Miaka mia moja tu iliyopita, vito viwili vya usanifu vilifunguliwa kwenye Grand Canyon. Ni hoteli ya El Tovar yenye vyumba 95 na Jengo la Sanaa la India la Hopi House. Zote mbili zinaonyesha utabiri na ujasiriamali wa Fred Harvey, mhamiaji kutoka Uingereza, ambaye biashara yake hatimaye ilijumuisha mikahawa, hoteli, viunga vya magazeti na magari ya kulia kwenye njia ya Reli ya Sante Fe. Ushirikiano na Atchison, Topeka na Sante Fe ilianzisha watalii wengi wapya Kusini Magharibi mwa Amerika kwa kufanya kusafiri kwa reli kuwa ya raha na ya kupendeza. Kuajiri wasanii wengi wa asili na Amerika, Kampuni ya Fred Harvey pia ilikusanya mifano ya kienyeji ya vikapu, shanga, wanasesere wa Kachina, ufinyanzi na nguo.

Fred Harvey aliwasili Merika mnamo 1850 akiwa na umri wa miaka 15. Kazi yake ya kwanza ilikuwa "sufuria ya ukuta", mashine ya kuosha vyombo katika Jiji la New York huko Café ya Smith na McNeill. Harvey alifanya mabadiliko ya kazi na alifanya kazi kwa reli na fursa za kusafiri kwa miaka ishirini kote Amerika. Alijifunza mwenyewe jinsi wasafiri wa Magharibi walipaswa kuvumilia: biskuti kavu isiyoweza kusumbuliwa, ham yenye mafuta na kahawa dhaifu. Alisafiri hata kwenye Hannibel & St Joseph inayojulikana kama "Inayotisha na polepole". Baada ya kukataliwa na Reli ya Burlington, Harvey alifanya makubaliano na Charles Morse, rais wa Reli ya Santa Fe. Kwa kupeana mikono tu ili kufunga makubaliano yao, kampuni hizo mbili zilianza ushirikiano mrefu na wenye matunda.

Wasafiri wa reli ya wakati huo walihamia Chicago kwa safari polepole kuelekea magharibi kwenye viti vya bodi ngumu kwenye makocha mabichi yasiyokuwa na watu wengi. Wakati chakula cha reli nyingi kilikuwa duni na hata chakula, Fred Harvey alitoa chakula cha kupendeza na cha bei rahisi katika vyumba vya kulia vizuri. Alifungua mgahawa wake wa kwanza wa reli huko Topeka, Kansas mnamo 1876 ambapo chakula kizuri, vyumba vya kulia visivyo na doa, na huduma ya adabu ilileta biashara inayostawi.

Reli ya Santa Fe ilitoa majengo kwa mikahawa ya Harvey ambapo treni za abiria zingesimama mara mbili kwa siku kwa chakula. Reli ilibeba mazao yote na vifaa vinavyohitajika na mikahawa ya Harvey ikiwa ni pamoja na kusafirisha nguo chafu. Fred Harvey aliajiri, alifundisha na kusimamia wafanyikazi wote na kutoa chakula na huduma. Sera ya Harvey ilikuwa "kudumisha viwango, bila kujali gharama." Aliamini kuwa faida itakua ikiwa chakula na huduma zingekuwa bora. "Milo na Fred Harvey" ikawa kauli mbiu ya Reli ya Sante Fe. Ili kudumisha ubora huu, aliajiri na kufundisha wasichana wenye tabia nzuri kama wahudumu, maarufu "Harvey Girls".

Harvey aliweka matangazo katika magazeti ya Mashariki na Midwestern yaliyosomeka hivi: “Tunataka, wasichana wachanga wenye tabia nzuri, wenye kuvutia na wenye akili, wenye umri wa miaka 18 hadi 30 kama wahudumu katika Nyumba za Kula za Harvey Magharibi. Mshahara mzuri na chumba na chakula. " Wasichana wa Harvey walifundishwa viwango vya juu vya huduma ya haraka na ya adabu. Walikuwa ufunguo wa kuhudumia mamia ya abiria katika dakika kama 20… urefu wa wastani wa muda ambao treni ingehitaji kuhudumia. Wanawake wazungu tu ndio walioajiriwa kama Wasichana wa Harvey bila wanawake weusi na wanawake wachache tu wa Puerto Rico na Wahindi ambao waliwahi kuwa wahudumu. Wanawake wahamiaji Wazungu Wazungu walionekana kukubalika. Wafanyakazi wachache, wa kiume na wa kike, walifanya kazi katika jikoni za Harvey na hoteli ambapo walitumikia kama wajakazi, waosha vyombo na wasichana wa pantry. Harvey hakuwa na uhaba wa waombaji. Inakadiriwa kuwa wanawake laki moja waliomba kutoka 1883 hadi miaka ya 1960.

