Mixology 101: Shake, koroga, sip

Nimekuwa nikimpenda kila mtu (watu) wa upande wa pili wa baa. Wakati mwingine ninaona wataalam wa mchanganyiko kwa sababu wanavutia sana, ni wa hali ya juu, ni wa kirafiki, na hukaa. Wakati mwingine ninawapongeza kwa kushughulika kwa subira na walezi wasio na uamuzi au wenye kuchukiza / walevi. Mara nyingi ninawathamini kwa sababu wananipa martini kamili (iliyotikiswa), kwenye miamba, na mizeituni mikubwa zaidi ulimwenguni au wananijulisha kwa ramu mpya au scotch.

Siku ya Kushukuru kwa Bartender

Baada ya kuchukua semina ya jioni katika Maabara ya Pombe ya New York, na kuwa na uzoefu wa Mixologist-In-Training, heshima yangu kwa busara zao, ujuzi na ubunifu wa ujuzi haujui mipaka. Wapishi wameifanya kwa hadhi ya superstars (fikiria Bobby Flay), sasa ni wakati wa kutambua na kupongeza thamani ya wataalam wa mchanganyiko katika maisha yetu.

Virtuoso

Wabongo nyuma ya Maabara ya Pombe ni Owen Meyer. Zamani mwenyeji wa kipindi cha mazungumzo ya Runinga huko Chicago na mwanzilishi wa Klabu ya Wine & Whisky huko NYC, Meyer alikusanya maarifa yake juu ya ulimwengu wa roho kupitia kushirikiana na Jim Beam ambapo alikuwa mtaalam wa roho aliyethibitishwa. Katika Lab ya Liquor lengo lake ni kuwauza wauzaji bora wa baa ulimwenguni na wataalam waliothibitishwa wa bia, divai na pombe ili kuunda kiunga kati ya talanta zao na hamu ya watumiaji ya "uzoefu" uliowekwa na pombe.

Sarkis anaongeza ujuzi wake uliowekwa kwenye Maabara ya Pombe. Ujuzi wake wa roho umekuzwa kupitia ushirika wake na Beefeater na Plymouth Gin, ambapo alikuwa balozi wa chapa ya kitaifa, akiendesha mipango huko Chicago ambayo ni pamoja na Celeste, Bordel na Broken Shaker.

Ujasiriamali 101

Uvuvio wa Meyer kwa Maabara ya Pombe ni matokeo ya moja kwa moja ya chapa za miaka yake na kutazama kampuni zinajitahidi kuunda uzoefu wa kielimu ambao mteja atathamini. Alisumbuliwa na shida zinazohusiana na ukuzaji wa chapa, kugundua kuwa watumiaji hawakuweza kuungana na chapa kwa sababu ya mihadhara ya chini ya ya kuchochea. Je! Walitamani nini ... mwingiliano wa mikono na bidhaa. Katika Maabara ya Pombe lengo sio juu ya bidhaa bali kwa watumiaji.

Kulingana na Meyer, "Changamoto haziishi kamwe kama mjasiriamali. Unavaa kila kofia: mauzo, hafla, uuzaji, na fedha. … Kila siku… ni kozi ya ajali katika kupata MBA yako.

"Wakati halisi wa 'ah ha' ulikuwa wakati nilikuwa nikifanya kazi kwa Beam Suntory (zamani Jim Beam). Nilihisi kuna njia bora ya kuelimisha watumiaji kuhusu tasnia na chapa…

"Nina orodha ya watu ambao wamenisaidia na orodha ya watu ambao walinitilia shaka, na sitawahi kusahau walio kwenye orodha hizo.

“Hatua za mwanzo za biashara ni za ujinga sana. Ni jambo moja West Point alinifundisha kuwa nitabeba nami milele: usimamizi wa wakati. Unapokuwa na watu kadhaa tu wanaokusaidia katika hatua za mwanzo unahitaji kufanya mara mbili zaidi ya nusu ya wakati. Wale ambao wanaweza kufanya hivyo NA kutoa bidhaa ya kipekee kwa wateja wao watapata njia ya kufanikiwa. "

Shake, Koroga na Sip

Vyombo vya habari na biashara vilialikwa hivi karibuni kushiriki katika darasa la Maabara ya Liquor na labda nilikuwa wa kwanza kwenda RSVP kwenye mwaliko. Nilitarajia sana kucheza Mixologist kwamba nilifika kwenye Wooster Street, darasa la NYC kabla ya wafanyikazi kumaliza kuweka nafasi.

Katika kikao cha uzoefu / shirikishi cha masaa 2 nilijifunza jinsi ya kutengeneza visa nne tofauti. COO iliongoza kikundi, ikionyesha jinsi ya kutikisa kinywaji (sikuweza kupata glasi na mwenye kutikisa aungane - akiacha pombe nyingi sakafuni kuliko kwenye glasi), tumia kichujio, na changanya majani ya mnanaa.

Cocktails

 

1. Spicy Mezcal Margarita

Kinywaji cha kwanza kilichochanganywa tulichotengeneza kilikuwa Spicy Mezcal Margarita. Maabara ya Pombe hutoa viungo vyote mbichi, pamoja na pilipili iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kwa ajili ya kuwahudumia, na hutembea wanafunzi kupitia mchakato wa kuchanganya, kutia tope, kugandisha barafu, kutetemeka, kuchuja na kutia chumvi. Viungo mbichi ni pamoja na Ilegal Mezcal, chokaa, Siki ya Agave na Jalapeno.

2. Rum Mojito iliyonunuliwa

Mojito alizaliwa Cuba na ni moja ya Visa vya zamani zaidi vya kitaifa. Utafiti unaonyesha kwamba jina, mojito, linatokana na "mojo" ya Kiafrika ambayo inamaanisha "kuweka spell kidogo." Mchanganyiko huu wa roho ni pamoja na Rum Blackheart Spiced, Lime, Syrup Rahisi, Angostura Bitters na chemchemi za Mint.

3. Mananasi Basil Smash

Kwa chanzo kizuri cha vitamini C, hii ni kinywaji kizuri cha msimu wa baridi. Changanya Roses Bourbon Nne na juisi ya Mananasi, Sirahisi Rahisi, Wedges ya Limau, Majani ya Basil na Angostura Bitters

4. Rum ya zamani ya Mtindo wa zamani

Ikiwa huwezi kupata ndege kwenda Karibiani msimu huu, jipindue na hii ya kunibadilisha-mkao-mbadala. Changanya Rum ya miaka 5, na Damu ya Demarara, Angostura Bitters na Machungu ya Machungwa. Ukimsikiliza mwimbaji wa Reggae Bob Marley wakati unafanya kazi kupitia mtungi, baridi ya msimu wa baridi itatoweka.

Kuwa Mpiga Chakula Yako Mwenyewe

Baada ya kuhudhuria madarasa machache kwenye Maabara ya Pombe kuna uwezekano wa kujisikia ujasiri wa kutosha kuwa mtaalam wako mwenyewe na kubadilisha nafasi yako ya kibinafsi kuwa kilabu cha usiku cha kawaida.

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.