Occitanie Imeundwa: Mvinyo Inayobadilika yenye Historia ya Kuvutia

Wine.Sud .Sehemu ya2 .1 e1653160573303 | eTurboNews | eTN
picha kwa hisani ya E.Garely

Mvinyo ya Languedoc-Roussillon

Leo, mvinyo wa Languedoc unachukuliwa kuwa kati ya mvinyo wa kuvutia na wenye nguvu zaidi ulimwenguni na unajulikana kwa hila na utata. Eneo hilo huzalisha divai nyingi, kuzidi uzalishaji wa Bordeaux, Australia, Afrika Kusini na Chile kwa pamoja, ikiwakilisha takriban theluthi moja ya pato la Kifaransa ambalo ni sawa na takriban chupa bilioni tatu za mvinyo kila mwaka kutoka hekta 300,000 za mzabibu unaolimwa. Watumiaji wakubwa wa vin hizi (2019) ni Ujerumani (asilimia 16), USA (asilimia 13), Uholanzi (asilimia 11), Uingereza (asilimia 10), Ubelgiji (asilimia 10), na Uchina (asilimia 8) kutoka. Majina 30 na crus ikiwa ni pamoja na mvinyo nyeupe, nyekundu, rose, kumeta na tamu. Sekta hii inaajiri takriban watu 165,000 na ndio mwajiri mkubwa zaidi wa eneo hilo, mbele ya utalii na tasnia ya angani.

Muungano Huzalisha Jina Jipya

Mnamo 2014 mikoa ya Ufaransa ilipangwa upya na maeneo ya zamani ya Midi-Pyrenees na Languedoc-Roussillon yaliunganishwa kuunda. eneo la Occitanie. Kufuatia kuunganishwa, Occitanie ikawa shamba kubwa la mizabibu la Ufaransa katika nafasi moja inayoendelea ulimwenguni kote, ikijumuisha hekta 263,000 chini ya mzabibu, ikizalisha asilimia 33 ya mvinyo wa Ufaransa. Inajumuisha mashamba 24,000 ya mvinyo na vyama vya ushirika 380 huku asilimia 36 ya wakulima wakizingatia kilimo-hai.

Languedoc hufanya takriban asilimia 90 ya eneo hilo; Roussillon anachukua asilimia 10 nyingine. Kwa pamoja zinawakilisha eneo kubwa zaidi la Ufaransa linalozalisha divai na eneo la shamba la mizabibu na zaidi ya mvinyo mmoja kati ya tatu za Kifaransa huzalishwa hapa.

Hapa ndipo mahali pa kuzaliwa kwa vin zinazometa, ingawa Champagne hupata sifa.

Eneo la mvinyo la Occitanie lina AOP 87 (Appellation d'Origine Controlee) majina na majina 36 ya PGI (Alama Zilizolindwa za Kijiografia) na wakuzaji divai wanaweza kuamua kwa uhuru ikiwa (au la) wanataka kutoa mvinyo za AOP au PGI.

Jina la kwanza Sparkle

Mnamo 1531, huko Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), watawa waligundua kuwa divai waliyokuwa wakitengeneza ilianza kububujika kwenye chupa na iliyobaki ni historia. Kuna uwezekano kwamba Dom Perignon alitembelea abasia kabla ya kuishi Champagne na "kukopa" wazo la kutengeneza divai inayometa na kuanza mchakato huo huko Champagne. Majina matatu ya kung'aa ya eneo hilo ni pamoja na Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux, na mababu wa Limoux Methode. Thomas Jefferson anajulikana kuwa alipenda fizz ya Limoux na ilikuwa divai pekee iliyokuwa ikimeta kwenye pishi la kibinafsi la rais.

Sud de France

Mvinyo.Sud .Sehemu ya2 .2 | eTurboNews | eTN

Kwa nia ya kuangazia mafanikio ya eneo la Occitanie, mnamo 2006, Sud de France ilianzishwa kama njia ya kuongeza kuwasili kwa watalii katika eneo lake na inatoa dhamana ya ubora. Chapa hiyo ilikuwa wazo la George Freche, rais wa Baraza la Mkoa (2004) ambaye aliona kwamba, licha ya mali nyingi za kiuchumi na kitamaduni za eneo hilo, liliweka hadhi ya chini sana na alidhamiria kubadilisha hali hii. Kupitia Sud de France bidhaa zote za kilimo cha chakula na divai za eneo la Languedoc-Roussillon zinakuzwa chini ya mwavuli mmoja kwa madhumuni ya uuzaji. Kikundi hiki kwa sasa kinaongozwa na Carole Delga na kinajumuisha kampuni 1,817 zinazowakilisha bidhaa 5,882.

