Kunywa Mvinyo Zaidi. Msaada wa Kukuza Uchumi wa Ulimwenguni

divai.kinywaji zaidi.1 | eTurboNews | eTN
Kunywa divai zaidi

Mwaka ulikuwa 2020, na mimi, kati ya wengine, nilitumia Dola za Marekani bilioni 326.6 kwa divai. Shukrani kwa janga hilo, sisi wanywaji wa divai tunapata faraja kwa kunywa divai zaidi, tukisukuma mapato kwa makadirio ya Dola za Marekani bilioni 434.6 kufikia mwaka 2027, ikiwakilisha ongezeko la asilimia 4.3 kati ya mwaka 2020-2027.

  1. Amerika inawakilisha soko la mvinyo linalokadiriwa kuwa Dola za Kimarekani bilioni 88 (2020) wakati Uchina (uchumi wa pili kwa ukubwa duniani) unatarajiwa kufikia Dola za Marekani bilioni 93.5 ifikapo mwaka 2027.
  2. Japan na Canada zinatabiriwa kukua kwa asilimia 1.3 na asilimia 3.1 mtawaliwa kati ya 2020-2027.
  3. Ujerumani inaweza kukua kwa takriban asilimia 2.2 katika kipindi hiki.

Mvinyo ya dessert (yaani, Sauternes / Ufaransa; Tokaji Aszú / Hungary; Muscat / Italia) ni jamii inayokua huko USA, Canada, Japan, China na Ulaya na inatarajiwa kukua asilimia 2.8. Masoko haya ya kikanda yanawakilisha ukubwa wa soko la Dola za Marekani bilioni 43 (2020) na uwezekano wa kukua hadi Dola za Kimarekani bilioni 53 kufikia mwisho wa 2027 (businesswire.com).

Wakati wauzaji wengine walilazimika kufungwa kwa sababu ya janga hilo, takriban theluthi moja imeweza kuwa na mauzo bora kuliko mwaka uliopita. Watayarishaji wakubwa walishirikiana na kuboresha ujuzi wao ili kupata divai kwenye chupa, kwenye rafu, na mikononi mwa watumiaji.

Masomo kujifunza

Mvinyo.KunywaZaidi.2 | eTurboNews | eTN

Changamoto za uuzaji na usambazaji zilikuwa nyingi: Watayarishaji wa bei ya kwanza na wa kifahari hawakuwa tena na milango ya mikahawa na hoteli, vyumba vya kuonja vilifungwa, na wazalishaji wakubwa walikuwa na bidhaa fupi kuelekeza kwenye duka la vyakula na maduka ya dawa. Pwani ya magharibi ilipata moto ambao ulianza California na kuenea kupitia Oregon Kusini na kuharibu mamia ya maelfu ya tani za zabibu katika majimbo haya.

Habari mbaya zililinganishwa na habari njema na wastani wa duka la kuuza wauzaji wa familia huongeza mauzo ya mtandao kutoka chini ya asilimia 1 ya mauzo hadi zaidi ya asilimia 10 ya mauzo yote. Mvinyo na uhusiano mzuri wa wateja walikuwa wakipokea simu kwa mauzo ya bidhaa na simu ikawa chanzo muhimu cha mapato karibu mara moja na uuzaji wa video ya dijiti kuchukua nafasi ya uzoefu mwingi wa kibinafsi.

Maswala yanayoendelea ya tasnia hayakutoweka. Harakati za kupambana na pombe ziliendelea, watumiaji wenye nia ya afya iliendelea kukaa pembeni, na ukosefu wa uwekezaji katika mauzo ya dijiti uliendelea kuhitaji umakini. Pia kuna wasiwasi juu ya kuongezeka kwa bei ya vifaa vya kavu, uchache wa vifaa kwa bodi nzima, bei na wakati wa kujifungua huongeza kwa chupa za glasi, kreti za mbao, masanduku na pallets.

Wauzaji wengine wanauliza wateja kubadili kuni na kadibodi; Walakini, kuna shinikizo kwenye karatasi na kadibodi linapokuja tarehe za mwisho na bei. Katika hali nyingine, malighafi imeongezeka kwa asilimia 50. Watengenezaji wa glasi walipunguza kasi ya uzalishaji mnamo 2020, na hawatarajii kupona kabisa wakati wowote. Pamoja na boomers kustaafu kwa idadi kubwa kwa sababu ya Covid, hitaji la kuandikisha wanaume na wanawake wachanga kuwa watumiaji wa divai imekuwa muhimu. 