Harvey Wasichana wote walivaa sare sawa, mavazi yanayomfaa mtawa: mavazi meusi marefu yenye kola ngumu ya "Elsie", viatu vyeusi, soksi nyeusi na nyavu za nywele. Kampuni hiyo ilitoa apron nyeupe kamili ya kufunika-kuzunguka kwa nguvu sana hivi kwamba ilibidi ibandikwe kwenye corset. Wasichana wa Harvey hawakuvaa mapambo ya kujitia, hakuna mapambo na hawakutafuna gum. Waliishi katika mabweni ambapo walikuwa wakisimamiwa kwa karibu na meneja wao (au mke wa meneja), na amri za kutotoka nje zilitekelezwa kwa bidii katika miaka ya mapema. Walitunzwa kwa uangalifu kama wanafunzi wa shule za bweni katika seminari za kike Mashariki. Walifanya kazi kwa bidii na mabadiliko yao ya saa nane kwa siku mara nyingi yaligawanywa ili kufuata ratiba za mafunzo. Waliambiwa wavae nini, waishi wapi, wachee nani na saa ngapi ya kwenda kulala. Wakati Wasichana wa Harvey waliajiriwa katika miaka ya mapema, walikubaliana wasioe kwa angalau mwaka.

Will Rogers aliandika juu ya Wasichana wa Harvey:

“Katika siku za mwanzo, msafiri alikuwa akilisha nyati. Kwa kufanya hivyo, nyati alipata picha yake kwenye nikeli. Kweli, Fred Harvey anapaswa kuwa na picha yake kwa upande mmoja na mmoja wa wahudumu wake na mikono yake imejaa ham na mayai ya kupendeza kwa upande mwingine, kwa sababu wamefanya Magharibi ipatiwe chakula na wake. ”

Moja ya sababu za kufanikiwa kwa Nyumba za Harvey ilikuwa uwezo wao wa kutumikia nyama safi, ya hali ya juu, dagaa, na kuzalisha katika maeneo ya mbali Kusini Magharibi. Treni zingeleta nyama kutoka Kansas City, dagaa na mazao kutoka kusini mwa California mwaka mzima.

Wafanyikazi wa Nyumba ya Harvey waliweza kushughulikia idadi kubwa ya abiria kwa muda mfupi kwa sababu makondakta kwenye treni wangepata uteuzi wa menyu kutoka kwa abiria na habari hiyo ingefutwa mbele ya wapishi wa Harvey House. Treni ilipoingia kwenye kituo na abiria wakaanza kushuka kwenye gari moshi, mfanyikazi wa Harvey House aliyefunikwa na rangi nyeupe angegonga gong ya shaba iliyokuwa imesimama nje ya mlango wa mgahawa. Hii iliruhusu abiria kujua mara moja mahali pa kuja, na Wasichana wa Harvey walikuwa tayari kuwahudumia.

Shughuli za Harvey katika Vituo vya Muungano huko Cleveland, Kansas City, St.Louis, Chicago na Los Angeles ni pamoja na vibanda vya habari, maduka ya zawadi yaliyo na vito vya India na vitambaa, maduka ya kunyoa, maduka ya pombe, vyumba vya kulia binafsi, mikahawa, maduka ya kahawa, kahawa, haberdashery, pipi na viunga vya matunda, duka ndogo ya idara, vyumba vya kula chakula na chemchemi za soda. Harvey alikuwa miongoni mwa wa kwanza kuuza bidhaa za jina lake la brand "brand": Fred Harvey kofia, mashati, cream ya kunyoa, pipi, kucheza kadi, hata whisky maalum ya Harvey. Isipokuwa kwa miaka ya kukataza, Harvey aliuza tu Scotch iliyosafishwa na Ainslie & Heilbron huko Glasgow. Kama mtangulizi wa Starbucks, Harvey alifunga kahawa yake mwenyewe ya kuchagua kwa uuzaji wa umma mnamo 1948. Mchanganyiko huo tayari ulikuwa maarufu kati ya wasafiri wa Sante Fe na Harvey aliuza pauni 7,000 katika wiki mbili za kwanza. Vyombo vya habari vilimwita "Mstaarabu wa Magharibi" na nakala moja kutoka miaka ya 1880 ilisema "alifanya jangwa lichanue maua ya ng'ombe na wasichana wazuri."

