Hoteli za Ovolo huko Australia na Hong Kong huenda mboga

Hoteli za Ovolo imetangaza leo, katika Siku ya Mboga Duniani, kwamba mikahawa yake yote na baa kote Australia na Hong Kong zitapita mboga kabisa kwa siku 365 zijazo. 

Kama sehemu ya mpango uliopewa jina la "Mwaka wa Mboga," kumbi za Ovolo za Australia ambazo zitapita mboga kwa mwaka mzima ni pamoja na: Monster Kitchen & Bar huko Ovolo Nishi huko Canberra, ambapo Chef Mtendaji mpya, Paul Wilson, atajumuisha uzoefu wake katika jikoni mashuhuri za kimataifa kama vile Geranium ya Copenhagen kuunda menyu iliyosafishwa ya kusambaza mboga; ZA ZA TA huko Ovolo The Valley huko Brisbane, iliyosaidiwa na mpishi wa kuzaliwa wa Israeli Roy Ner (zamani wa Nour na Lilah huko Sydney); na Bwana Percy katika Ovolo 1888 Darling Bandari huko Sydney, ambayo itabadilishwa kuwa baa ya divai ya mboga ya Italia. Katika Ovolo Woolloomooloo, Australia na mgahawa wa kwanza wa hoteli ya vegan Alibi Bar & Jikoni itaendelea kushirikiana na waanzilishi wa ulimwengu wa mimea, Matthew Kenney, kama Mshirika wa Upishi wa Ubunifu.

Huko Ovolo huko Hong Kong, harakati kuelekea ulaji wa mboga ulianza huko Veda huko Ovolo Central, mkahawa wa kwanza wa hoteli ya mboga ya Hong Kong. Sasa, Komune, mahali pazuri pa kula chakula cha siku zote huko Ovolo Kusini, inakata nyama kutoka kwenye menyu zake, na hoteli hiyo hivi karibuni itaanza dhana mpya ya kupendeza ya mgahawa ambayo itakuwa mboga kabisa pia.  

Mwanzilishi na Mkurugenzi Mtendaji wa Ovolo Girish Jhunjhnuwala anasema, "Kula chakula na kufurahiya chakula kitamu na divai na kampuni kubwa ni moja wapo ya raha rahisi maishani. Nyakati nzuri na nia njema ndio jinsi tunavyoendelea. Tunataka kuwa na ufahamu juu ya kile tunachotumia na kutumia uendelevu wa mazingira kadiri tuwezavyo, kwani hii inasababisha athari kubwa kwa ubinadamu, sio mazingira tu. "

Kujitolea kuendelea kutafuta njia za kupunguza zaidi nyayo za kimazingira, hatua ya Ovolo kuelekea mikahawa ya mboga kabisa na "kula kwa maadili" inafuata mipango mingine kadhaa ya urafiki ambayo tayari imetekelezwa na mkusanyiko wa hoteli katika mwaka uliopita. Hizi ni pamoja na kuondoa vifaa vyote vya bafu vya plastiki vya matumizi moja na utumiaji wa chupa za pampu zisizojazwa tena ambazo hazina ubadilishaji ambazo zinaweza kurejeshwa kwa HDPE. Kwa kuongezea hii, Ovolo hapo awali alikuwa ameondoa majani ya plastiki ya matumizi moja, akaanzisha mifuko iliyosokotwa kwa vitambaa, na kuhamia kwa kutumia vifaa vinavyoweza kuoza katika mifuko yote ya kufulia na ufungaji kwenye mali zote kwenye kwingineko yake.