Kuangalia mpira wa kioo

Mvinyo.KunywaZaidi.3 | eTurboNews | eTN

Kuna wakati ujao mzuri kwa tasnia ya divai, hata hivyo, ukweli wa soko la morphing lazima ushughulikiwe. Kuanzia 2020 na kuendelea, watu wengi watakuwa wakifanya kazi kutoka nyumbani, watumiaji watahamia kwenye vitongoji na hali hizi zinazoongezeka inamaanisha kuwa ununuzi wa mkondoni utakuwa ukiondoa watumiaji kutoka kwa chaneli zingine zilizopo. Uuzaji wa mgahawa utarudi kwani vizuizi vitazidi kuwa vikali na wenyeji wanaounga mkono kula; hata hivyo, subira ya kurudi kwa watalii itachukua uvumilivu. Migahawa ina uwezekano wa kuunda upya huduma, ikihama kutoka kwa mtindo kamili wa huduma na mikakati mpya ya kutengeneza mapato haswa utoaji wa nyumba na modeli za kwenda mbele; Walakini, fomati hizi hazihimizi uuzaji wa pombe na kusababisha mikahawa mingi kupunguza hesabu za divai na utoaji wa matoleo.

migahawa

Migahawa midogo ya kujitegemea iliathiriwa zaidi na imekuwa sehemu ya msingi ya kuuza kwa divai iliyozalishwa na mvinyo mdogo wa familia. Migahawa iliyoshinda ilikuwa ya kuendesha gari, kupigwa kwa curbside na / au kuagiza kwa msingi wa programu na uwasilishaji wa nyumbani (yaani, pizza, delis, malori ya chakula, chakula cha haraka na maduka ya kahawa). Viwango vikubwa zaidi vya kufungwa kwa mikahawa vilikuwa katika majimbo yenye kodi kubwa za mijini (California, Nevada, Hawaii) na kulingana na Yelp, asilimia 61 ya kufungwa kwa mikahawa itakuwa ya kudumu; Walakini, mtaji mpya unaweza kutoka kwa wafanyabiashara ambao wataanza kuanza na, kwa kipindi cha miaka 4-5, hatua kwa hatua hubadilisha mali nyingi zilizofungwa kabisa.

Kuna matumaini kwamba serikali za jiji zitaendelea kuruhusu kufungwa kwa barabara / upanaji wa chakula cha nje ingawa utafiti wa Mintel ulibaini (Septemba 2020) kwamba karibu asilimia 60 ya chakula cha jioni walikuwa na wasiwasi kula nje. Ili kuhimiza chakula cha ndani, mikahawa imetumia pesa nyingi kusanikisha mifumo ya utakaso wa hewa. Ikiwa mifumo ya uchujaji wa hali ya juu itahimiza chakula cha jioni kurudi kwenye uzoefu wa kula wa shavu-kwa-jowl bado haijabainika. Kwa muda mfupi, tasnia inazingatia kula-kwa-kwenda, huduma ya kutembea, na picha ya curbside.

Usafiri wa Biashara

Wasafiri wa biashara wamekuwa kituo kikubwa cha faida kwa hoteli, mashirika ya ndege na mikahawa katika miji mikubwa na uuzaji wa divai katika sekta hizi hautaweza kuona ukuaji bila soko hili. Katika kipindi cha kupona cha mwaka wa 2+, safari za biashara zinaweza kuwa fupi na ndogo na hafla kubwa ya tasnia ya biashara inayokuja baadaye.

Gharama ya Huduma

Kulingana na Nielsen, inagharimu $ 1.02 kwa ununzaji wa bia 12 ya bia, $ 0.88 kwa 1.45 ounce ya kutumikia roho na $ 1.51 kwa kumwagika kwa ounce 5 ya divai. Hii inamaanisha kuwa divai ni ghali zaidi kutumikia kwa asilimia 72 na inaelezea kwanini bei ya chini kwa kutumikia ni sehemu wazi ya hadithi ya mafanikio ya roho. Kwa kula chache na / au ndogo ya kula laini na chaguzi nyingi za baa, na kuongezeka kwa kuchukua, kuna uwezekano kwamba orodha za vinywaji vya pombe pia zitapunguzwa na kurahisishwa.

Ufungaji Mbadala

Kiwango cha ukuaji wa chupa za mililita 750 kimepungua pamoja na ukubwa mdogo wa vifurushi zikiwamo chupa za mililita 375, Vifurushi vya Tetra, makopo na chupa za mililita 500. Ukubwa mdogo ulikuwa unakua katika umaarufu kabla ya covid na inaweza kuchukua kukubalika kwenda mbele.