Kampuni ya Harvey ilijenga hoteli za kifahari za mapumziko ndani ya umbali wa utalii wa vivutio vikuu vya magharibi katika mbuga za kitaifa kama Grand Canyon na Msitu uliohifadhiwa.

Mnamo 1870, Harvey aliunda Hoteli ya Clifton huko Florence, Kansas ambayo ilifanana na nyumba nzuri ya Kiingereza na chemchemi na candelabra kwenye bustani iliyozunguka na makao ya wageni ya kifahari ndani ikiwa ni pamoja na chumba cha kulia cha kulia. Mwanzoni mwa karne, Nyumba nyingine ya Harvey yenye uzuri sawa ilikuwa Hoteli ya Bisonte huko Hutchinson, Kansas ikifuatiwa na Sequoyah huko Syracuse na El Vaquero katika Jiji la Dodge, zote zimejengwa kwa mtindo wa Misheni ya Uhispania.

Mpaka wa machafuko wa Kansas ulijumuisha idadi ya watu wa muda mfupi wa ng'ombe wa ng'ombe na wakubwa wa mifugo, Texans wanaouza ng'ombe, makahaba na wapiga saloon. Harvey alijenga Hoteli ya Arcade katika "Newton yenye damu, mji mbaya zaidi Magharibi", baada ya tasnia ya ng'ombe kuhamia Dodge City. Baadaye, Harvey alihamisha makao makuu ya wilaya yake kwenda Newton kutoka Kansas City ikiwa ni pamoja na ujenzi wa maziwa makubwa, mmea wa barafu, vyumba vya kubadilishia nyama, kerimu, kituo cha kuku cha kuku na mmea wa kuzalisha, mmea wa kaboni wa chupa ya soda na mvuke wa kisasa kufulia.

Wakati Reli ya Santa Fe ikihamia Kansas kwenda Colorado na New Mexico, Oklahoma na Texas, hoteli za Harvey zilifunguliwa kila kilomita mia moja au zaidi. New Mexico ilikuwa nyumba ya kumi na sita, tano kati ya hizo zilikuwa kati ya nzuri zaidi katika mfumo: Montezuma na Castaneda huko Las Vegas (NM), La Fonda huko Sante Fe, Alvarado huko Albuquerque, El Navajo huko Gallup na El Ortiz huko Lamy.

Kila moja ya hoteli hizi ilikuwa ya kipekee lakini labda hakuna zaidi ya Hoteli ya Montezuma iliyosahaulika huko Las Vegas, New Mexico. Muundo mkubwa sana kama kasri, uliojengwa karibu na chemchem za madini moto, lilikuwa jengo kubwa zaidi la sura ya kuni nchini na vyumba 270 na mnara wa hadithi nane. Bafu zake za kuogea zilizounganishwa zilihudumia watu mia tano kwa siku na zilishindana na vituo bora vya afya huko Merika na Ulaya. Baada ya kuchomwa moto mnamo 1884, Harvey na Santa Fe walijenga tena hoteli hiyo ya dola milioni. Muundo huu wa pili pia ulipata moto mkali na ulibadilishwa tena mnamo 1899. Baada ya Hoteli ya Harvey ya El Tovar kufunguliwa mnamo 1905 huko Grand Canyon, Montezuma ilifunga.

Kuanzia 1901 hadi 1935, Kampuni ya Harvey na Sante Fe zilijenga hoteli ishirini na tatu ambazo zifuatazo tu zinafanya kazi: El Tovar na Bright Angel Lodge huko Grand Canyon, Arizona na La Fonda huko Sante Fe, New Mexico.

Mwandishi, Stanley Turkel, ni mamlaka na mshauri anayetambulika katika tasnia ya hoteli. Yeye hufanya kazi katika hoteli yake, ukarimu na mazoezi ya ushauri maalumu kwa usimamizi wa mali, ukaguzi wa kiutendaji na ufanisi wa mikataba ya uuzaji wa hoteli na kazi za msaada wa madai. Wateja ni wamiliki wa hoteli, wawekezaji na taasisi za kukopesha.

Kitabu chake kipya zaidi kimechapishwa na AuthorHouse: "Hoteli Mavens Volume 2: Henry Morrison Flagler, Henry Bradley Plant, Carl Graham Fisher."

Vitabu Vingine vilivyochapishwa: