Siku ni fupi, usiku ni nyeusi na kuna nip hewani - hakuna wakati mzuri wa kupendeza joto na ladha tata ya bourbon. Na hakuna mahali pazuri pa kuibadilisha kuliko Kentucky, ambayo hutoa zaidi ya 95% ya usambazaji wa ulimwengu.
Unaweza kupata ladha halisi ya historia na utengenezaji wa roho ya asili ya Amerika kando ya Njia ya Kentucky Bourbon, ushirika na ziara ambayo Chama cha Distillers cha Kentucky kiliundwa mnamo 1999. Njia hiyo imeundwa na distilleries nane, nne zilizounganishwa kuzunguka Bardstown, Ky., Na wanne katikati mwa Kentucky.
Bourbon "imeunganishwa na Kentucky na ilisaidia utambulisho wa Kentucky ulimwenguni kote," anasema Jeanine Scott, ambaye anaandika kitabu kuhusu Njia ya Bourbon na anafanya kazi na Jumuiya ya Historia ya Kentucky. Njia hiyo "huvutia watu kutoka kote ulimwenguni."
"Inashangaza ni kiasi gani cha utalii wa whisky," anasema Frank Coleman, makamu wa rais mwandamizi wa Baraza la Mizimu iliyosafishwa ya Merika. Ilianzisha Njia ya Whisky ya Amerika ambayo inachukua baadhi ya distilleries kwenye Njia ya Bourbon. Kwa wasiojua, bourbon lazima itengenezwe na angalau 51% ya mahindi ambayo yamezeeka kwa angalau miaka miwili kwenye mapipa mapya ya mwaloni.
Ilikuwa "kawaida sana kutumia mazao kutengeneza pombe," Scott anasema. "Huko Kentucky, ilikuwa mahindi."
Kwa kuongezea mahindi, msingi wa chokaa uliopatikana katikati mwa Kentucky na katikati mwa Tennessee hutakasa maji, na kuifanya iwe kamili kwa kutuliza, Coleman anasema.
"Bourbons kubwa ambayo yamewahi kutengenezwa yanatengenezwa leo," anasema.
Bourbon karibu na Bardstown, Ky.
Alama ya Mtengenezaji, huko Loretto, Ky., Ni maili 16 nje ya Bardstown kwenye barabara ya njia mbili zenye ukingo ambayo ina manjano-manjano njia nzima. Utajua umefika wakati unapoona majengo yamepakwa rangi ya hudhurungi na vifuniko vyekundu vilivyokatwa ili kuunda umbo la chupa ya Muumba. Mtengenezaji hutengeneza bidhaa moja tu, na katika safari ya saa moja utaona mambo yote ya utengenezaji wake, kutoka kwa mash ya kubonyeza kwenye Fermenter ya cypress hadi kwenye laini ya chupa, ambapo kila chupa imeingizwa kwa mkono kwenye nta nyekundu hiyo. Mwisho wa ziara, unaweza kuonja Mtengenezaji na ujaribu mkono wako kutumbukiza chupa ya ukumbusho ($ 16) - ni ngumu kuliko inavyoonekana!
Mafanikio ya nchi ya divai ya California iliongoza Njia ya Bourbon. Ilifunguliwa mnamo 2004, Kituo cha Urithi cha Heaven Hill Bourbon nje kidogo ya Bardstown kina jumba la kumbukumbu la utengenezaji wa bourbon. Hapo utaona filamu kuhusu Elijah Craig, mhubiri wa Baptist aliyesema kuwa ndiye wa kwanza kuhifadhi bourbon kwenye mwaloni uliochomwa kwa sababu alikuwa na mali nyingi sana kuweza kutupa nje mapipa yaliyochomwa moto; na ujifunze kwamba "whisky" inatoka kwa neno la Gaelic linalomaanisha "maji ya uzima."
Ikiwa umejaribu bourbon moja tu ya Kentucky, uwezekano ni mzuri ilikuwa Jim Beam, bourbon inayouzwa zaidi ulimwenguni. Katika Kituo cha Jim Beam huko Clermont, Ky., Utaona filamu ya dakika 12 kuhusu familia ya Beam, ambayo imekuwa ikitengeneza whisky kwa vizazi saba, halafu chukua ziara ya kujiongoza ya uwanja.
Tom Moore wa kihistoria, kiwanda pekee cha kutengeneza mafuta huko Bardstown, kiliongezwa kwa Njia ya Kentucky Bourbon mnamo Oktoba. Hakuna kitamu huko Tom Moore, lakini unaweza kupanga ziara ya bure nyuma ya pazia. Ziara hii ya masaa mawili ni utangulizi kamili wa uzalishaji wa bourbon.
Sippin 'katikati mwa Kentucky
Buffalo Trace, kwenye Mto Kentucky katika mji mkuu wa Frankfort, ndio kiwanda kongwe zaidi kinachoendelea kutunza mafuta nchini Merika. Wakati wa Marufuku, ilikuwa moja kati ya nne ambazo ziliruhusiwa kuendelea kutengeneza whisky kwa "madhumuni ya matibabu." Utajifunza kwenye safari ya saa moja kwamba watu wengi walikua na kikohozi cha kudumu katika siku hizo.
Mashamba ya farasi yaliyo na maghala ya kifahari, kuta za mawe na uzio wa kuni uliopakwa rangi nyeusi kila upande wa barabara ukielekea Woodford Reserve. Na kiwanda cha kutengeneza mafuta na majengo yaliyofunikwa na ivy ni kichungaji yenyewe. Kwenye ziara ya duka ndogo kabisa huko Amerika (wafanyikazi 20 tu au wa wakati wote) utaona vibanda vitatu vya sufuria ya shaba, ndio pekee vinavyotumika katika utengenezaji wa bourbon huko Merika. Baadaye, utafurahiya ladha ya Hifadhi ya Woodford, bourbon rasmi ya Kentucky Derby.
Lawrenceburg, Ky., Ni nyumba ya distilleries mbili tofauti kama bourbons wanazozalisha. Roses nne ni kitoweo kisichotarajiwa zaidi kwenye njia hiyo: tata ya majengo ya mtindo wa misheni ya Uhispania yaliyowekwa kando ya barabara ya kawaida ya Kentucky. Daima ilikuwa distillery, ingawa; mmiliki aliajiri mbunifu wa California na akampa uhuru mwingi. Ukame umepunguza uzalishaji katika Roses Nne na ziara ni chache, lakini inafaa kuacha tu kuona mahali na kutembelea duka la zawadi.
Uturuki mwitu unakaa juu juu ya kilima kinachoangalia Mto Kentucky; madereva wanaovuka daraja kuingia Kaunti ya Anderson wanakaribishwa na bango linalosema, "Wapenzi wa Bourbon, Karibu Paradiso." Ziara ndogo hutolewa hapa, lakini hakuna sampuli.