Ikiwa chupa ya mililita 750 sio maarufu kwa muda mrefu - ni nini kinakua? Fomati kubwa - kila kitu juu ya kitengo cha lita 1.5 haswa kikundi cha 2 au 3-lita ambacho kinachukua mfuko wa malipo kwenye sanduku na ukuaji wa asilimia 50+.

Uchezaji wa thamani unazingatia kupunguza gharama za ufungaji. Kama boomers wanastaafu, watajiunga na milenia kama watumiaji wa pesa na kubadilisha matumizi na matumizi; Walakini, ni ngumu kunywa divai nzuri na kubadili uzoefu wa hali ya chini… ni kifurushi cha lita 3 kinacholipa hitaji hili. Wateja wadogo ambao wanajihifadhi wanaweza kupata sanduku la malipo la 3-lita ununuzi mzuri na kwa familia changa inayokaa nyumbani kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, sanduku la malipo linaweza kuwa jibu sahihi.

Tofauti

Mvinyo.KunywaZaidi.4 | eTurboNews | eTN

Chardonnay inaendelea kuwa anuwai maarufu zaidi; Walakini, kiwango chake cha ukuaji kinaendelea kuwa mbaya 2.7; merlot inaonyesha kupungua mbaya zaidi - karibu asilimia 10. Bloom imeondolewa na kiwango cha ukuaji kidogo chini ya sifuri.

Mchanganyiko mwekundu ulirudi mnamo 2020 baada ya kupungua kwa 2019 na ilionyesha ukuaji wa asilimia 3.9. Mvinyo mtamu, maalum huonyesha ukuaji wa kuvutia haswa na divai inayotokana na agave (vin iliyotengenezwa kwa agave ya samawati iliyotiwa chachu; iliyoimarishwa kwa kuchanganywa na blanco tequila) ambayo hufifisha vikundi vya divai / pombe na kucheza umaarufu wa tequila na margarita inayoonyesha ukuaji wa asilimia 100. Mvinyo ya Agave ni chini ya pombe kuliko tequila na hucheza kwa mlaji mwenye nia ya afya akitafuta kalori chache. Bidhaa hiyo pia inavutia watumiaji wa Puerto Rico ambao wamezoea bidhaa ambayo imeuzwa huko Mexico. Kuendelea katika umaarufu ni prosecco, sangria na sauvignon blanc.

Sehemu za Soko

Mvinyo.KunywaZaidi.5 | eTurboNews | eTN

Watoto wachanga (asilimia 70 ya mapato yanayoweza kutolewa na asilimia 50+ ya utajiri huko Amerika) wanaendelea kuwa watumiaji wakubwa wa divai. Hivi sasa ni asilimia moja tu ya asilimia inayotenganisha matumizi yao kutoka kwa Gen X (aliyezaliwa mapema-hadi-katikati ya miaka ya 1960 hadi mwishoni mwa miaka ya 1970 hadi mwanzoni mwa miaka ya 1980) kwa hivyo hawawezi kuzingatiwa kama kundi kubwa. Miaka Elfu (waliozaliwa kati ya 1981 na 1996) ndio fursa kubwa zaidi ya ukuaji kwa tasnia ya mvinyo ya Merika ambao wameanza kuonyesha nia ya kitengo cha divai. Hili ndilo kundi ambalo linahitaji kufurahiya divai ili tasnia iweze kuona viwango vyovyote vya ukuaji vilivyopatikana katika kipindi cha miaka 20 kutoka 1994 hadi 2014.

Milenia haifanyi kazi katika kitengo cha divai ya kwanza ingawa ni nguvu katika ununuzi wa bidhaa za kifahari; takriban asilimia 20 ya kikundi hiki hutumia divai ingawa asilimia 33 hununua bidhaa za kifahari. Utafiti unaonyesha kuwa milenia ni polepole kuruka kwenye uwanja wa ununuzi wa divai kwa sababu ya upendeleo wa mapema wa bia ya hila na roho, maswali juu ya maswala ya kiafya yanayohusiana na unywaji pombe na ucheleweshaji wa kuanzisha kazi, familia na utajiri ikilinganishwa na vizazi vya mapema.