Mvinyo.Sud .Sehemu ya2 .3 | eTurboNews | eTN
Carole Delga mwaka 2013. Rais, Baraza la Mkoa wa Occitanie; Mwanachama, Chama cha Kijamaa

Mwanasiasa wa Ufaransa, Carole Delga, ni mwanachama wa Chama cha Kisoshalisti (tangu 2004) na amehudumu kama Rais wa Occitanie tangu 2016. Kuanzia 2012-2017 alikuwa mwanachama wa Bunge la Kitaifa na alihudumu katika Kamati ya Fedha na Ulinzi. Mnamo 2014 alihudumu kwa muda mfupi kama Katibu wa Jimbo la Biashara, Ufundi, Uchumi wa Watumiaji na Jamii na Mshikamano chini ya Waziri wa Fedha na Akaunti ya Umma, Michel Sapin katika serikali ya Waziri Mkuu Manuel Valls.

Delga inajulikana kwa kutambua eneo la zamani la Languedoc-Roussillon wakati wa kuundwa kwa Occitanie (eneo lenye wananchi milioni 6), bila kulenga Toulouse na kujumuisha wakazi wa eneo hilo katika mipango na programu zake.

Occitanie/Sud de France Strengths

Hali ya hewa katika eneo hilo ni nzuri kwa ukuzaji wa zabibu kwani pepo kali huleta unyevu kutoka baharini na kutoa hewa safi ya mlima kukausha mizabibu. Udongo huanzia kwa chokaa cha udongo (hudhibiti halijoto ya udongo) hadi schist (slate) huko Saint Chinian na hadi udongo na chaki katika Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon inatoa 30+ Jina la asilie Mdhibiti (AOC) pamoja na Corbieres, Fitou, Minervois na Cotes de Roussillon maarufu zaidi nchini Marekani. Eneo hilo pia linajulikana kwa vin zake za Vin de Pays ambapo sheria za divai zinazobadilika huruhusu uvumbuzi na watengenezaji divai hutoa vin za kuvutia, za mbele za matunda, nyingi zenye kina, umakini na uwezekano wa kuzeeka. Watengenezaji mvinyo pia wanaruhusiwa kutoa zabibu kutoka kwa mashamba ya mizabibu katika eneo lote na, kupitia chapa ya Sud de France, watumiaji wanaweza kutambua na kuchagua mvinyo zinazokidhi mlingano wa bei/ubora. Lebo hiyo, Sud de France, kwa sasa inajumuisha zaidi ya bidhaa 11,000 (ambazo 2,100 ni za kikaboni), kufuatia seti 24 tofauti za sheria. Bidhaa zote hupitiwa upya na kikundi huru kwa lengo la kuboresha utambuzi wa majina katika masoko ya nje, na kuzingatia kijiografia Ulaya, China na Marekani.

Utalii

Mvinyo.Sud .Sehemu ya2 .4 | eTurboNews | eTN

Karibu na Barcelona, ​​Occitanie inajumuisha maeneo ya Languedoc-Roussillon na Mid-Pyrenees na kutambuliwa na haiba ya Montpellier, Toulouse na Perpignan inayotoa uzuri wa Kusini mwa Ufaransa na wageni wachache kuliko Paris na Provence. Eneo hilo linatoa fukwe, shamba la mizabibu, mbuga za kitaifa na tovuti za kitamaduni, kando ya kupanda mlima, baiskeli na njia za wanaoendesha farasi. Kwa sababu ni eneo mashuhuri la utayarishaji wa divai na mahali pa kuzaliwa kwa divai inayometa katika mji wa Limoux, tukio la mvinyo/upishi ni bora sana hasa katika Collioure (anchovies) na Set (samaki na oysters).

Mawazo ya Mvinyo ya Roussillon

Katika tukio la hivi majuzi la mvinyo katika Jiji la New York, nilipata bahati ya kuzunguka mvinyo kadhaa bora kutoka Roussillon. Zifuatazo ni baadhi ya vipendwa vyangu:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. Asilimia 70 Grenache Noir, asilimia 20 Syrah, asilimia 10 Carigan Noir.

