 500 tajiri.

Washiriki wengine ni pamoja na:

Mela D'Amore na McSon Salicetti wa Crimson & Rye

Fenice Flama na Becca Pesce ya Sungura aliyekufa

Wapenzi wasio wa kawaida na Trish Rosienne wa Monk McGinn's. Ikiwa kulikuwa na tuzo kwa jogoo "anayevutia zaidi" - huyu angekuwa mshindi!

Chama cha Chai cha Uingereza na Craig Schleido wa Ousia. Hii ni mchanganyiko mzuri kwa wanywaji wa chai (Tetley angalia). Bila kujali wakati wa siku au siku ya juma, pombe hii ya kupendeza inapaswa kuwa na uzoefu.

Maji ya Spa na Meaghan Montagano ni kinywaji cha kunywa baada ya kutumia masaa machache kwenye mazoezi. Kila kilabu kwenye sayari inapaswa kutoa "maji" haya ya kupendeza kwa wageni wao wote. Kwa kweli itakuwa kichochezi kwangu - ikiwa ningejua kwamba Maji ya Spa ya Montagano yaliningojea nilipokuwa nikijitahidi kuvaa koti langu la msimu wa baridi, mittens, skafu na kofia baada ya mazoezi - ningeweza kukawia kwa muda mrefu zaidi kwa kujaza tena.

Kwa Habari ya Ziada

Prosecco ya Consorzio di Tutela della imeundwa Casa Prosecco DOC Marekani na itatumika kama chanzo rasmi cha dhehebu la habari na habari huko USA, muagizaji mkuu wa pili wa Prosecco ulimwenguni.

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.