Mvinyo.KunywaZaidi.6 | eTurboNews | eTN

Sekta ya divai inapaswa kutambua kuwa watumiaji wachanga wanataka zaidi kutoka kwa chapa wanazounga mkono. Wakati hali ya kutafuta boomers inahitaji kuonyesha utajiri wao na mafanikio, milenia wanapendelea kuarifiwa juu ya mchanga, tarehe za mavuno, pH, mtengenezaji wa divai na alama ya divai - ili waweze kusikia wenye ujuzi kati ya marafiki na wenzao bila kuzingatiwa kama "onyesho mbali. ”

Mvinyo inayopenda kukamata sehemu ndogo ya soko inapaswa kuzingatia shughuli zao za uuzaji kwenye maswala kama haki ya kijamii, usawa na utofauti, kuchakata maji, kuzuia utumiaji wa glyphosate, kupata vyeti vya LEED, kwa kutumia njia za kilimo-hai na kikaboni. Kwa wakati huu, karibu hakuna habari hii inayoonekana katika mauzo, uhusiano wa umma au kampeni za uuzaji au kwenye wavuti za wauzaji.

Zaidi ya Terroir

Mvinyo.KunywaZaidi.7 | eTurboNews | eTN

Katika miaka kumi ijayo, tasnia ya divai itaingia katika kitu kipya. Kutakuwa na ukuaji unaoendelea na watumiaji wa Wachina pamoja na mvinyo mpya (yaani, Milima ya Mizabibu ya Vilima / Eneo la Uhuru la Ningxia Hui; Neema ya Mzabibu / Shanxi Provence; Chateau Changyu AFIP Global / Wilaya ya Miyun, Beijing), na kuongezeka kwa matumizi.

Mabadiliko ya hali ya hewa na kupitishwa kwa teknolojia na wakulima, watunga divai na wauzaji wataathiri njia tunayonunua na kunywa divai. Mabadiliko ya hali ya hewa yanaunda mkoa mpya wa divai katika latitudo ambazo mara moja zilizingatiwa kuwa hazifai kwa kutengeneza divai. Sweden, Norway na Uholanzi zinaanza kukuza divai ya kiwango cha ulimwengu kwa sababu ya hali ya joto.

Kutoka kwa mtazamo wa teknolojia, drones na roboti zitaongeza uwepo wao kwenye shamba la mizabibu. Teknolojia mpya inaboresha mchakato wa kukua na sensorer ardhini na kusababisha maendeleo katika usimamizi wa mchanga na kusaidia wakulima wa zabibu kuamua wakati mzuri wa kumwagilia mizabibu. Ndege za kuruka zinaangalia dalili za ugonjwa na ukame na roboti, na mikono kama mkasi inazunguka shamba la mizabibu kukatia mizabibu.

Watengenezaji wa divai zaidi na zaidi wanaanza njia endelevu za kilimo na wengine wakitumia nguvu ya jua kwenye mvinyo na wengine kurekebisha minyororo ya usambazaji wa vifaa katika kutafuta suluhisho zaidi za endelevu ambazo zitapunguza alama ya jumla ya kaboni.

Wakati mnywaji wa divai anakuwa wa utandawazi, hawajali juu ya kukata jina au kuchachua au sifa zingine zinazotofautisha divai. Wanatafuta divai rahisi inayoweza kufikiwa na ladha nzuri. Mara nyingi, chapa za divai zinakuwa sawa na chapa za jadi za maduka makubwa na hiyo inamaanisha kwamba lebo za divai zitakuwa za kufurahisha zaidi, za ubunifu na muhimu.

Ili kushughulikia shida ya bidhaa bandia za divai, teknolojia inaunda mfumo wa uthibitishaji na uaminifu wa blockchain. Teknolojia ya blockchain ni leja iliyosambazwa, iliyosambazwa ambayo inarekodi asili ya mali ya dijiti ambayo ni ya kudumu na isiyoweza kupatikana, na kuifanya iwe kamili kama njia ya kudhibitisha chupa adimu ya divai nzuri (yaani, Chai Wine Vault).

Mvinyo.KunywaZaidi.8 | eTurboNews | eTN

"Nipe divai zaidi au niache peke yangu." - Rumi

© Dk Elinor Garely. Nakala hii ya hakimiliki, pamoja na picha, haiwezi kutolewa tena bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa mwandishi.

kuhusu mwandishi

Avatar ya Dk. Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, wines.travel

Dk Elinor Garely - maalum kwa eTN na mhariri mkuu, vin.travel

Kujiunga
Arifahamu
mgeni
0 maoni
Inline feedbacks
Angalia maoni yote
0
Tungependa mawazo yako, tafadhali maoni.x
()
x
Shiriki kwa...