Rais Dan Kravitz alinunua ekari 13.5 za mashamba ya mizabibu huko Roussillon (jina la Cotes du Roussillon lililoundwa mwaka wa 1977), ni katika kijiji cha Maury (sehemu ya Kifaransa ya Catalonia) mwaka 2007. Roussillon inajulikana kwa uzalishaji wa kavu, nyekundu, nyeupe na rose. mvinyo. Eneo hilo linajumuisha nusu ya mashariki ya Pyrenees Orientales (upande wa mashariki wa Milima ya Pyrenees) na sehemu za chini za Roussillon.

Shamba la mizabibu liko maili 20 kutoka bara kutoka Bahari ya Mediterania na maili 20 kaskazini mwa Uhispania. Jina la Cabirau lilichorwa awali zaidi ya miaka 100 iliyopita. Mizabibu hiyo imepandwa kwenye miteremko mikali ya schist, miamba mikali yenye giza inayotoa utambulisho wa kipekee wa madini kwa Grenache.

Udongo ni mchanganyiko wa schist, chokaa, gneiss na granite. Huvunwa kwa mikono kutoka kwa mizabibu ya Grenache yenye umri wa miaka 25-60 iliyopandwa kwenye udongo wa koho, na mchanganyiko wa mizabibu mizee na iliyopandwa hivi karibuni ya Syrah na Carignan. Grenache haijaachwa huku Syrah na Carignan wakipata uchachushaji wa malolactic na kukomaa kwa miezi 5 katika demi-muids 500 (pipa za mwaloni zenye ujazo wa lita 600).

Vidokezo

Kwa macho, garnet ya kina inayovuma hadi waridi. Pua hulipwa na harufu ya pai ya cherry, jordgubbar vijana, raspberries, blueberries - dhidi ya tone la nyuma la licorice, karafuu, mwaloni, cola, vanilla, maua ya mwitu na viungo (yaani, pilipili nyeusi). Kaakaa hulipwa matunda makavu na ardhi yenye unyevunyevu. Mwili wa wastani na asidi maridadi na tanini laini/raundi. Kumaliza kwa muda mrefu kuimarishwa na tannins. Unganisha na nyama ya ng'ombe, pasta na veal.

  • Mkusanyiko wa Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Zabibu huvunwa kwa mkono na kukanyagwa kwa miguu, huchachushwa katika chuma cha pua na chachu asilia na huchemshwa kwa lita 650 za demi-muids za mwaloni kwa miaka 10.

Mizizi ya Domaine du Mas Blanc inaweza kufuatiliwa nyuma hadi katikati ya miaka ya 17th karne, na hatua hadi 20th karne ya 1921 wakati Dk. Gaston Parce alipoanza kuweka mvinyo kwenye chupa na kuwa mtetezi mkuu wa jina la Banyuls (1936). Mwanawe, Dk. Andre Parce alifuata nyayo za baba zake na kuanza jina la Collioure (1971)

Banyuls ni mvinyo bora na changamano zaidi wa Vin Doux Naturels ya Ufaransa iliyoimarishwa, mvinyo mweusi unaonasa bahari, jua na mawe. Kwa sababu ya ukaribu wake na bahari unaopunguza nguvu zake za kimsingi, matokeo yake ni ya kitamu, yenye moshi na vidokezo vya asili ya baharini.

Banyuls ni jibu la Ufaransa kwa Mvinyo wa Port. Ni tamu, yenye nguvu na inatokana na Grenache iliyovunwa kutoka kwa mizabibu mikongwe zaidi ya Grenache ya Domaine du Mas Blanc.

Vidokezo

Mvinyo.Sud .Sehemu ya2 .5 | eTurboNews | eTN

Garnet yenye kutu kwa jicho, yenye harufu nzuri ya bandari inaonyesha kuni zilizochomwa na tamu / viungo kwenye pua. Juu ya palate ni matajiri na cherries, nutmeg, vanilla na mdalasini. Inatoa mousse ndefu ya chokoleti tamu / spicy kumaliza. Oanisha na jibini la Bluu, Nyama Iliyoponywa, Chokoleti na Kahawa, Vanila na Caramel, Matunda Yaliyokaushwa na Karanga.

Huu ni mfululizo unaolenga Sud De France.

Soma Sehemu ya 1 Hapa:  Kutoka kwa Wakulima hadi Waandamanaji hadi Watengenezaji wa Mvinyo

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.

#mvinyo

kuhusu mwandishi

Avatar ya Dk. Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, wines.travel

Dk Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, vin.travel

Kujiunga
Arifahamu
mgeni
0 maoni
Inline feedbacks
Angalia maoni yote
0
Tungependa mawazo yako, tafadhali maoni.x
()
x
Shiriki kwa...